烹饪碧绿莲黄鸭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、双门冰箱、豆浆机、排气扇、传菜梯、斩切刀、勺子、厨房秤。
美食美味的碧绿莲黄鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐碧绿莲黄鸭、碧绿莲黄鸭、绿莲花香鸡翅，水煮黄鸭叫。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的碧绿莲黄鸭做法
材料
光鸭1只（约重1000）克，咸蛋黄4只，白莲子150克，鸡肝50克，已发北菇50克，（月每）肉50克，姜粒10克，葱2条，姜2片，郊菜200克，蚝油100克，深色酱油5克，精盐5克，味精5克，白糖2克，绍酒15克，湿粉10克，二汤750克，耗生油100克。
做法
1、将光鸭起成全鸭留用。鸡肝、已发北菇、（月每）肉切细粒。莲子洗净盛于汤窝里，加清水浸过面放入蒸笼30分钟取出，倒去水备用。
2、烧镬落油25克，放姜粒爆香，放（月每）、鸡肝、已发北菇、莲子，落味料煮成熟馅后和咸蛋黄一起放入鸭膛内，将口扎紧。
3、将放好馅料的全鸭飞水，用深色酱油2克涂匀鸭身后，在鸭身打针口。烧镬油至210℃时，放入上好色的鸭炸至大红色捞起放在窝里，将镬中的油倒回油盆后，放姜件、葱条、烹酒、落二汤，放精盐2克，深色酱油2克，滚后倒在窝里，要浸过鸭面，放入蒸笼炖至（火念）身取出。将鸭捞起放在碟里。
4、将效菜炒熟伴在鸭边。取原汁300克，调入所有味料，用湿粉打芡，加尾油和匀，淋在鸭面便成。
碧绿莲黄鸭做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的碧绿莲黄鸭做法
材料
光鸭1只（约重1000）克，咸蛋黄4只，白莲子150克，鸡肝50克，已发北菇50克，（月每）肉50克，姜粒10克，葱2条，姜2片，郊菜200克，蚝油100克，深色酱油5克，精盐5克，味精5克，白糖2克，绍酒15克，湿粉10克，二汤750克，耗生油100克。
做法
1、将光鸭起成全鸭留用。鸡肝、已发北菇、（月每）肉切细粒。莲子洗净盛于汤窝里，加清水浸过面放入蒸笼30分钟取出，倒去水备用。
2、烧镬落油25克，放姜粒爆香，放（月每）、鸡肝、已发北菇、莲子，落味料煮成熟馅后和咸蛋黄一起放入鸭膛内，将口扎紧。
3、将放好馅料的全鸭飞水，用深色酱油2克涂匀鸭身后，在鸭身打针口。烧镬油至210℃时，放入上好色的鸭炸至大红色捞起放在窝里，将镬中的油倒回油盆后，放姜件、葱条、烹酒、落二汤，放精盐2克，深色酱油2克，滚后倒在窝里，要浸过鸭面，放入蒸笼炖至（火念）身取出。将鸭捞起放在碟里。
4、将效菜炒熟伴在鸭边。取原汁300克，调入所有味料，用湿粉打芡，加尾油和匀，淋在鸭面便成。
碧绿莲黄鸭做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的绿莲花香鸡翅做法
材料
鸡翅、唐菜、口蘑、生抽、姜末、葱段、大蒜、耗油、盐
做法
1、先把鸡翅清洗干净，然后在背面切几刀，备好。
2、把口蘑清洗干净。
3、准备一锅热水，一次开始焯鸡翅、唐菜、口蘑（口蘑的根先不用择）。
4、唐菜放入盘子里。
5、翅膀在冷水冲洗一遍（焯好之后特别容易清洗）。口蘑根部用剪刀一下就剪掉了。
6、锅底放一点点油，然后洒上白糖，直接把鸡翅膀摆在锅底，煎至两面煎变色就可以了。
7、下入口蘑，翻炒几下。
8、倒入啤酒，没过菜就行了。此时加生抽、姜末、葱段、大蒜、耗油，调一点盐。
9、临近干锅的时候，加老抽，并把焯好的唐菜放入锅边，入味。
10、菜好了，就把唐菜装盘，看起来好像莲花。
11、鸡翅膀先夹出来。
12、锅底的余汤，倒在菜心上，再摆上鸡翅膀、口蘑即可。
绿莲花香鸡翅做法已被17人烹饪过！
第四种：美食美味的黄鸭叫米粉做法
材料
黄鸭叫一只，丝瓜一根，米粉一饼（本地人又称粉干）；，黑木耳，姜，葱，芹菜少许；，盐，糖，味精，老酒；
做法
1、将清水烧沸，把米粉放入沸水煮，待煮透、米粉柔软，即捞出，并浸泡在清水里，待用；
2、将丝瓜刨皮，切成块；黄鸭叫剖腹、去腮，切成快；
3、将香葱、芹菜切段，姜拍扁，放入油锅里，爆出香味；
4、将黑木耳和黄鸭叫放入锅里爆炒，加入清水，大火烧沸；
5、放入煮好的米粉和丝瓜，
6、放入盐、糖，
7、待汤汁再次沸腾，即放入味精，洒上老酒，装盘、上桌。
小诀窍
清淡、鲜美，充满浓郁的乡土口味。
黄鸭叫米粉做法已被87人烹饪过！
第五种：美食美味的水煮黄鸭叫做法
材料
主料：黄鸭叫750克，干酸菜（红薯叶梗制成）30克。调料：色拉油1000克（约耗100克），盐7克，味精3克，料酒15克，干椒粉5克，干紫苏6克，姜丝、葱段各10克。
做法
1.黄鸭叫宰杀洗净，加盐、味精、料酒腌渍。酸菜、紫苏泡发后切碎粒。
2.锅烧油至七成热，下黄鸭叫过油至金黄色至熟捞出。
3.勺加底油，下姜丝、干椒粉、酸菜煸香，烹料酒、加清水、紫苏，下黄鸭叫中火煮5分钟至入味，撒葱段即成。
小诀窍
水煮黄鸭叫做法已被56人烹饪过！
小编整理449位网友投稿材料与碧绿莲黄鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：碧绿虾球
第二种：碧绿鲈鱼球
第三种：碧绿麻酱
第四种：碧绿韭菜饺
第五种：碧绿川椒鸡
第六种：韭香碧绿小馅饼
第七种：碧绿豌豆泥
第八种：开胃的凉拌碧绿丝
第九种：碧绿榨菜
第十种：碧绿豆包
小编结合18位厨师推荐再从419网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
罗汉宝扇、百花酿鲜菇、冬瓜焗田鸡、珧柱扒芥胆、红霞竹影
古法焗禾虫、豉汁蟠龙蟮、椒盐脆白蟮、橙汁焗西排
碧绿石斑夹、椒盐焗鸡子、乌龙吐珠。
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