烹饪瓦片金沙豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、铲勺。
美食美味的瓦片金沙豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瓦片金沙豆腐、瓦片金沙豆腐、瓦片盒子豆腐，芝麻瓦片。
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以下是67位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的瓦片金沙豆腐做法
材料
瓦片1块，锡纸1张，日本豆腐4根，咸蛋黄2个，青豆3克，火腿5克，新鲜的红椒4克。调料色拉油200克（实耗60克），盐4克，味精3克，鸡粉2克，生粉20克，香油2克。
做法
1、用锡纸把瓦片包好放在明炉上小火烧热待用。把日本豆腐切成3厘米长的圆柱，拍上生粉入七成热油锅中小火炸2分钟至外有一层脆皮、色呈金黄，咸蛋黄在200度烤箱中打到恒温烤约半小时将整个蛋黄烤干，搓成碎末（烤制蛋黄时，要在下面垫上厚厚一层纸，浸走蛋黄中的油）。火腿、红椒切0.5厘米见方的小丁备用。青豆、火腿丁分别入沸水中焯水捞出。
2、锅放底油烧至六成热，把炸好的日本豆腐加咸蛋黄末、青豆、火腿丁、红椒丁、盐、味精、鸡粉入锅文火轻轻翻炒几下，淋上香油出锅，摆在瓦片上即成。
小诀窍
特点
口味咸鲜，豆腐外焦里嫩。
制作关键
1、日本豆腐很嫩，不小心很容易弄碎，炸制时油温一定要控制在七至八成热，在翻炒时要用锅铲轻轻翻动，将主配料翻匀后立即出锅入瓦片上，以免变老。
2、湘菜中用的瓦片烧制后容易裂，新购的瓦片在使用之前要用生色拉油泡24小时，浸透油再用。
瓦片金沙豆腐做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的瓦片金沙豆腐做法
材料
瓦片1块，锡纸1张，日本豆腐4根，咸蛋黄2个，青豆3克，火腿5克，新鲜的红椒4克。调料色拉油200克（实耗60克），盐4克，味精3克，鸡粉2克，生粉20克，香油2克。
做法
1、用锡纸把瓦片包好放在明炉上小火烧热待用。把日本豆腐切成3厘米长的圆柱，拍上生粉入七成热油锅中小火炸2分钟至外有一层脆皮、色呈金黄，咸蛋黄在200度烤箱中打到恒温烤约半小时将整个蛋黄烤干，搓成碎末（烤制蛋黄时，要在下面垫上厚厚一层纸，浸走蛋黄中的油）。火腿、红椒切0.5厘米见方的小丁备用。青豆、火腿丁分别入沸水中焯水捞出。
2、锅放底油烧至六成热，把炸好的日本豆腐加咸蛋黄末、青豆、火腿丁、红椒丁、盐、味精、鸡粉入锅文火轻轻翻炒几下，淋上香油出锅，摆在瓦片上即成。
小诀窍
特点
口味咸鲜，豆腐外焦里嫩。
制作关键
1、日本豆腐很嫩，不小心很容易弄碎，炸制时油温一定要控制在七至八成热，在翻炒时要用锅铲轻轻翻动，将主配料翻匀后立即出锅入瓦片上，以免变老。
2、湘菜中用的瓦片烧制后容易裂，新购的瓦片在使用之前要用生色拉油泡24小时，浸透油再用。
瓦片金沙豆腐做法已被16人烹饪过！
第三种：美食美味的瓦片盒子豆腐做法
材料
主料：豆腐500克，五花肉50克，马蹄（即荸荠）20克。调料：盐5克，味精、姜、蒜、葱各3克，生粉10克，鸡精10克，鸡蛋1个，香油3克，色拉油1000克（实耗200克），辣妹子酱10克。
做法
1、将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方体，从一面开小洞抠出里面的豆腐成盒子，葱切成葱花。
2、五花肉、马蹄跺成末，姜、蒜切成米粒状，放在剁好的五花肉、马蹄末中搅拌均匀，放盐、味精、蛋清腌渍5分钟待用。
3、将2中调好的馅放入抠好的豆腐盒中，粘上干生粉封口。
4、锅放油烧至七成热放入做好的豆腐盒子小火炸至金黄色捞出，放入烧热的瓦片中，撒上葱花待用。
5、锅上大火，放水100克，加辣妹子酱、鸡精调成稠糊后淋在炸好的豆腐盒子上，再淋香油上桌即成。
小诀窍
特点
外脆里嫩、微辣、口味醇正。
瓦片盒子豆腐做法已被76人烹饪过！
第四种：美食美味的南瓜籽瓦片做法
材料
蛋清50克，砂糖50克，色拉油20克，低筋面粉15克，南瓜籽仁100克
做法
1.将所有材料放在同一容器里，拌匀；
2.烤盘上垫高温布或者锡纸，将拌好的饼干糊舀到烤盘上；
3.再用食指指腹将饼干糊抹开，尽量让南瓜籽仁摊开，不要重叠；
4.烤箱预热200度，烤箱上层10分钟左右。
小诀窍
1.以上材料可以制作长帝烤盘2盘半； 2.色拉油也可用玉米胚芽油，葵花籽油，调和油 3.配方参考自《巧手做西点》
南瓜籽瓦片做法已被45人烹饪过！
第五种：美食美味的芝麻瓦片做法
材料
蛋白3个，糖100克，黄油25克，面粉60克，杏仁片200克，芝麻适量
做法
1.蛋白加细糖搅至糖融化，可分次加，用糖粉更好，可能分量略加。
2.将黄油微波融化加入搅匀。
3.将面粉筛入混合均匀，并加入芝麻，我芝麻没称量，烤好发现放少了点。
4.用勺子摊平，尽量摊薄，越薄越好。
5.拷好后趁热把它按在擀面杖上造型。
芝麻瓦片做法已被25人烹饪过！
小编整理228位网友投稿材料与瓦片金沙豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杏仁瓦片
第二种：杏仁瓦片
第三种：瓦片牛蛙
第四种：瓦片双脆
第五种：瓦片枣红银芽里脊
第六种：瓦片手撕盐焗鸡
第七种：瓦片鹅肝
第八种：瓦片脆肚
第九种：杏仁瓦片
第十种：瓦片响肚
小编结合67位厨师推荐再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸蛋黄脆玉米、粽香牛腩、剁椒粉丝蒸带子、竹筒浏阳豆豉鸡、石锅老人头菌
春笋果鲜、水煮三鲜、平锅豆腐、血酱仔鹅
芷江葱把鸭、鸭酱茄子皮、泡萝卜脆脆香。
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