烹饪瑶柱干捞海虎翅所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、面条机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、切片机、吹风机、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、护手器。
美食美味的瑶柱干捞海虎翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瑶柱干捞海虎翅、瑶柱干捞海虎翅、红梅干捞海虎翅，金汤海虎翅。
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以下是56位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的瑶柱干捞海虎翅做法
材料
用料主料：水发海虎翅150g配料：蒸透瑶柱25g，火腿丝2g，上汤250g调料：精盐3g，味精2g，鸡粉2g，料酒10g，姜汁10g，稳定生粉1g
做法
(1)海虎翅针150g，放姜汁10g，料酒10g焯水后滤干；
(2)瑶柱揉散，挤干水分，下油锅炸香捞出；
(3)翅盅加上汤150g，调好口上笼蒸热；
(4)起锅加上汤100g，放入海虎翅。加精盐2g、味精1 g、鸡粉2g、料酒5g烧开，小火慢慢收汁至干，勾少许芡，离火装盘，撒瑶柱丝，蒸热的上汤放火腿丝与鱼翅一起上桌。
操作要求
瑶柱一定要蒸透烂，否则炸后不酥香。
鱼翅含胶重，要用文火收汁，以免糊锅。
瑶柱干捞海虎翅做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的瑶柱干捞海虎翅做法
材料
用料主料：水发海虎翅150g配料：蒸透瑶柱25g，火腿丝2g，上汤250g调料：精盐3g，味精2g，鸡粉2g，料酒10g，姜汁10g，稳定生粉1g
做法
(1)海虎翅针150g，放姜汁10g，料酒10g焯水后滤干；
(2)瑶柱揉散，挤干水分，下油锅炸香捞出；
(3)翅盅加上汤150g，调好口上笼蒸热；
(4)起锅加上汤100g，放入海虎翅。加精盐2g、味精1 g、鸡粉2g、料酒5g烧开，小火慢慢收汁至干，勾少许芡，离火装盘，撒瑶柱丝，蒸热的上汤放火腿丝与鱼翅一起上桌。
操作要求
瑶柱一定要蒸透烂，否则炸后不酥香。
鱼翅含胶重，要用文火收汁，以免糊锅。
瑶柱干捞海虎翅做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的红梅干捞海虎翅做法
材料
用料主料：水发海虎翅150g。配料：蟹膏25g，火腿丝1g，上汤250g。调料：精盐3g，味精2g，鸡粉5g，胡椒粉0.3g，料酒25g，姜汁25g，生粉1g，二汤125g。
做法
(1)水发海虎翅150g，放姜汁10g焯水后盛入码斗，加料酒10g、二汤125g，鸡粉2g上笼蒸30分钟；
(2)上汤175g，放精盐1g、味精1g、鸡粉1g调味．盛入翅盅上笼蒸；
(3)起锅加水烧开，放姜汁15g，投入蟹膏，立刻连水倒入码斗中焖；
(4)锅中加上汤75g，海虎翅沥干汁水放入锅中，加精盐2g、味精1g、鸡粉2g，小火慢慢收汁。蟹膏沥水放入锅中，撒胡椒粉，湿芡粉少许勾芡，即可出锅，翅盅从笼中取出放火腿丝1g，与蟹膏翅同时上桌。
操作要求
蟹膏要热水焐至刚熟，加热时间不能过长，否则蟹膏硬身，吃口差。
勾芡生粉一定要少。
红梅干捞海虎翅做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的香芒汁捞海虎翅做法
材料
吕宋香芒2个（重约150克），海虎翅100克。调料君度酒2克，柠檬1/6个，炼乳4克，姜汁酒5克，上汤500克。
做法
1、柠檬挤汁；香芒去皮，其中一个切长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的条，另一个取下果肉放入搅拌机内打成蓉，加君度酒、柠檬汁、炼乳调匀，取出备用。
2、锅入上汤小火烧开，加姜汁酒、海虎翅小火煨1分钟，捞出海虎翅放凉。
3、香芒条加海虎翅调匀，放入盘中，淋调好的香芒汁即可。
小诀窍
特点
香芒风味浓郁。
创意
此菜采用“捞”的烹调方法，不仅制作简单，还独出心裁，口味当然也不错。
香芒汁捞海虎翅做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的金汤海虎翅做法
材料
海虎翅、南瓜蓉、金瓜、竹笙、上汤、盐、鸡汁各适量
做法
1、海虎翅发制好，用竹笙捆成捆。
2、把捆好的海虎翅用上汤煨制入味。
3、把煨制好的海虎翅分入蒸好的金瓜中，浇入调制好的金汤即可。
小诀窍
特点
金汤海虎翅做法已被24人烹饪过！
小编整理797位网友投稿材料与瑶柱干捞海虎翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干捞锅烧肉米粉
第二种：干捞桂林米粉
第三种：玉皇干捞翅
第四种：干捞活海参
第五种：盐焗手撕鸡干捞翅
第六种：干捞馄钝
第七种：干捞粉
第八种：咸煎肉干捞面
第九种：广式卤汁干捞意面
第十种：干捞米粉
小编结合56位厨师推荐再从876网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金陵烤翅、金牌时尚鸡、干锅柴火香干、节节高、干锅板鸭煮莴笋
干锅木炭烤笋、开胃豆腐王、木桶猪脚、干锅茶山菌
沙锅铜鹅、辣酒紫苏剁椒煮小风螺、铁板攸县豆腐。
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