烹饪金腿扣笋丝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、单门冰箱、切菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、切菜器。
美食美味的金腿扣笋丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金腿扣笋丝、金腿扣笋丝、金腿扣腊八，当归金腿土鸡汤。
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以下是67位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金腿扣笋丝做法
材料
家自制火腿配以鲜冬笋成菜，乡村风味别具一格。安徽创新菜肴，火腿肥而不腻，笋肉鲜脆爽口。主料农家自制火腿辅料鲜冬笋调料精盐 味精 白糖 料酒 淀粉
做法
1．火腿改刀切成长方型的薄片。冬笋剥去外壳切成丝，下锅焯水后用调料调味备用。
2．取碗，将火腿整齐地顺时针方向摆好，装入调好味的冬笋丝，上笼蒸熟取出扣在盘中，淋上芡汁即可。
注意事项
鲜冬笋要焯水后才能入菜，不然有“涩口”感。
金腿扣笋丝做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的金腿扣笋丝做法
材料
家自制火腿配以鲜冬笋成菜，乡村风味别具一格。安徽创新菜肴，火腿肥而不腻，笋肉鲜脆爽口。主料农家自制火腿辅料鲜冬笋调料精盐 味精 白糖 料酒 淀粉
做法
1．火腿改刀切成长方型的薄片。冬笋剥去外壳切成丝，下锅焯水后用调料调味备用。
2．取碗，将火腿整齐地顺时针方向摆好，装入调好味的冬笋丝，上笼蒸熟取出扣在盘中，淋上芡汁即可。
注意事项
鲜冬笋要焯水后才能入菜，不然有“涩口”感。
金腿扣笋丝做法已被16人烹饪过！
第三种：美食美味的金腿扣腊八做法
材料
腊八豆腐是黟县风味特产，配上农家腌制的火腿成菜，豆腐干香，火腿肥而不腻，具有浓厚的安徽地方风味特色。主料农家腌制火腿 黟县腊八豆腐调料白糖 鸡精 料酒 小葱
做法
1．腌火腿和腊八豆腐用清水浸泡，漂去盐分，分别切成长条片。
2．取碗将腌火腿片，腊八豆腐片整齐地摆入碗内，用调料调味上笼蒸熟，翻扣在盘中即可。
注意事项
自制火腿和腊八豆腐都应选用色香味正的农家品，以突出地方风味的特色。
金腿扣腊八做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的水蕨扣笋做法
材料
厥菜含多种维生素和矿物质，对高血压、风湿性关节炎等症均有疗效，是绿色环保食品。水蕨扣笋成菜美观，鲜香嫩脆，清淡味美。接待任务菜肴，也深受公众喜爱。主料水笋肉 水蕨菜调料精盐 味精 白糖 蒜茸 火腿油 豆瓣酱
做法
1．水笋肉用味水煮熟，整齐地摆在碗肉。
2．水蕨菜用豆瓣酱炒熟，放调料调味，放在水笋上面，上笼旺火蒸片刻，取出倒扣在盘内，勾上芡汁上桌。
注意事项
1．水笋和水蕨菜均应除去草酸和涩味。
2．若用鲜蕨菜入菜应注意采集季节，过季则质老不可用。
水蕨扣笋做法已被45人烹饪过！
第五种：美食美味的当归金腿土鸡汤做法
材料
主料：土鸡1只，金华火腿200克，生姜1块，葱1根。盐适量，黄酒30ml。
做法
1，火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2，煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
3，汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。
当归金腿土鸡汤做法已被14人烹饪过！
小编整理466位网友投稿材料与金腿扣笋丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌莴笋丝
第二种：凉拌芝麻莴笋丝
第三种：凉拌莴笋丝
第四种：笋丝炒肉丝
第五种：莴笋丝儿炒韭菜
第六种：香菇冬笋丝
第七种：酒香莴笋丝
第八种：腊肉炒青笋丝
第九种：酸菜笋丝
第十种：醋辣莴笋丝
小编结合67位厨师推荐再从867网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
心中有佛、吊锅腊八丝、美味黄金羹、金腿扣腊八、黄山双冬
黄山柴把蕨、孜然烤野兔、串烹野兔、水蕨扣笋
红球吐焰、竹灌秀丝、狮林开门红。
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