烹饪开胃冬瓜盅所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、绞肉机、排烟风机、开水器、斩切刀、筷子、铲勺。
美食美味的开胃冬瓜盅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐开胃冬瓜盅、开胃冬瓜盅、瑶柱猪肉冬瓜盅，夜香冬瓜盅。
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以下是71位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的开胃冬瓜盅做法
材料
泡萝卜150克，泡白菜50克，煮好的鸡蛋白30克，鱿鱼丝50克，海参丝50克，火腿末20克，香菜末5克，泡姜15克。调料盐10克，味精8克，泡菜汁20克，胡椒粉15克，生粉30克，鲜汤750克。
做法
1、将鱿鱼丝、海参丝放入沸水中大火汆水约1分钟，取出后放凉备用。
2、将泡萝卜、泡白菜、煮好的鸡蛋白、泡姜均切成丝。
3、锅内放入鲜汤，大火烧开后依次下入泡萝卜丝、泡白菜丝、煮好的鸡蛋白丝、泡姜丝、鱿鱼丝、海参丝，再放入胡椒粉、泡菜汁、味精、盐调好味，用生粉勾芡，再放入冬瓜盅内。
4、将冬瓜盅放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出后，撒上火腿末、香菜末即可。
小诀窍
特点
咸鲜酸辣，清新爽口。
开胃冬瓜盅做法已被63人烹饪过！
第二种：美食美味的开胃冬瓜盅做法
材料
泡萝卜150克，泡白菜50克，煮好的鸡蛋白30克，鱿鱼丝50克，海参丝50克，火腿末20克，香菜末5克，泡姜15克。调料盐10克，味精8克，泡菜汁20克，胡椒粉15克，生粉30克，鲜汤750克。
做法
1、将鱿鱼丝、海参丝放入沸水中大火汆水约1分钟，取出后放凉备用。
2、将泡萝卜、泡白菜、煮好的鸡蛋白、泡姜均切成丝。
3、锅内放入鲜汤，大火烧开后依次下入泡萝卜丝、泡白菜丝、煮好的鸡蛋白丝、泡姜丝、鱿鱼丝、海参丝，再放入胡椒粉、泡菜汁、味精、盐调好味，用生粉勾芡，再放入冬瓜盅内。
4、将冬瓜盅放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出后，撒上火腿末、香菜末即可。
小诀窍
特点
咸鲜酸辣，清新爽口。
开胃冬瓜盅做法已被43人烹饪过！
第三种：美食美味的瑶柱猪肉冬瓜盅做法
材料
冬瓜1斤，猪肉150克，瑶柱少许，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生油适量
做法
1.猪肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.瑶柱用清水洗净浸软。
3.用瓜勺将瓜肉挖成站球状。
4.将瑶柱、猪肉条和姜放入冬瓜盅中，再将冬瓜球覆盖在上面。
5.隔水蒸1小时即可。
瑶柱猪肉冬瓜盅做法已被13人烹饪过！
第四种：美食美味的冬瓜盅做法
材料
主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。
做法
1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。
2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。
3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。
4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。
冬瓜盅做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的夜香冬瓜盅做法
材料
冬瓜，鸡骨，猪骨，鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁，精盐，味精，绍酒
做法
1、瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅四周修制成锯齿形，挖去瓜瓤，在皮上刻上图案，放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净。
2、将鸡骨、猪骨焯水后放入冬瓜盅内。
3、炒锅烧热，放淡鲜汤下鲜鸭肉、烧鸭肉、瘦猪肉、熟火腿丁、精盐、味精、绍酒，用大火烧沸后倒入冬瓜盅内，上笼中蒸约一小时至软烂取出。
夜香冬瓜盅做法已被42人烹饪过！
小编整理343位网友投稿材料与开胃冬瓜盅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桃花冬瓜盅
第二种：薏苡仁冬瓜盅
第三种：八宝冬瓜盅
第四种：宝宝食物：五彩冬瓜盅
第五种：迷你冬瓜盅
第六种：冬瓜盅火锅
第七种：养生冬瓜盅
第八种：莲子百合木瓜盅
第九种：银耳枸杞南瓜盅
第十种：豆腐苦瓜盅
小编结合71位厨师推荐再从202网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荷香珍珠骨、泰汁鸭掌、爽口白菜卷、富贵年年红、豆角钵钵鳝
双椒童子鸡、秘制鸭唇、陶然芋儿鸡、茶菇铁板鳝丝
明月浸时蔬、辣子水螺、宫保海上皇。
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