烹饪蛋黄山药所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、六门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的蛋黄山药做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄山药、蛋黄山药、蛋黄山药粳米粥，黄山炖鸽。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋黄山药做法
材料
咸鸭蛋黄100克，山药500克，香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。
做法
1、将香葱切末，鸭蛋黄剁成茸，再把山药去皮，切5厘米长的条，放入开水煮2分钟，捞出过凉控干水分。
2、碗内打入鸡蛋，放入山药条裹匀，下热油锅炸至色金黄时捞出。
3、锅内留油少许，先下入鸭蛋黄炒匀至起沫，再下入炸好的山药条翻匀，撒入盐、香葱，炒匀出锅即可。
小诀窍
特点
蛋黄香味。
烹饪秘诀
山药挂糊时不宜太厚，下锅时要撒开以免粘连。
蛋黄山药做法已被62人烹饪过！
第二种：美食美味的蛋黄山药做法
材料
咸鸭蛋黄100克，山药500克，香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。
做法
1、将香葱切末，鸭蛋黄剁成茸，再把山药去皮，切5厘米长的条，放入开水煮2分钟，捞出过凉控干水分。
2、碗内打入鸡蛋，放入山药条裹匀，下热油锅炸至色金黄时捞出。
3、锅内留油少许，先下入鸭蛋黄炒匀至起沫，再下入炸好的山药条翻匀，撒入盐、香葱，炒匀出锅即可。
小诀窍
特点
蛋黄香味。
烹饪秘诀
山药挂糊时不宜太厚，下锅时要撒开以免粘连。
蛋黄山药做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的蛋黄山药粳米粥做法
材料
鸡蛋2个，山药50克，粳米150克，红枣10个，糖、水各适量。
做法
（1）、将山药、粳米洗净，山药切片，红枣洗净去核，鸡蛋打破去清留黄置碗内，用筷子搅散。
（2）、然后将水和红枣入锅，待旺火将水烧开后再加粳米、山药，改文火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和糖加入、搅匀，煮沸即成。每日分2次服。
蛋黄山药粳米粥做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的蛋黄山药做法
材料
咸鸭蛋黄100克，山药500克，香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。
做法
1、将香葱切末，鸭蛋黄剁成茸，再把山药去皮，切5厘米长的条，放入开水煮2分钟，捞出过凉控干水分。
2、碗内打入鸡蛋，放入山药条裹匀，下热油锅炸至色金黄时捞出。
3、锅内留油少许，先下入鸭蛋黄炒匀至起沫，再下入炸好的山药条翻匀，撒入盐、香葱，炒匀出锅即可。
小诀窍
特点
蛋黄香味。
蛋黄山药做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的黄山炖鸽做法
材料
主料：光白鸽2只约500克，黄山药(或淮山)100克，绍酒1汤匙，冰糖少许，葱结，姜，上汤各适量。
做法
①黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。
②将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。
黄山炖鸽做法已被96人烹饪过！
小编整理622位网友投稿材料与蛋黄山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄山烧鸽
第二种：蟹黄山菇滑蛋羹
第三种：蛋黄炬山药
第四种：山药蛋黄粥
第五种：山药蛋黄粥
第六种：山药蛋黄糕
第七种：山药鸡蛋黄粥
第八种：山药的做法--糖醋山药
第九种：铁棍山药食谱做法-- 玫瑰山药
第十种：温县铁棍山药经典食谱-- ---蜜汁山药
小编结合47位厨师推荐再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫保掌中宝、川汁毛肚、毛血旺、番茄腰柳、尖椒豆腐皮
宫保兔丁、虎皮尖椒、太白鸡、毛肚火锅
干煸肥肠、椒麻鸡、香麻鸡块。
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