烹饪群英荟萃（皮肚杂烩）所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、保温汤桶车、制冰机、咖啡机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的群英荟萃（皮肚杂烩）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐群英荟萃（皮肚杂烩）、群英荟萃（皮肚杂烩）、群英荟萃汤，双豆荟萃。
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以下是94位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的群英荟萃（皮肚杂烩）做法
材料
皮肚250克，鹌鹑蛋10个，山药20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50个。调料食盐5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉3克，高汤500克，猪油10克，豆油10克。
做法
1、将皮肚冷水泡发后切成长4厘米、宽2厘米的菱形，入沸水中焯20秒捞出待用。
2、山药、菜花都切成2厘米见方的小丁备用。
3、取锅加入高汤，加猪油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鹌鹑蛋、山药、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火烧至皮肚绵软即可放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味出锅。
小诀窍
特点
汤汁浓厚，口味咸鲜，营养价值较高。
制作关键
豆油要用色泽淡黄、生豆味淡、油液清亮、不浑浊、无异味者。
小肉丸制法
选用猪前胛肉绞成肉糊，入适量鸡蛋和水绞打上劲，使之成肉缔子，加入盐、味精、胡椒粉调味后挤成小丸子下油锅中炸制而成。
群英荟萃（皮肚杂烩）做法已被64人烹饪过！
第二种：美食美味的群英荟萃（皮肚杂烩）做法
材料
皮肚250克，鹌鹑蛋10个，山药20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50个。调料食盐5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉3克，高汤500克，猪油10克，豆油10克。
做法
1、将皮肚冷水泡发后切成长4厘米、宽2厘米的菱形，入沸水中焯20秒捞出待用。
2、山药、菜花都切成2厘米见方的小丁备用。
3、取锅加入高汤，加猪油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鹌鹑蛋、山药、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火烧至皮肚绵软即可放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味出锅。
小诀窍
特点
汤汁浓厚，口味咸鲜，营养价值较高。
制作关键
豆油要用色泽淡黄、生豆味淡、油液清亮、不浑浊、无异味者。
小肉丸制法
选用猪前胛肉绞成肉糊，入适量鸡蛋和水绞打上劲，使之成肉缔子，加入盐、味精、胡椒粉调味后挤成小丸子下油锅中炸制而成。
群英荟萃（皮肚杂烩）做法已被34人烹饪过！
第三种：美食美味的群英荟萃汤做法
材料
小白菜，油豆腐，香菇，鱿鱼卷，肥牛片，牛肉丸，鱼丸，粉丝，高汤，鸡精，盐，枸杞，葱姜，熟猪油
做法
1.将冷高汤倒入锅中，放入肥牛片烧开，撇去浮沫。
2.加入油豆腐、各种丸子、香菇、鱿鱼卷、枸杞、姜片煮至8分熟。加入小白菜、粉丝、熟猪油再煮2分钟。
3.最后加盐和鸡精调味，出锅撒上葱末。
群英荟萃汤做法已被93人烹饪过！
第四种：美食美味的自制响皮（皮肚）做法
材料
猪皮
做法
1.猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油。
将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。
2.将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。
3.将充分晾干的猪皮收集起来待用。
4.架锅放油，油冷时将猪皮放入，文火慢加热，待猪皮充分被油发起，撂出控干油，待冷却放油纸上，阴凉处收藏。
自制响皮（皮肚）做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的双豆荟萃做法
材料
青豆芽，豆干，干辣椒，蒜头
做法
1.豆芽去根洗净。
2.在开水中将豆芽过水。
3.锅中坐油见热，将蒜头豆芽加盐稍翻炒，装起。
4.另起油锅，将豆干干辣椒，加盐稍翻炒。
5.将豆芽倒入豆干中拌均装盘即可。
双豆荟萃做法已被52人烹饪过！
小编整理876位网友投稿材料与群英荟萃（皮肚杂烩）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌皮肚
第二种：烧烤海鲜大杂烩
第三种：豆腐荤杂烩
第四种：蔬菜杂烩打卤面
第五种：沙拉大杂烩
第六种：怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)
第七种：普罗旺斯蔬菜杂烩
第八种：粉丝豆芽大杂烩
第九种：韩式杂烩烤牛肉
第十种：大杂烩
小编结合94位厨师推荐再从284网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥末三丝、母鸡抱疙瘩、山珍海味全家福、比翼双飞（双味鸭卷）、粽香肋排
火焰寸心骨、红酒牛尾煲、童子拜观音、鹅肝秘制豆腐扒
古法烙白玉、铁板鲍汁推浪、维a芙蓉球。
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相关菜谱名称推荐：群英荟萃（皮肚杂烩）,群英荟萃（皮肚杂烩）,群英荟萃汤,双豆荟萃
