烹饪手抓桂皮鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的手抓桂皮鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手抓桂皮鸡、手抓桂皮鸡、桂皮山楂汤，桂皮山楂饮。
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以下是60位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的手抓桂皮鸡做法
材料
湛江走地鸡1只（净重约1000克）。调料越南肉桂心15克（肉桂刮去栓皮，表面呈红棕色，通称“桂心”。如果用国产的肉桂，用量应为20克），甘草5克，沙姜10克，香菜（香菜要去叶不留根）整棵30克，盐50克，味精15克，香菜叶3克。
做法
1、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分；越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用（不需腌渍，因为腌渍后香料的味道太浓，会影响鸡肉本身的清香味）。
2、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟（蒸时不需要盖盖子）取出，将鸡切成重约30克一个的大块装入盘中，浇上蒸鸡时产生的汤汁，放入香菜叶装饰即可。
小诀窍
特点
肉质细嫩，肉香浓郁。
制作关键
1、鸡的选择：本菜选择的是湛江走地鸡，这种鸡是湛江优质的土鸡品种，因为是围山放养，故饮山涧泉水，啄食天然虫蚁、草仁和五谷杂粮，所以吃起来骨头比较硬，肉也更香，表皮金黄。如果买不到湛江走地鸡的话，也可以用三黄鸡来代替，但选择的三黄鸡毛重应保持在1400克左右（即净重保持在1000克左右）。
2、用调好的料擦匀鸡身、鸡内腔即可，不需要腌渍，因为湛江走地鸡本身肉质就有种清香味，如果腌渍会使鸡肉本身的香味体现不出来。
3、蒸鸡时一定要将鸡放在盘中，然后将盘子放在箅子上隔水加热。
手抓桂皮鸡做法已被40人烹饪过！
第二种：美食美味的手抓桂皮鸡做法
材料
湛江走地鸡1只（净重约1000克）。调料越南肉桂心15克（肉桂刮去栓皮，表面呈红棕色，通称“桂心”。如果用国产的肉桂，用量应为20克），甘草5克，沙姜10克，香菜（香菜要去叶不留根）整棵30克，盐50克，味精15克，香菜叶3克。
做法
1、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分；越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用（不需腌渍，因为腌渍后香料的味道太浓，会影响鸡肉本身的清香味）。
2、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟（蒸时不需要盖盖子）取出，将鸡切成重约30克一个的大块装入盘中，浇上蒸鸡时产生的汤汁，放入香菜叶装饰即可。
小诀窍
特点
肉质细嫩，肉香浓郁。
制作关键
1、鸡的选择：本菜选择的是湛江走地鸡，这种鸡是湛江优质的土鸡品种，因为是围山放养，故饮山涧泉水，啄食天然虫蚁、草仁和五谷杂粮，所以吃起来骨头比较硬，肉也更香，表皮金黄。如果买不到湛江走地鸡的话，也可以用三黄鸡来代替，但选择的三黄鸡毛重应保持在1400克左右（即净重保持在1000克左右）。
2、用调好的料擦匀鸡身、鸡内腔即可，不需要腌渍，因为湛江走地鸡本身肉质就有种清香味，如果腌渍会使鸡肉本身的香味体现不出来。
3、蒸鸡时一定要将鸡放在盘中，然后将盘子放在箅子上隔水加热。
手抓桂皮鸡做法已被19人烹饪过！
第三种：美食美味的桂皮山楂汤做法
材料
桂皮6克，山楂肉9克，红糖30克。
做法
先用水煎山楂，后入桂皮，待山楂将熟去火，滤汁入红糖，调匀热饮。
桂皮山楂汤做法已被79人烹饪过！
第四种：美食美味的桂皮砂仁炖牛腰做法
材料
牛腰250克，砂仁6克，陈皮3克，桂皮2克，生姜3片。
做法
将砂仁打碎，桂皮刮去粗皮，陈皮、生姜洗净；牛腰洗净用开水焯去腥味。全部用料放炖盅中，加开水适量，文火隔开水炖2—3小时，汤成去药渣，调味即可。
桂皮砂仁炖牛腰做法已被59人烹饪过！
第五种：美食美味的桂皮山楂饮做法
材料
桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。
做法
将桂皮切成2厘米见方的块，与山楂一起放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮30分钟，去渣留汁，加红糖搅匀即成。
桂皮山楂饮做法已被28人烹饪过！
小编整理348位网友投稿材料与手抓桂皮鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂皮红糖茶
第二种：甘草桂皮叉烧肉
第三种：生姜红枣桂皮柿饼汁
第四种：diy桂皮牛肉
第五种：桂皮
第六种：荠菜虾皮鸡蛋饼
第七种：陈皮鸡翅
第八种：胡萝卜虾皮鸡蛋饼
第九种：浮皮鸡丝羹
第十种：脆皮鸡
小编结合60位厨师推荐再从647网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百味猪手、美盏龙利球、红扒大猪手、客家葱捞肚片、千岛汁牛扒扣野菌
农家木盆蒸鸡、松子黄金酱南瓜煲、九味大肠、蜜蒜汁鸡
怪味莲藕、避风塘茄盒、脆皮杏香小棠菜。
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