烹饪气泡鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、面条机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、单门冰箱、咖啡机、排气扇、热水器、砍骨刀、剪刀、削皮器。
美食美味的气泡鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐气泡鸡、气泡鸡、醋泡鸡蛋，气泡果冻。
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以下是85位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的气泡鸡做法
材料
家养母鸡毛重约1500克，京葱 100克。调料酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。
做法
1、将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。
2、锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。
3、将锡纸对折成长方形，旁边各折进0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。
4、铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。
5、用刀划开气泡即可食用。
小诀窍
特点
鸡肉细嫩，葱姜香味十足。
备注
复合油的制作
原料
京葱300克，洋葱400克，香叶50克，香菜100克，花生油2500克，葱结20克，姜片20克。
制作
1、京葱切抹刀片；洋葱切成粗丝；香菜洗净备用。
2、锅内放入花生油，烧至三成热时，放入京葱片、洋葱丝、香叶、香菜、葱结、姜片保持油温一直在四成以内，小火熬30分钟后出锅，过滤即可。
气泡鸡做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的气泡鸡做法
材料
家养母鸡毛重约1500克，京葱 100克。调料酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。
做法
1、将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。
2、锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。
3、将锡纸对折成长方形，旁边各折进0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。
4、铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。
5、用刀划开气泡即可食用。
小诀窍
特点
鸡肉细嫩，葱姜香味十足。
备注
复合油的制作
原料
京葱300克，洋葱400克，香叶50克，香菜100克，花生油2500克，葱结20克，姜片20克。
制作
1、京葱切抹刀片；洋葱切成粗丝；香菜洗净备用。
2、锅内放入花生油，烧至三成热时，放入京葱片、洋葱丝、香叶、香菜、葱结、姜片保持油温一直在四成以内，小火熬30分钟后出锅，过滤即可。
气泡鸡做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的醋泡鸡蛋做法
材料
9度米醋、生鸡蛋1个
做法
1、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。
2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
3、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）
4、盖上盖子，密封24小时。
5、24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
6、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心粗喷到眼睛。
7、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。
8、再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
小诀窍
喝的时候，用温开水冲服，可以放些蜂蜜调味。 一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。
醋泡鸡蛋做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的气泡果冻做法
材料
洋菜粉4公克，水100公克，苏打水200公克，兰桔酒30cc，红石榴汁20cc，苹果西打200公克
做法
(1)洋菜粉与水拌匀加热至洋菜粉溶化后离火，加入兰桔酒拌匀。
(2)将洋菜液快速倒入汽水中并加以搅拌使气泡增加。
(3)将洋菜液倒入杯中，置于冷藏库使其稍微凝结后，即取出筷子加以搅拌，使产生更多气泡，再放回冷藏至其完全凝结，即为兰桔酒气泡果冻。
气泡果冻做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的气泡果冻做法
材料
洋菜粉4公克，水100公克，苏打水200公克，兰桔酒30cc，红石榴汁20cc，苹果西打200公克
做法
1.)洋菜粉与水拌匀加热至洋菜粉溶化后离火，加入兰桔酒拌匀。
气泡果冻做法已被10人烹饪过！
小编整理826位网友投稿材料与气泡鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：古法焗酱排
第二种：气泡牛蛙
第三种：龙腾四海
第四种：糟香竹笋
第五种：龙腾四海
第六种：糟香竹笋
第七种：龙腾四海
第八种：糟香竹笋
第九种：龙腾四海
第十种：糟香竹笋
小编结合85位厨师推荐再从235网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
古法焗酱排、气泡牛蛙、龙腾四海、糟香竹笋、鲍参煲大麦
金牌手撕兔、石衣南瓜本鸡锅仔、糟香鸭、锡纸焗螺片
外婆神仙鸡、鸿运仔排、黄袍加身。
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相关菜谱名称推荐：气泡鸡,气泡鸡,醋泡鸡蛋,气泡果冻
