烹饪老湾百叶所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、传菜梯、水果刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的老湾百叶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老湾百叶、老湾百叶、水芹炒百叶，果香泡椒牛百叶。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老湾百叶做法
材料
百叶400克，咸肉200克，土芹菜100克，水发香菇1个。调料高汤500克，劲霸鸡汁60克，碱水10克，豆油30克，盐20克，鸡粉30克。
做法
1、百叶洗净后改刀成6×3厘米、厚0.1厘米的菱形片；锅里放入水1000克，大火烧开后加入碱水搅匀，放入百叶大火汆1分钟，捞出后放入冷水中过滤，冲凉。
2、土芹菜洗净后改刀成长为3厘米的段；咸肉洗净后改刀成长5厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的薄片备用。
3、锅里放入豆油，烧至七成热时加入高汤大火烧开，放入芹段、咸肉、百叶、香菇大火烧5分钟后加入鸡汁、盐、鸡粉调味后出锅，将百叶摆入盘底，上面摆放咸肉、香菇，将汤汁和芹菜段浇入盘中即可。
小诀窍
特点
汤汁鲜美，滑嫩爽口。
老湾百叶做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的老湾百叶做法
材料
百叶400克，咸肉200克，土芹菜100克，水发香菇1个。调料高汤500克，劲霸鸡汁60克，碱水10克，豆油30克，盐20克，鸡粉30克。
做法
1、百叶洗净后改刀成6×3厘米、厚0.1厘米的菱形片；锅里放入水1000克，大火烧开后加入碱水搅匀，放入百叶大火汆1分钟，捞出后放入冷水中过滤，冲凉。
2、土芹菜洗净后改刀成长为3厘米的段；咸肉洗净后改刀成长5厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的薄片备用。
3、锅里放入豆油，烧至七成热时加入高汤大火烧开，放入芹段、咸肉、百叶、香菇大火烧5分钟后加入鸡汁、盐、鸡粉调味后出锅，将百叶摆入盘底，上面摆放咸肉、香菇，将汤汁和芹菜段浇入盘中即可。
小诀窍
特点
汤汁鲜美，滑嫩爽口。
老湾百叶做法已被69人烹饪过！
第三种：美食美味的水芹炒百叶做法
材料
水芹，百叶3张
做法
步骤1：百叶切成丝，水芹洗干净切成小段
步骤2：锅里油热，水芹先倒入大火翻炒1分钟这样
步骤3：然后加入百叶丝一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀
小诀窍
水芹和百叶是绝配，加适量的油大火炒两三分钟，调料只有一把盐，这样才能吃出水芹的清香和百叶的豆香
水芹炒百叶做法已被38人烹饪过！
第四种：美食美味的鸡毛菜炒百叶丝做法
材料
鸡毛菜，百叶2张，盐，糖，味精，葱，胡椒粉少量
做法
1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟；然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净；
2、百叶切成细丝，香葱洗净后切粒备用；
3、锅里放油，油热后放入葱粒炒出香味，倒入百叶丝和鸡毛菜同炒，放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
百叶本身就是熟的，鸡毛菜也是很好熟的，所以，这道菜在炒制的时候动作一定要快，否则炒的时间久了，菜里的维生素流失了，豆腐皮也烂了，那味道就大打折扣了。
鸡毛菜炒百叶丝做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的果香泡椒牛百叶做法
材料
苹果，芥兰，小红辣椒，牛百叶，泡椒，香葱，姜香菜，辣豆瓣水淀粉
做法
1、牛百叶开水烫一下，取出过凉水切条。（微泡水汆烫可以爽嫩）
2、苹果切小丁，芥兰斜切段 泡椒剁碎、香菜切碎，葱切段姜切丝；
3开水加盐 油焯熟芥兰捞出过凉待用
果香泡椒牛百叶做法已被78人烹饪过！
小编整理311位网友投稿材料与老湾百叶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清脆爽口---百叶姜丝
第二种：雪菜百叶
第三种：雪菜百叶
第四种：发丝牛百叶
第五种：红油百叶
第六种：蒜苗肉丝炒百叶
第七种：酸辣牛百叶
第八种：百叶结炖肉
第九种：雪菜炒百叶
第十种：生拌百叶
小编结合20位厨师推荐再从500网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红咖喱甘蔗牛蛙、农家萝卜圆、状元金三角、剁椒豆腐、梅汁排条
宫廷荷香鸭、莲藕烙、莲藕仔、群英荟萃（皮肚杂烩）
芥末三丝、母鸡抱疙瘩、吉庆烤鸭。
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