烹饪姜汁醉肚尖所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、叉子、铲勺。
美食美味的姜汁醉肚尖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜汁醉肚尖、姜汁醉肚尖、油爆肚尖，拌肚尖花。
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以下是75位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的姜汁醉肚尖做法
材料
猪肚尖（猪肚的上半部分）200克、嫩豇豆100克调料1：醪糟汁200克、鲜汤20克、优质料酒50克、葱25克、姜25克、精盐75克、八角5克 。2：姜汁（由精盐3克、味精2克、姜末25克、酱油8克、醋20克、香油5克调匀而成）
做法
1、将猪肚头洗净祛除异味，焯水1分钟待用；嫩豇豆入沸水煮3分钟至刚熟时取出晾凉，切成10厘米的段。
2、将调料1煮开即成自制醪糟汁，放入加工后的肚尖，大火卤1分钟左右至熟后晾冷，放至冰箱内冻腌2天左右，待味道已全部渗入猪肚内部后取出片成15厘米长、8厘米宽、0.3厘米厚的薄片待用。
3、将豇豆放在盘中，淋上调料2，上面放猪肚片即成。
小诀窍
特点
闻之酒味四溢，观之色泽洁白，回味悠长。
说明
这个菜酸辣甜咸，解暑清热，符合川人口味。注意的是卤猪肚时火力不宜过大，入冰箱时封口要严，以保持汤鲜香味不散失。
姜汁醉肚尖做法已被45人烹饪过！
第二种：美食美味的姜汁醉肚尖做法
材料
猪肚尖（猪肚的上半部分）200克、嫩豇豆100克调料1：醪糟汁200克、鲜汤20克、优质料酒50克、葱25克、姜25克、精盐75克、八角5克 。2：姜汁（由精盐3克、味精2克、姜末25克、酱油8克、醋20克、香油5克调匀而成）
做法
1、将猪肚头洗净祛除异味，焯水1分钟待用；嫩豇豆入沸水煮3分钟至刚熟时取出晾凉，切成10厘米的段。
2、将调料1煮开即成自制醪糟汁，放入加工后的肚尖，大火卤1分钟左右至熟后晾冷，放至冰箱内冻腌2天左右，待味道已全部渗入猪肚内部后取出片成15厘米长、8厘米宽、0.3厘米厚的薄片待用。
3、将豇豆放在盘中，淋上调料2，上面放猪肚片即成。
小诀窍
特点
闻之酒味四溢，观之色泽洁白，回味悠长。
说明
这个菜酸辣甜咸，解暑清热，符合川人口味。注意的是卤猪肚时火力不宜过大，入冰箱时封口要严，以保持汤鲜香味不散失。
姜汁醉肚尖做法已被14人烹饪过！
第三种：美食美味的油爆肚尖做法
材料
主料：猪肚尖4个约250克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，鸡蛋1只，料酒2茶匙，香油，葱，姜，蒜，上汤，生粉各适量。
做法
①猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和筋，用清水洗净备用。
②在肚尖的内面，用刀斜划十字交叉花刀，切成约2．5厘米大的斜方块。冬笋、红椒(去蒂带籽)、香菇(去蒂)都切成略小于肚尖的块。姜切小片，葱切段，蒜切茸。
③将汤、味精、盐、香油、生粉放入碗内，调成汁，加入葱段备用。将肚尖花加入盐、味精拌匀，再用蛋清、生粉拌匀。
④烧热油锅，下肚尖花，待肚尖散开卷起时，即倒入漏勺滤油。锅内留适量油，放入冬笋、姜片、红椒、蒜泥、香菇煸炒片刻，倒入调好的汁，待汁稠时再倒入肚尖花翻炒片刻即可。
油爆肚尖做法已被84人烹饪过！
第四种：美食美味的油爆肚尖做法
材料
猪肚尖450克、去皮荸荠、胡萝卜各40克、葱片15克、蒜米10克，酱油、白糖各20克、香醋15克，干淀粉、湿淀粉、芝麻油各10克、清汤25克，猪油750克。
做法
1、将荸荠切片，胡萝卜切象眼片，猪肚尖剔净筋膜，在内侧剞上多十字花刀，再改切成三角块，放入干淀粉拌匀。
2、胡萝片，荸荠片下入沸水锅内汆一下捞出，放在盘的四周。另将酱油、白糖、香醋、清汤、湿淀粉对成碗汁。肚尖下入八成热油中氽至断生，捞出。
3、炒锅内留油25克，下入葱、蒜炒出香味，倒入炸好的肚尖翻匀。
4、烹入对好的调味汁，旺火翻匀。
5、盛在胡萝卜、荸荠片上，淋上芝麻油即成。
小诀窍
特点
色泽光亮，肚尖脆嫩，酸甜爽口。
操作提示
制作此莱时，动作要连惯快速，肚尖汆油时断生即可，时间不能过长。
油爆肚尖做法已被43人烹饪过！
第五种：美食美味的拌肚尖花做法
材料
猪肚尖250克，黄瓜300克，花椒子20粒，葱10克，姜10克，蒜10克，碱10克，盐7.5克，味精1.5克，香油25克。
做法
1、将猪肚尖用刀片去两面筋和油，洗净。先顺剞一字刀，再横斜剞三刀一断的鱼鳃形片，切5厘米长的块，用碱腌约半小时后，用清水漂去碱味。＠2、待锅中的水烧开后，下入肚尖花氽熟，然后放入凉开水中漂。＠3、黄瓜去籽，切蓑衣花刀片，用盐腌一下，挤干水分。葱、姜、蒜均切成末。＠4、食用前，捞出肚尖花挤干水分。另外，用锅将香油烧沸，下入花椒子，炸一下就捞出丢掉，再下入葱、姜、蒜，炒出香味后后倒在肚尖花上，加进黄瓜和上述调料拌匀，装盘即成。
拌肚尖花做法已被23人烹饪过！
小编整理966位网友投稿材料与姜汁醉肚尖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜汁皮蛋
第二种：姜汁红茶
第三种：姜汁木须肉
第四种：姜汁撞奶
第五种：姜汁可乐
第六种：姜汁菠菜
第七种：豉姜汁蒸鸡蛋～
第八种：姜汁蚝油蒸活鲫鱼
第九种：姜汁豇豆
第十种：姜汁双色蛋
小编结合75位厨师推荐再从945网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
乡村烫皮兔、香芋猪手、金钩大丰收、秘制筒筒鳝、蜂窝洋芋
古子老鹅、紫阳鸡、家婆鸡、干煸苦笋
峨眉一绝、苦笋煲、川式奇香骨。
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