烹饪牛蹄花所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、冷饮机、去皮机、油烟净化器、开水器、水果刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的牛蹄花做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛蹄花、牛蹄花、土豆烧牛蹄花，冬瓜蹄花汤。
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以下是31位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的牛蹄花做法
材料
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍
特点
柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。
操作提示
蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。
牛蹄花做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的牛蹄花做法
材料
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍
特点
柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。
操作提示
蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。
牛蹄花做法已被60人烹饪过！
第三种：美食美味的土豆烧牛蹄花做法
材料
主料：牛蹄
做法
1、牛蹄洗净宰小块，焯水后捞出冲净浮沫沥水。
2、锅内烧热加油，用小火加冰糖炒出糖色，加牛蹄煸炒上色。
3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红椒和桂皮爆香，再加生抽、老抽和料酒略炒。
4、加入适量开水，大火烧开后转小火炖褒，加盐煮至软烂。
5、文火收汁，放鸡精翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花出锅装盘即可。
土豆烧牛蹄花做法已被40人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣牛蹄筋做法
材料
牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖
做法
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
小诀窍
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
香辣牛蹄筋做法已被10人烹饪过！
第五种：美食美味的冬瓜蹄花汤做法
材料
猪蹄，冬瓜，姜片，食盐
做法
1.猪蹄在沸水中烫一下，取出；
冬瓜蹄花汤做法已被69人烹饪过！
小编整理642位网友投稿材料与牛蹄花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧牛蹄筋
第二种：红闷牛蹄筋
第三种：蹄花冻
第四种：鸡蹄花
第五种：炖冰糖蹄花
第六种：花生蹄花汤
第七种：冰糖猪蹄花生
第八种：葱油牛蹄筋
第九种：卤牛蹄筋
第十种：炖牛蹄筋
小编结合31位厨师推荐再从501网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干蒸莲子、挂晾鲜野蕨、牛肚三位、栗豆腐、蒜香大排
八公山豆腐、双脆锅粑、问政山笋、珍珠元子
火靠三鲜、肥鸭酿藕、扒双蔬。
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