烹饪白汁凤爪所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的白汁凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白汁凤爪、白汁凤爪、脱骨茄汁凤爪，豉汁凤爪。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白汁凤爪做法
材料
大凤爪600克，炒过白芝麻20克，红椒20克，白醋100克，白卤水1000克，麻油5克，芡汤50克。
做法
1、将红椒切丝备用。
2、先将凤爪用滚水略滚捞起，放入清水漂冻30分钟。然后再用滚水加白醋将凤爪滚熟，捞起，用清水漂清醋味至白色。
3、斩脚指，用冻开水洗过，放入冻的囟水里浸2小时，取出斩件一开一放在碟上，面放红椒丝和炒过的白芝麻便成。
白汁凤爪做法已被78人烹饪过！
第二种：美食美味的白汁凤爪做法
材料
大凤爪600克，炒过白芝麻20克，红椒20克，白醋100克，白卤水1000克，麻油5克，芡汤50克。
做法
1、将红椒切丝备用。
2、先将凤爪用滚水略滚捞起，放入清水漂冻30分钟。然后再用滚水加白醋将凤爪滚熟，捞起，用清水漂清醋味至白色。
3、斩脚指，用冻开水洗过，放入冻的囟水里浸2小时，取出斩件一开一放在碟上，面放红椒丝和炒过的白芝麻便成。
白汁凤爪做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的脱骨茄汁凤爪做法
材料
凤爪1斤，番茄酱100克，油辣子2大匙，白糖1.5小匙，麻油少许，葱末 2枝，姜末 3片，蒜末 2粒
做法
1..凤爪洗净入开水锅煮沸后转小火煮4分钟至用指甲可以掐穿皮层，捞出晾凉。
2.另取300ml开水加1/2小匙盐拌至盐溶化，放凉备用。
3.晾凉的脚爪沿脚背一面（也就是肉少一面）割开，深度至骨，分段剔除骨头，工具依自己顺手而定，可以用剪子或者小刀。最后剪去脚爪的指甲。
4.脱好骨的脚爪用之前准备的盐水浸泡2小时，之后控干水分加调味料拌匀，放置10分钟后即可食用。
小诀窍
照店里的做法，调味料中还要加鸡精的，我不习惯用所以没加，喜欢用鸡精的朋友可以自行加入1大匙鸡精。
脱骨茄汁凤爪做法已被38人烹饪过！
第四种：美食美味的姜汁凤爪做法
材料
主料：鸡爪800克，辅料：黄瓜100克，调料：盐8克，味精2克，白酱油5克，碱20克，香油10克，醋3克
做法
1.鸡脚刮剥粗皮，洗净，放入沸水中氽煮透；
2.放凉后用小刀由爪背剖开，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段；
3.姜宜选老一些的，去皮洗净，捣碎，用少许凉开水调开，用白纱布将姜汁沥入小碗内，加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀；
4.黄瓜铺在盘底，凤爪放在上面，浇上对好的汁水即可上桌。
姜汁凤爪做法已被97人烹饪过！
第五种：美食美味的豉汁凤爪做法
材料
材料：凤爪，配料：八角，桂片，花椒，葱，酱油，蚝油，老抽，料酒，醋，粟粉，菱粉，糖，盐，胡椒粉，姜，蒜粒，豆豉（切小粒)干辣椒
做法
做法：
1、将凤爪清洗干净，去掉爪尖然后对半切开，锅内放水，醋、料酒、姜，水开后放入凤爪。
2、凤爪煮开大概5分钟将其捞起然后冲掉油漂，沥干。
（在网上看到过网友说把凤爪放入沸油中炸，但是我没有成功，因为吸干水后放进去炸然后爆到四周都是油，痛苦，可能是水份没干透吧，所以我选择了用平底锅少油小火煎）
3、看到凤爪的表皮有一点焦黄色后装起然后浸泡在冷水1小时。
4、碗底放葱，然后放入凤爪、八角、桂片、花椒、盐、胡椒粉、隔水蒸半小时（想软点可以蒸久点）
锅内放水半杯，酱油、蚝油、老抽、干辣椒、糖、蒜粒、豆豉，将粟粉、菱粉兑水后也放进去煮开。
5、将碗里的八角、桂片、花椒拣出放入煮好的酱汁和凤爪一起搅匀后再蒸半个钟，过程中最好搅动一下，确保每只凤爪都能入味。
豉汁凤爪做法已被56人烹饪过！
小编整理345位网友投稿材料与白汁凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葡汁凤翅
第二种：春季，养肝正当时——蜜汁凤肝
第三种：橙汁凤翅煲
第四种：鲍汁凤球
第五种：微波炉制作原汁凤梨馅
第六种：白汁蹄筋
第七种：白汁鲈鱼
第八种：白汁海鲜意粉
第九种：白汁桂鱼
第十种：白汁酿鱼
小编结合18位厨师推荐再从589网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅子甑鹅、脆炸鲜生蚝、太爷鸡、银湖百花脯、香菠石斑块
鲜橙煎软鸭、玉兰花枝片、翡翠石斑卷、时果金银带子
菜片海皇松、煎封鲳水、西兰花枝球。
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相关菜谱名称推荐：白汁凤爪,白汁凤爪,脱骨茄汁凤爪,豉汁凤爪
