烹饪三杯鸭舌所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、削皮器。
美食美味的三杯鸭舌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三杯鸭舌、三杯鸭舌、香辣鸭舌，湘式卤鸭舌。
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以下是29位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的三杯鸭舌做法
材料
鸭舌250克。调料青、红辣椒段各100克，干海椒20克，葱段、香菜各30克，香菜叶5克，三杯汁80克，炸蒜子10克，色拉油、潮州卤水各800克。
做法
1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟，刮去表面舌苔，洗净后捞出控水，用葱段、香菜腌渍30分钟。
2、将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟，捞出备用。
3、将卤好的鸭舌放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出控油；锅内留油30克，烧至七成热时放入干海椒、炸蒜子爆香，再加入三杯汁、鸭舌、青红辣椒段中火翻炒2分钟，撒上香菜叶出锅装盘即可。
小诀窍
特点
口味香辣，风味独特。
备注
三杯汁的制作：广东米酒500克，万字酱油750 克，李锦记豆瓣酱226克，味极鲜酱油250克，乌醋250克，蜜糖250克调匀而成。
三杯鸭舌做法已被78人烹饪过！
第二种：美食美味的三杯鸭舌做法
材料
鸭舌250克。调料青、红辣椒段各100克，干海椒20克，葱段、香菜各30克，香菜叶5克，三杯汁80克，炸蒜子10克，色拉油、潮州卤水各800克。
做法
1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟，刮去表面舌苔，洗净后捞出控水，用葱段、香菜腌渍30分钟。
2、将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟，捞出备用。
3、将卤好的鸭舌放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出控油；锅内留油30克，烧至七成热时放入干海椒、炸蒜子爆香，再加入三杯汁、鸭舌、青红辣椒段中火翻炒2分钟，撒上香菜叶出锅装盘即可。
小诀窍
特点
口味香辣，风味独特。
备注
三杯汁的制作：广东米酒500克，万字酱油750 克，李锦记豆瓣酱226克，味极鲜酱油250克，乌醋250克，蜜糖250克调匀而成。
三杯鸭舌做法已被69人烹饪过！
第三种：美食美味的香辣鸭舌做法
材料
生鸭舌，盐，面粉，葱段，干红辣椒，蒜头，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1点点
做法
1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用.
2.油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用.
3.把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟.
4.收汤汁，淋点麻油出锅就好了.
小诀窍
此菜口感香糯,q而不韧,绵而不软,绝对是佐酒佳品.又因鸭舌富含胶质,多食用对皮肤有益.
香辣鸭舌做法已被49人烹饪过！
第四种：美食美味的卤汁鸭舌做法
材料
鸭舌20支，东山鸭头卤汁1锅
做法
1.将鸭舌放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭舌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约20分钟后捞出鸭舌，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭舌放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
卤汁鸭舌做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的湘式卤鸭舌做法
材料
鸭舌200公克，湘式卤汁600㏄
做法
1.将鸭舌上的薄膜去除后，沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入湘式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭舌，改转小火卤约15分钟即可熄火。
湘式卤鸭舌做法已被78人烹饪过！
小编整理630位网友投稿材料与三杯鸭舌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆鸭舌
第二种：鸡汁鸭舌万年菇
第三种：天目扣鸭舌
第四种：香卤鸭舌
第五种：宫廷藏红鸭舌
第六种：鸭舌草茶
第七种：萝卜鸭舌汤
第八种：x.o酱爆鸭舌
第九种：x.o酱爆鸭舌
第十种：春白烩鸭舌的做法
小编结合29位厨师推荐再从479网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
口福鹅、糯米酿鸡翼、百花腐皮夹、玉兰沙姜焗鸡、煎焗风鳝皇
秋风果蔬煮元贝、火焰红酒牛尾、干贝丝瓜芥菜、黑椒薄荷汁牛仔粒
奇异皮蛋、麦香鳝、翅裙煲淋海龙根。
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