烹饪鹅肝秘制豆腐扒所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、咖啡机、排气扇、热水器、多用刀、剪刀、铲勺。
美食美味的鹅肝秘制豆腐扒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹅肝秘制豆腐扒、鹅肝秘制豆腐扒、鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁，豆腐扒茄。
（中华厨具网 建议，再次对35位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9406人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鹅肝秘制豆腐扒做法
材料
鹅肝酱、自制豆腐各500克，松茸菌100克，芦笋150克，面粉200克，黄油、鲍汁各100克，高汤、料酒、淀粉、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法
1、将自制豆腐改刀成圆形，酿入到中间挖空的长方形的鹅肝酱中成生坯。
2、将生坯油煎后浇上调料汁，配松茸、芦笋装盘。
3、用面粉和黄油烤成面笼，罩在浇好汁的豆腐，点缀成菜。
小诀窍
特点
色泽诱人，口感酥脆，香味浓郁，营养丰富。
陈万庆 (江苏)
鹅肝秘制豆腐扒做法已被14人烹饪过！
第二种：美食美味的鹅肝秘制豆腐扒做法
材料
鹅肝酱、自制豆腐各500克，松茸菌100克，芦笋150克，面粉200克，黄油、鲍汁各100克，高汤、料酒、淀粉、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法
1、将自制豆腐改刀成圆形，酿入到中间挖空的长方形的鹅肝酱中成生坯。
2、将生坯油煎后浇上调料汁，配松茸、芦笋装盘。
3、用面粉和黄油烤成面笼，罩在浇好汁的豆腐，点缀成菜。
小诀窍
特点
色泽诱人，口感酥脆，香味浓郁，营养丰富。
陈万庆 (江苏)
鹅肝秘制豆腐扒做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法
材料
材料羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
特别关照
a．煎羊排时，注意掌握成熟度。
b．阿里根奴(oregano)，西餐中常用的香料。
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的秘制豆腐干做法
材料
老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，盐，韩国辣椒酱，黄豆（提前泡上），自制素高汤（没有也没有关系），香叶，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄块，尽量薄。
2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）
小诀窍
1、酱油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厉害，淡淡的酱油色即可，如果放老抽的话建议量少一点。
2、最好用冰糖，这样做出来的豆腐干颜色会特别亮。
3、至于调料的比例，辣的程度看自己喜欢，香叶这些个量不要太多。
4、黄豆，我这次的黄豆泡的不是很到位，最好提前泡好。
5、这个豆腐干是有点偏甜的，很有嚼头的，很适合当零食吃，嘿嘿~
秘制豆腐干做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的豆腐扒茄做法
材料
主料：茄子3条，豆腐1块，素肉酱50公克
做法
1、茄子洗净、切块，豆腐切块备用。
2、茄子放入油锅炸过。
3、热锅入油，放入茄子、素肉酱等调味料略炒。
4、再放下豆腐、素高汤半碗，烧煮至汤汁块收乾，勾芡，淋入香油即可。
豆腐扒茄做法已被83人烹饪过！
小编整理686位网友投稿材料与鹅肝秘制豆腐扒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制豆腐脑
第二种：家庭自制豆腐花
第三种：自制豆腐乳
第四种：自制豆腐乳
第五种：自制豆腐脑(简易法)
第六种：自制豆腐脑
第七种：自制豆腐巧克力
第八种：自制豆腐脑
第九种：自制豆腐甜品
第十种：自制豆腐花
小编结合35位厨师推荐再从665网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
古法烙白玉、铁板鲍汁推浪、橄榄双鲜、葡式红酒煮凤锤、明月高钙骨
百鸟归金巢、细沙芝麻团、浓香鸭血煲、酒酿小元宵
状元五香豆、三鲜煮干丝、金钩香芹。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9406人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：鹅肝秘制豆腐扒,鹅肝秘制豆腐扒,鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁,豆腐扒茄
