烹饪雪中送炭所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、豆腐机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、护手器。
美食美味的雪中送炭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪中送炭、雪中送炭、雪中送豆：豌豆鸡肉菜粥，雪中情——黑椒牛奶鸡块。
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以下是51位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的雪中送炭做法
材料
黄鳝富含卵磷脂，对人有重要的健脑作用；鸡蛋清富含天然抗氧化物质，有健肤的功能。成菜创意大胆，尤其是燃酒上桌，给人以新颖、热烈之感。鳝肉酥香，蛋清松脆，酸甜麻辣咸五味皆具。主料黄鳝 辅料鸡蛋清 红椒调料精盐 味精 料酒 葱 姜 葱姜汁 干淀粉 老抽 陈醋 胡椒粉 白糖 白酒 色拉油
做法
1．将黄鳝去骨洗净，改成长条片形，加精盐、味精、葱、姜、料酒腌渍半小时，然后拍上干淀粉，下油锅炸脆，捞起。
2．鸡蛋清打成高丽糊。大盘中间放一个刷过油的小碗，高丽糊倒在小碗的四周，上笼蒸片刻，拿开中间的小碗。
3．红椒切成细粒，加葱姜汁和其他调料调成怪味汁倒入锅中，下炸脆的黄鳝条翻滚收干滋汁，起锅装入高丽糊的中间。上桌时淋少许白酒在盘中，点燃即可。
注意事项
选用鲜活黄鳝和土鸡蛋的蛋清调搅匀；以保证高丽糊质量。
雪中送炭做法已被20人烹饪过！
第二种：美食美味的雪中送炭做法
材料
黄鳝富含卵磷脂，对人有重要的健脑作用；鸡蛋清富含天然抗氧化物质，有健肤的功能。成菜创意大胆，尤其是燃酒上桌，给人以新颖、热烈之感。鳝肉酥香，蛋清松脆，酸甜麻辣咸五味皆具。主料黄鳝 辅料鸡蛋清 红椒调料精盐 味精 料酒 葱 姜 葱姜汁 干淀粉 老抽 陈醋 胡椒粉 白糖 白酒 色拉油
做法
1．将黄鳝去骨洗净，改成长条片形，加精盐、味精、葱、姜、料酒腌渍半小时，然后拍上干淀粉，下油锅炸脆，捞起。
2．鸡蛋清打成高丽糊。大盘中间放一个刷过油的小碗，高丽糊倒在小碗的四周，上笼蒸片刻，拿开中间的小碗。
3．红椒切成细粒，加葱姜汁和其他调料调成怪味汁倒入锅中，下炸脆的黄鳝条翻滚收干滋汁，起锅装入高丽糊的中间。上桌时淋少许白酒在盘中，点燃即可。
注意事项
选用鲜活黄鳝和土鸡蛋的蛋清调搅匀；以保证高丽糊质量。
雪中送炭做法已被80人烹饪过！
第三种：美食美味的雪中送豆：豌豆鸡肉菜粥做法
材料
豌豆少许，生菜叶子撕碎几片，鸡肉切细片或条状，稍微用点儿盐、生粉、生油腌一会儿（建议最好
做法
1.米和豌豆放入煲中，加大量水，按煮粥的方式，中火煮滚，然后小火慢慢煮至米粒开花记住时不时要用勺子划到底拌一下，以免粘锅；如果粥有满溢的情况就把锅盖斜斜地盖，透出一个缝，也可以在锅盖与锅的接触位横一根筷子，这样粥就不容易溢出来了
2.米粒煮至开花后，放入鸡肉继续煮
3.粥快煮好的时候，可以加盐调味，并放入生菜，盖盖稍煮滚即可关火
小诀窍
粥品特色 有营养，味道好，全家老幼皆宜，亦适合病人食用 美味提示 1、煮粥要尽量一次性加够水，如果越煮越稠，那么中途就加开水 2、要细心看顾，防止溢粥
雪中送豆：豌豆鸡肉菜粥做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的虎年--雪中梅花做法
材料
米饭适量，玉米少许，豌豆少许，胡萝卜少许，德芙巧克力一块
做法
1.1、先做蛋炒饭，准备所需食材：胡萝卜、火腿切丁，豌豆粒、玉米粒、鸡蛋、德芙巧克力、米饭、白沙糖。 2、锅内入油。 3、油七分热时倒入蛋液划散。 4、再倒入胡萝卜丁翻炒片刻。 5、倒入豌豆粒和玉米粒，（灿烂用的都是先前冷冻的）炒均匀。 6、倒入米饭翻炒。 7、最后倒入火腿丁。 8、将蛋炒饭出锅装盘。
2.9、盘子底部洒一层白沙糖。 10、准备饭团模具，将蛋炒饭整成梅花形。 11、巧克力隔热水融化。 12、将融化后的巧克力搅匀。 13、把巧克力装进保鲜袋，底部撕一小口（灿烂没有裱花袋和裱花嘴，就用这个简便方法了）。将做好的饭团摆在盘子上面，呈梅花形。 14、将巧克力慢慢挤出，在盘子中央画成雪花状，成形
小诀窍
蛋炒饭可用模具做成自己喜欢的形状~
虎年--雪中梅花做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的雪中情——黑椒牛奶鸡块做法
材料
1，鲜牛奶200ml，2，鸡胸肉250g，3，味好美现磨黑胡椒粉，4，沙律酱2勺，5，姜片，盐少许。
做法
1、先把鸡肉解冻切块，然后把味好美现磨黑胡椒粉、盐、酒用手捞匀，之后腌鸡块大约1个小时。
2、取牛奶200g，拌入两勺沙律酱，捞匀备用。
3、热锅滚油，爆香姜片，倒进腌好的鸡块，爆炒10秒钟左右。然后就把牛奶倒入煮沸，开盖煮至半干，再随口味加适量盐，煮多一两分钟就可以上碟。
4、最后可根据口感，再洒入味好美现磨黑胡椒粉。
小诀窍
雪中情——黑椒牛奶鸡块做法已被99人烹饪过！
小编整理552位网友投稿材料与雪中送炭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：农家刀板香
第二种：黄山三美
第三种：养颜芦荟羹
第四种：椒盐大王蛇
第五种：养颜芦荟羹
第六种：椒盐大王蛇
第七种：养颜芦荟羹
第八种：椒盐大王蛇
第九种：养颜芦荟羹
第十种：椒盐大王蛇
小编结合51位厨师推荐再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
农家刀板香、黄山三美、养颜芦荟羹、椒盐大王蛇、蜜汁山芋
竹筒烤石斑、野菜扣香鹑、黄山三石、金色年轮
霸王豆腐、安徽鸭叫跳、脆皮西红柿。
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相关菜谱名称推荐：雪中送炭,雪中送炭,雪中送豆：豌豆鸡肉菜粥,雪中情——黑椒牛奶鸡块
