烹饪古法焗酱排所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温售饭台、冷库、切片机、排气扇、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的古法焗酱排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐古法焗酱排、古法焗酱排、古法焗禾虫，古法焖鹅。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的古法焗酱排做法
材料
新鲜猪肋排650克。调料李锦记叉烧酱100克，李锦记海鲜酱50克，料酒15克，老抽5克，盐10克，砂糖20克，鸡精5克，水淀粉10克，高汤100克。
做法
1、将猪肋排用叉烧酱50克、海鲜酱25克、盐5克、鸡精3克、料酒、砂糖10克，老抽腌制12小时，然后入220℃烤箱中烤约20分钟，待肋排皮有些微焦时取出。
2、另取净锅，放海鲜酱25克、叉烧酱50克、砂糖10克，鸡精2克、盐5克、高汤调匀成汁，浇到烤过的肋排上，上笼旺火蒸约4小时蒸酥取出，将肋排装盘，原汤用水淀粉勾薄芡后淋到排骨上即可。
特色
采用古越的烧肉法，先烤后蒸，色泽酱红，入味酥烂。
古法焗酱排做法已被62人烹饪过！
第二种：美食美味的古法焗酱排做法
材料
新鲜猪肋排650克。调料李锦记叉烧酱100克，李锦记海鲜酱50克，料酒15克，老抽5克，盐10克，砂糖20克，鸡精5克，水淀粉10克，高汤100克。
做法
1、将猪肋排用叉烧酱50克、海鲜酱25克、盐5克、鸡精3克、料酒、砂糖10克，老抽腌制12小时，然后入220℃烤箱中烤约20分钟，待肋排皮有些微焦时取出。
2、另取净锅，放海鲜酱25克、叉烧酱50克、砂糖10克，鸡精2克、盐5克、高汤调匀成汁，浇到烤过的肋排上，上笼旺火蒸约4小时蒸酥取出，将肋排装盘，原汤用水淀粉勾薄芡后淋到排骨上即可。
特色
采用古越的烧肉法，先烤后蒸，色泽酱红，入味酥烂。
古法焗酱排做法已被31人烹饪过！
第三种：美食美味的古法焗禾虫做法
材料
净禾虫300克，叉烧60克，炸蒜子50克，油条30克，陈皮丝5克，鸡蛋净重300克，炸粉丝30克，葱花10克，麻油1克，胡椒粉2克，精盐5克，味精3克，白糖1克，生油100克。
做法
1、将禾虫洗净放在窝里，放入生油75克，让禾虫饮饱至爆浆为止。叉烧切成幼丝，油条横切薄片备用。
2、将禾虫、叉烧丝、油条、陈皮丝、炸蒜子、鸡蛋、二汤100克和所有味料一齐放入瓦钵里，用筷子拌匀，放入蒸笼用中火蒸熟取出，再原钵放在炉上慢火据全香，再将炸粉丝和葱花放在面上便成。
古法焗禾虫做法已被11人烹饪过！
第四种：美食美味的飞煲牌古法焖鹅做法
材料
鹅1块，葱，姜，蒜，酱油，砂糖，南乳酱，海鲜酱，油（料酒或米酒）
做法
1.鹅下油锅略煎 （生鹅需加少许盐和油腌一下）。
2.姜 蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和海鲜酱，放入鹅翻炒片刻。
3.在原锅内加水，浸过鹅面，加入适量的酱油（我用味事达）和适量糖 少许盐调味 盖锅盖中慢火焖煮20-30分钟（鹅肉软身即可）不时需翻面，让其均匀焖煮上色同时避免沾锅。提示：开始不要调太浓，材料会越煮味道越浓，很咸的
4.快收汁时撒上葱段，翻炒几下即可切件装盘。
小诀窍
切件时注意事项：务必把鹅晾干汁水，稍微摊凉，务必戴围裙，不然场面血腥（因为酱汁是近乎黑红色） 而且溅到到处都是，好像发生凶案现场一样啊。记住哦，我的教训阿，擦了厨房的墙壁半天阿！
飞煲牌古法焖鹅做法已被60人烹饪过！
第五种：美食美味的古法焖鹅做法
材料
鹅1块，南乳，海鲜酱
做法
1.鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下.
2.起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水.
古法焖鹅做法已被30人烹饪过！
小编整理373位网友投稿材料与古法焗酱排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：古法烙白玉
第二种：古法大头虾
第三种：古法姜撞奶
第四种：鲜美的古法蒸茄子
第五种：古法果木烧羊脾
第六种：古法焖鹅
第七种：古法醋烹鸡腿
第八种：古法浙江骨
第九种：古法浙江骨
第十种：古法红糖黄酒荷包蛋
小编结合92位厨师推荐再从333网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
气泡牛蛙、龙腾四海、糟香竹笋、鲍参煲大麦、金牌手撕兔
黄袍加身、糟香鸭、锡纸焗螺片、外婆神仙鸡
鸿运仔排、荷香风鹅笼、石衣南瓜本鸡锅仔。
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相关菜谱名称推荐：古法焗酱排,古法焗酱排,古法焗禾虫,古法焖鹅
