烹饪盆盆香所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、冷库、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、削皮器。
美食美味的盆盆香做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐盆盆香、盆盆香、香辣盆盆虾，飘香盆盆虾。
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以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的盆盆香做法
材料
草鱼1条（约1250克），黄豆芽100克，炸酥的黄豆100克，蒜苗50克，地瓜粉条（四川人称之为红苕粉）100克。调料红油500克，剁碎的鲜辣椒50克，重庆香水鱼料（市场有售）250克，蛋清1个，姜、蒜片各10克，盐10克，味精10克，嫩肉粉10克，生粉20克，鲜汤500克。
做法
1、草鱼宰杀洗净，把鱼肉片下改刀成0.2厘米厚的大片，拌上盐、味精、嫩肉粉、蛋清、生粉腌渍10分钟。蒜苗切成6厘米长的段。
2、锅下入红油100克，烧至四成热下入姜蒜片大火爆香，加鲜汤、辣椒、香水鱼料烧沸后，再下地瓜粉条、黄豆芽中火烧3分钟，将豆芽捞出垫在盆底，再将鱼片下入锅中大火烧2分钟后连汤一起倒在盆中。
3、将剩余的红油烧至四成热，淋在鱼上，撒上黄豆、蒜苗即成。
小诀窍
特点
黄豆酥香，鱼肉鲜嫩，口味鲜辣。
制作关键
鱼片要片得大小厚薄均匀。
红油制法
菜子油50千克,烧沸后再冷却到五成热，放中火上下入姜块500克、葱段500克炸出香味,再放入八角150克、桂皮150克、茴香50克、白豆蔻50克、香叶40克、沙姜片50克、紫草40克、丁香30克、草果150克、香草70克、辣椒面12.5千克,小火炒制90分钟,再放入熟芝麻500克,炒到芝麻有脆响声时离火冷却,放置24小时沥出油即成红油。
盆盆香做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的盆盆香做法
材料
草鱼1条（约1250克），黄豆芽100克，炸酥的黄豆100克，蒜苗50克，地瓜粉条（四川人称之为红苕粉）100克。调料红油500克，剁碎的鲜辣椒50克，重庆香水鱼料（市场有售）250克，蛋清1个，姜、蒜片各10克，盐10克，味精10克，嫩肉粉10克，生粉20克，鲜汤500克。
做法
1、草鱼宰杀洗净，把鱼肉片下改刀成0.2厘米厚的大片，拌上盐、味精、嫩肉粉、蛋清、生粉腌渍10分钟。蒜苗切成6厘米长的段。
2、锅下入红油100克，烧至四成热下入姜蒜片大火爆香，加鲜汤、辣椒、香水鱼料烧沸后，再下地瓜粉条、黄豆芽中火烧3分钟，将豆芽捞出垫在盆底，再将鱼片下入锅中大火烧2分钟后连汤一起倒在盆中。
3、将剩余的红油烧至四成热，淋在鱼上，撒上黄豆、蒜苗即成。
小诀窍
特点
黄豆酥香，鱼肉鲜嫩，口味鲜辣。
制作关键
鱼片要片得大小厚薄均匀。
红油制法
菜子油50千克,烧沸后再冷却到五成热，放中火上下入姜块500克、葱段500克炸出香味,再放入八角150克、桂皮150克、茴香50克、白豆蔻50克、香叶40克、沙姜片50克、紫草40克、丁香30克、草果150克、香草70克、辣椒面12.5千克,小火炒制90分钟,再放入熟芝麻500克,炒到芝麻有脆响声时离火冷却,放置24小时沥出油即成红油。
盆盆香做法已被90人烹饪过！
第三种：美食美味的香辣盆盆虾做法
材料
大虾，黄瓜，葱，鸡汤（一大碗），郫县豆瓣酱(红油)，辣椒粉，花椒，干辣椒，姜，蒜，料酒，老干妈，白芝麻（熟），黑胡椒，生粉，盐，汤，醋
做法
1、把虾清理干净，去头去泥线， 放少许料酒，一点点淀粉和盐，抓匀，腌10分钟左右，蒜姜切片、葱切葱花。
2、黄瓜洗净去皮，切滚刀，稍微小块一点，你可以用油，放蒜片盐稍稍炒一下，不过我没有炒。
3、油锅，爆香蒜片姜片、花椒，
4、放适量郫县豆瓣酱，干红辣椒，一大匙老干妈、少许辣椒粉，炒出红油
5、放虾，大火略炒。
6、虾变色，倒入一大碗鸡汤，
7、根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味，加几滴醋。
8、黄瓜垫在碗底，等汤烧开，虾熟了，连汤带虾一起倒入大碗里，撒上葱花和白芝麻即可。
小诀窍
、 腌制虾的时候，生粉不需要放很多的，弄得拌匀之后糊糊的。
2、 黄瓜可以用其他蔬菜代替。
3、 如果你要用黄瓜，可以先有油盐蒜片炒一下，不过我都是不炒的，直接生的，感觉这样可以中和一下麻辣的重口味，顺便解解油腻。
4、 鸡汤如果实在没有，用清水也可以，只是鲜度上有所欠缺。
5、 最后加的醋几滴而已，别加多了。
6、 另外，一直有朋友问我用的老干妈是哪种口味的，我一直用的是风味豆豉油制辣椒。
香辣盆盆虾做法已被70人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣盆盆虾做法
材料
主料：白虾，方竹笋，香菇，芹菜段，葱段。
做法
(1)先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。
(2)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。
(3)在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起锅装盆即可。
香辣盆盆虾做法已被60人烹饪过！
第五种：美食美味的飘香盆盆虾做法
材料
活竹节虾300克，丝瓜600克，火葱节（可用香葱代替）50克。调料盐4克，干辣椒150克，干花椒50克，姜10克，蒜瓣20克，味精5克，鸡精5克，色拉油1000克，鲜汤70克。
做法
1、虾去头、皮取净沙线，对剖成片，入碗中加盐、味精、鸡精拌匀，丝瓜刮皮去心改成一字条。
2、净锅置火上，入鲜汤烧沸后，丝瓜入锅汆1分钟至断生捞起放入汤碗中垫底，将虾肉片放在丝瓜面上，撒上姜、蒜。
3、另取净锅置火上，下色拉油，六成热时，下干辣椒中火炸40秒成棕红色，然后下干花椒，出香后，连油一起起锅淋在汤碗中，撒上火葱节即成。
小诀窍
特点
虾鲜质嫩、营养丰富、麻辣飘香。
飘香盆盆虾做法已被59人烹饪过！
小编整理963位网友投稿材料与盆盆香相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开胃冬瓜盅
第二种：荷香珍珠骨
第三种：泰汁鸭掌
第四种：爽口白菜卷
第五种：泰汁鸭掌
第六种：爽口白菜卷
第七种：泰汁鸭掌
第八种：爽口白菜卷
第九种：泰汁鸭掌
第十种：爽口白菜卷
小编结合61位厨师推荐再从831网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
开胃冬瓜盅、荷香珍珠骨、泰汁鸭掌、爽口白菜卷、富贵年年红
豆角钵钵鳝、宫保海上皇、秘制鸭唇、陶然芋儿鸡
茶菇铁板鳝丝、明月浸时蔬、双椒童子鸡。
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