烹饪口福鹅所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面粉车、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、双门冰箱、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的口福鹅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐口福鹅、口福鹅、麻辣口福鸡-鸡肉最嫩做法，口福饼的做法。
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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的口福鹅做法
材料
广东烧鹅500克，蕨根粉、芥兰各50克，酥花生碎、香菜叶各10克。调料郫县豆瓣50克，老干妈豆豉30克，高汤800克，香料(八角5克，花椒10克，小茴香3克，砂仁2克，紫草、山奈、草果、草豆蔻各1克，香叶2克），芝麻10克，色拉油50克。
做法
1、蕨根粉洗净，放入50℃的温水中浸泡30分钟；芥兰洗净，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水待用；郫县豆瓣剁成蓉。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、香料小火煸炒5分钟至出香，放入高汤小火熬10分钟，出锅后过滤制成麻辣口水汁。
3、将发好的蕨根粉垫入盘底，再放上斩成重约10克的烧鹅，淋上麻辣口水汁，用芥兰围边，撒上芝麻、花生碎、香菜叶点缀即可。
小诀窍
特点
汤汁红亮，味道厚重，麻辣鲜香。
口福鹅做法已被13人烹饪过！
第二种：美食美味的口福鹅做法
材料
广东烧鹅500克，蕨根粉、芥兰各50克，酥花生碎、香菜叶各10克。调料郫县豆瓣50克，老干妈豆豉30克，高汤800克，香料(八角5克，花椒10克，小茴香3克，砂仁2克，紫草、山奈、草果、草豆蔻各1克，香叶2克），芝麻10克，色拉油50克。
做法
1、蕨根粉洗净，放入50℃的温水中浸泡30分钟；芥兰洗净，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水待用；郫县豆瓣剁成蓉。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、香料小火煸炒5分钟至出香，放入高汤小火熬10分钟，出锅后过滤制成麻辣口水汁。
3、将发好的蕨根粉垫入盘底，再放上斩成重约10克的烧鹅，淋上麻辣口水汁，用芥兰围边，撒上芝麻、花生碎、香菜叶点缀即可。
小诀窍
特点
汤汁红亮，味道厚重，麻辣鲜香。
口福鹅做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的麻辣口福鸡-鸡肉最嫩做法做法
材料
鸡腿一个，鸡蛋1个（取蛋清），木耳一小把，青笋1小块。
做法
一、先把木耳泡上，在木耳未发好前我们先来处理鸡肉，分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉，鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑，口感非常好。
二、腌制鸡肉，切好的鸡肉放入碗里，打入清水，清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩，水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。再放入少许盐和淀粉搅匀，腌制15分钟。
三、腌制好的鸡肉打入蛋清，搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维，这样吃起来会更嫩。
四、过油，油温烧到四成热，放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点，鸡肉下锅时的油温不能太高，四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬，表皮变焦。
把鸡肉炸到八成熟，因为鸡肉还要煮，所以鸡肉不能炸熟，不然鸡肉就会很老，也不容易入味。
五、调汤汁
1、热油锅，先放入2小勺郫县辣酱炒香。
2、放入切好的姜末炒香。
3、倒入清水
4、加入1勺盐
5、青笋切条和木耳一同放入锅中。
6、最后放入鸡肉。
7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。
8、盛到碗里，上面放葱、花椒、干红辣椒，泼热油。
要按顺序放，先放一层葱花，再放一层花椒，后方干红辣椒，后泼热油。这样做出来的鸡肉才会麻辣十足，肉质鲜嫩。如果在不知情的情况下，你绝对吃不出这是鸡肉。
麻辣口福鸡-鸡肉最嫩做法做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的口福饼做法
材料
优质面粉
做法
1、先将面粉、温水（40度左右）、酵母、泡打粉、食盐，放到一起用和面机搅匀搅透。
2、用压面机压成0.3厘米厚的面皮
3、用卡子卡下装入口福饼模具内进行发酵。
4、将发酵好的放入提前预热好的烤箱内进行烤制。
5、考到饼金黄就可以出炉了。
具体可以参考www.wsfqcb.com
口福饼做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的口福饼的做法做法
材料
优质面粉，
做法
第一步：活面，把面粉、酵母、温水、混在一起活面。
第二步：发酵，防盗发酵箱发酵10分钟
第三步：烤制 上温度260，下温度2710度 烤8分钟就可以了
口福饼的做法做法已被81人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与口福鹅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糯米酿鸡翼
第二种：百花腐皮夹
第三种：玉兰沙姜焗鸡
第四种：煎焗风鳝皇
第五种：玉兰沙姜焗鸡
第六种：煎焗风鳝皇
第七种：玉兰沙姜焗鸡
第八种：煎焗风鳝皇
第九种：玉兰沙姜焗鸡
第十种：煎焗风鳝皇
小编结合44位厨师推荐再从674网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糯米酿鸡翼、百花腐皮夹、玉兰沙姜焗鸡、煎焗风鳝皇、秋风果蔬煮元贝
翅裙煲淋海龙根、干贝丝瓜芥菜、黑椒薄荷汁牛仔粒、奇异皮蛋
麦香鳝、葱香鸡、火焰红酒牛尾。
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