烹饪古法烙白玉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、铲勺。
美食美味的古法烙白玉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐古法烙白玉、古法烙白玉、干烙白蟮，古法焖鹅。
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以下是97位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的古法烙白玉做法
材料
内脂豆腐1盒，虾胶50克，冬菜50克（即腌制的大白菜。因以前腌菜多在冬天吃，所以称为冬菜）。调料葱5克，蒜泥15克，豉油皇100克，黑胡椒粉25克。
做法
1、把内脂豆腐改刀成10厘米见方的四方块，片掉上面一片，中间挖个5厘米见方的洞、放入虾胶，将片掉的一片豆腐盖上，摆入沙煲中。葱切末，冬菜切末。
2、葱末、蒜泥、冬菜、黑胡椒粉拌匀后放在豆腐上，浇上豉油皇，入温度180℃的烤箱中烤5分钟至汤汁沸腾即可。
小诀窍
特点
汤汁鲜香，豆腐香嫩。
制作关键
在豆腐内挖洞时要注意刀法，可选用雕刻用的小勺。
古法烙白玉做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的古法烙白玉做法
材料
内脂豆腐1盒，虾胶50克，冬菜50克（即腌制的大白菜。因以前腌菜多在冬天吃，所以称为冬菜）。调料葱5克，蒜泥15克，豉油皇100克，黑胡椒粉25克。
做法
1、把内脂豆腐改刀成10厘米见方的四方块，片掉上面一片，中间挖个5厘米见方的洞、放入虾胶，将片掉的一片豆腐盖上，摆入沙煲中。葱切末，冬菜切末。
2、葱末、蒜泥、冬菜、黑胡椒粉拌匀后放在豆腐上，浇上豉油皇，入温度180℃的烤箱中烤5分钟至汤汁沸腾即可。
小诀窍
特点
汤汁鲜香，豆腐香嫩。
制作关键
在豆腐内挖洞时要注意刀法，可选用雕刻用的小勺。
古法烙白玉做法已被47人烹饪过！
第三种：美食美味的干烙白蟮做法
材料
白鳝300克，生菜150克，味精1克，精盐4克，料酒15克，糖色3克
做法
1、白鳝切段，用热油略煎。
2、勺内炒糖色，烹料酒，加适量水、味精、精盐，鱼放于勺内烙熟捞出，置盘内，生菜为其四周即可。
干烙白蟮做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的飞煲牌古法焖鹅做法
材料
鹅1块，葱，姜，蒜，酱油，砂糖，南乳酱，海鲜酱，油（料酒或米酒）
做法
1.鹅下油锅略煎 （生鹅需加少许盐和油腌一下）。
2.姜 蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和海鲜酱，放入鹅翻炒片刻。
3.在原锅内加水，浸过鹅面，加入适量的酱油（我用味事达）和适量糖 少许盐调味 盖锅盖中慢火焖煮20-30分钟（鹅肉软身即可）不时需翻面，让其均匀焖煮上色同时避免沾锅。提示：开始不要调太浓，材料会越煮味道越浓，很咸的
4.快收汁时撒上葱段，翻炒几下即可切件装盘。
小诀窍
切件时注意事项：务必把鹅晾干汁水，稍微摊凉，务必戴围裙，不然场面血腥（因为酱汁是近乎黑红色） 而且溅到到处都是，好像发生凶案现场一样啊。记住哦，我的教训阿，擦了厨房的墙壁半天阿！
飞煲牌古法焖鹅做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的古法焖鹅做法
材料
鹅1块，南乳，海鲜酱
做法
1.鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下.
2.起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水.
古法焖鹅做法已被55人烹饪过！
小编整理148位网友投稿材料与古法烙白玉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：古法盐焗鸡子
第二种：古法焗酱排
第三种：古法大头虾
第四种：古法姜撞奶
第五种：鲜美的古法蒸茄子
第六种：古法果木烧羊脾
第七种：古法焖鹅
第八种：古法醋烹鸡腿
第九种：古法浙江骨
第十种：古法浙江骨
小编结合97位厨师推荐再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铁板鲍汁推浪、橄榄双鲜、葡式红酒煮凤锤、明月高钙骨、百鸟归金巢
金钩香芹、浓香鸭血煲、酒酿小元宵、状元五香豆
三鲜煮干丝、咖喱茭白、细沙芝麻团。
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相关菜谱名称推荐：古法烙白玉,古法烙白玉,干烙白蟮,古法焖鹅
