烹饪黄豆酸菜煨猪手所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、热水器、砍骨刀、筷子、铲勺。
美食美味的黄豆酸菜煨猪手做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄豆酸菜煨猪手、黄豆酸菜煨猪手、蚕豆酸菜丝粉汤，土豆酸菜鱼。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黄豆酸菜煨猪手做法
材料
猪手750克，干黄豆20克，四川泡菜20克（可用东北酸菜代替）。调料盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。
做法
1、将猪手洗净斩成2厘米见方的块，然后入锅中汆透去血水。黄豆用水泡发，酸菜切成5厘米长的段。
2、取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可。
小诀窍
特点
汤鲜美可口，营养丰富。
黄豆酸菜煨猪手做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的黄豆酸菜煨猪手做法
材料
猪手750克，干黄豆20克，四川泡菜20克（可用东北酸菜代替）。调料盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。
做法
1、将猪手洗净斩成2厘米见方的块，然后入锅中汆透去血水。黄豆用水泡发，酸菜切成5厘米长的段。
2、取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可。
小诀窍
特点
汤鲜美可口，营养丰富。
黄豆酸菜煨猪手做法已被94人烹饪过！
第三种：美食美味的蚕豆酸菜丝粉汤做法
材料
新鲜蚕豆，瓶装酸菜，丝粉，大蒜，食用油，盐，鸡精
做法
1.丝粉温水泡发。
2.新鲜蚕豆剥皮，大蒜切末，酸菜切丝。
3.蒜末下热油锅爆香，下酸菜丝翻炒1分钟。
4.再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟。
5.倒入适量清水煮开，至蚕豆瓣煮熟。
6.最后放泡好的丝粉煮开，盐，鸡精调味即可。
小诀窍
小唠叨: 1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里 2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜，含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜，无论炒、煮或者作其它荤素的配菜，或者作汤菜都具有翠绿清香，软嫩鲜美的风格。
蚕豆酸菜丝粉汤做法已被63人烹饪过！
第四种：美食美味的泡豇豆酸菜煸鲫鱼做法
材料
去鳞去内脏鲫鱼4条（约800g），泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙（10g），葱花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗（500ml）实耗20ml，料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g）
做法
鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟（九成热），将鱼块一段一段入锅炸至飘起（过程中要翻面）后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙（15ml）油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，调入鸡精，撒上香菜即可。
小诀窍
泡豇豆及四川酸菜自己做很干净，在超市中买小袋密封包装的也行。
鲫鱼要鲜活，请摊主宰杀刮鳞，去除鳃及内脏。
泡豇豆酸菜煸鲫鱼做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的土豆酸菜鱼做法
材料
黑鱼1条2斤左右，去骨
做法
1、将黑鱼打成片子，打入蛋清、生淀粉、黄酒拌匀。
2、土豆去皮切块。
3、起锅加热入油八成热后，放入黑鱼片，炸1分钟装盘沥干油。
土豆酸菜鱼做法已被92人烹饪过！
小编整理476位网友投稿材料与黄豆酸菜煨猪手相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绿豆酸梅茶
第二种：红小豆酸奶
第三种：冰蜜豆酸奶
第四种：蜜豆酸奶
第五种：红豆酸奶酪
第六种：猪手两吃之发菜焖猪手
第七种：猪手两吃之小炒猪手皮
第八种：雪梨黄豆猪手汤
第九种：黄豆煲猪手
第十种：黄豆焖猪手
小编结合54位厨师推荐再从784网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜汁醉肚尖、乡村烫皮兔、香芋猪手、金钩大丰收、秘制筒筒鳝
蜂窝洋芋、川式奇香骨、紫阳鸡、家婆鸡
干煸苦笋、峨眉一绝、古子老鹅。
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