烹饪豉汁蟠龙鳗所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、排气扇、传菜梯、切片刀、勺子、厨房秤。
美食美味的豉汁蟠龙鳗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉汁蟠龙鳗、豉汁蟠龙鳗、豉汁蟠龙鳗，豉汁蟠龙蟮。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豉汁蟠龙鳗做法
材料
河鳗、红辣椒、豆豉、葱、姜，蒜、淀粉、精盐、白糖．料酒、老抽、胡椒粉，芝麻油、色拉油各适量。
做法
1、将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净待用。
2、将豆豉洗净剁烂，红辣椒、葱、姜、蒜切成粒，加老抽、白糖、精盐、胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。
3、将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油、用旺火蒸10分钟即可。
小诀窍
特点
形似蟠龙，肉质滑嫩，豉香鲜美。
豉汁蟠龙鳗做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的豉汁蟠龙鳗做法
材料
主料：河鳗300克，
做法
1.将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净待用。
2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒，葱，姜，蒜切成粒，加老抽，白糖，精盐，胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。
3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油，用旺火蒸10分钟即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
豉汁蟠龙鳗做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的豉汁蟠龙鳗做法
材料
河鳗、红辣椒、豆豉、葱、姜，蒜、淀粉、精盐、白糖．料酒、老抽、胡椒粉，芝麻油、色拉油各适量。
做法
1、将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净待用。
2、将豆豉洗净剁烂，红辣椒、葱、姜、蒜切成粒，加老抽、白糖、精盐、胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。
3、将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油、用旺火蒸10分钟即可。
小诀窍
特点
形似蟠龙，肉质滑嫩，豉香鲜美。
豉汁蟠龙鳗做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的豉汁蟠龙鳗做法
材料
河鳗600克 红辣椒1个 香葱3棵 生姜1小块 大蒜5瓣 淀粉适量 香油30克 酱油6克 料酒大匙 豆豉30克 胡椒粉3克 精盐3小匙 白糖1小匙
做法
1.将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净；
2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒、葱、姜、蒜切末，加酱油、酒、白糖、精盐、胡椒粉拌成调料；
3.把河鳗放入调料内腌入味后，再放湿淀粉调匀；
4.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上香油，用大火蒸10分钟即可。
注意
肉质滑嫩，豉香鲜美。掌握好刀工及蒸制的火候。
豉汁蟠龙鳗做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的豉汁蟠龙蟮做法
材料
治净大蟮1条（约600克），以蒜茸、姜米、豆豉泥为料头，芫荽15克，葱花、陈皮少许，青、红椒米各5克，油味料等适量。
做法
1、先将大蟮背部用刀斩为棋子形段（不要斩断），用精盐、味精、料头捞匀，加上蚝油、熟油再捞匀。
2、放在碟上卷为如蛇摆阵的形状，放入笼内蒸全熟，取起，撒上胡椒粉，淋入滚油，蟮边伴芫荽便成。
豉汁蟠龙蟮做法已被83人烹饪过！
小编整理860位网友投稿材料与豉汁蟠龙鳗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁蒸凤爪
第二种：豉汁木瓜炆蟹
第三种：豉汁蒸黄花鱼
第四种：豉汁蒸鲮鱼腩
第五种：豉汁蒸白鲳鱼
第六种：豉汁蒸排骨
第七种：豉汁青口
第八种：豉汁蒸鱼头
第九种：豉汁蒸龙利
第十种：豉汁蒸带子
小编结合35位厨师推荐再从746网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
锅贴豆腐、辣子蒜香骨、干煸芸豆、豆瓣活鲤、虎皮酿椒
京酱海皇粒、干煸苦瓜、豌豆烩玉米、椒盐扳指
豉汁蒸牛髓、猴头蘑烩凤脯、麻婆豆腐。
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