烹饪火靠三鲜所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、切菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、厨房秤。
美食美味的火靠三鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火靠三鲜、火靠三鲜、麻辣酱汁火靠豆腐，干火靠大虾。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的火靠三鲜做法
材料
青鱼肉、鸡腿肉、猪五花肉各150克，香菜15克，酱油50克，葱结25克，姜片15克，八角3克，精盐2克，白糖10克，湿淀粉25克，鸡清汤800克，猪油125克。
做法
1、将锅内加水烧开，下入猪五花肉，鸡腿焯去血污，捞出洗净。
2、炒锅内加油烧热，将鱼肉两面挂匀湿淀粉，下入油中煎成黄色取出。
3、将青鱼肉切成块。猪五花肉、鸡腿肉切成厚片。
4、沙锅内放上葱结，下入猪五花肉片，鸡腿肉片、姜片、八角、加鸡清汤，酱油，猪油、白糖烧开，至鸡肉熟烂，下入鱼块，精盐，继续(火靠)熟，拣出葱、姜、八角，放上香菜段即成。
小诀窍
特点
软烂香浓，鲜醇可口。
操作提示
先用旺火烧开，再用小火煨(火靠)，鱼肉一定要在鸡肉、猪肉软烂后下锅，入味即可，否则易碎。
火靠三鲜做法已被86人烹饪过！
第二种：美食美味的火靠三鲜做法
材料
青鱼肉、鸡腿肉、猪五花肉各150克，香菜15克，酱油50克，葱结25克，姜片15克，八角3克，精盐2克，白糖10克，湿淀粉25克，鸡清汤800克，猪油125克。
做法
1、将锅内加水烧开，下入猪五花肉，鸡腿焯去血污，捞出洗净。
2、炒锅内加油烧热，将鱼肉两面挂匀湿淀粉，下入油中煎成黄色取出。
3、将青鱼肉切成块。猪五花肉、鸡腿肉切成厚片。
4、沙锅内放上葱结，下入猪五花肉片，鸡腿肉片、姜片、八角、加鸡清汤，酱油，猪油、白糖烧开，至鸡肉熟烂，下入鱼块，精盐，继续(火靠)熟，拣出葱、姜、八角，放上香菜段即成。
小诀窍
特点
软烂香浓，鲜醇可口。
操作提示
先用旺火烧开，再用小火煨(火靠)，鱼肉一定要在鸡肉、猪肉软烂后下锅，入味即可，否则易碎。
火靠三鲜做法已被56人烹饪过！
第三种：美食美味的麻辣酱汁火靠豆腐做法
材料
北豆腐，麻椒，辣椒，酱油，糖，盐，葱，姜，蒜
做法
1.将豆腐切块提前用重物压一下，以便定型；
2.把麻椒和辣椒放入炒锅里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鲜袋中用擀面杖压成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了）；
3.豆腐表面撒盐，用小火两面儿煎黄，同时取一只碗加入两匙酱油，半匙糖调匀，将葱姜蒜切末备用；
4.另取一炒锅，略加底油将葱姜蒜末爆香，下豆腐块，倒入酱汁，以没过豆腐为准，不够的话加一点水，加麻椒面和辣椒面，用小火靠待酱汁收干即可，如果爱吃麻辣还可以在出锅之后再撒一些麻椒、辣椒。
麻辣酱汁火靠豆腐做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的酱火靠鲤鱼做法
材料
鲤鱼1条，葱6支，姜片6片，蒜粒4粒，酱油2大匙，白糖1大匙，香菇精1小匙，米酒2大匙，水480cc，乌醋1大匙，香油1小匙
做法
1.将鲤鱼处理干净后，放入150℃油锅炸约10分钟，呈金黄色后捞出备用。
2.将葱切成葱段，并同样放入150℃油锅中炸至脱水捞出备用。
3.另热一锅，把姜片放入炒锅中爆香，再加入酱油、白糖、香菇精、米酒、水一起拌炒。
4.再把作法1炸好的鲤鱼、作法2的葱段及蒜粒，一起放到锅中，以中火烧煮，待锅中的汤汁烧到剩一半的量时，再翻面继续烧。
5.作法4的汤汁烧至略为收汁再加入乌醋及香油均匀拌炒一下，即可起锅装盘完成。
酱火靠鲤鱼做法已被96人烹饪过！
第五种：美食美味的干火靠大虾做法
材料
主料：净大虾500克，姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。
做法
1、把虾从中间一切两开。
干火靠大虾做法已被65人烹饪过！
小编整理988位网友投稿材料与火靠三鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三鲜鱼面筋
第二种：三鲜烧麦
第三种：三鲜塌棵菜
第四种：湖南腊肉炒三鲜
第五种：东北家常地三鲜
第六种：地三鲜
第七种：三鲜炒面
第八种：三鲜千张包
第九种：三鲜豆腐羹
第十种：两盘地三鲜
小编结合16位厨师推荐再从306网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肥鸭酿藕、胗心相伴、菊花鸡丝、芝麻鸡排、白切鸡
霸王别姬、雪花丁香鸡、徽州蒸鸡、红扒野鸡
桃花鳜、香茶熏鸡、五香兔脯。
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