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美食做法:山城辣妹子烹饪方法 图片及所用厨具(油烟净化器施工要求)
2024-02-14 12:21    6720    中华厨具网

烹饪山城辣妹子所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、单门冰箱咖啡机、新风系统、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、夹盘器。

美食美味的山城辣妹子做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山城辣妹子、山城辣妹子、辣妹子带鱼,山城辣子鸡。

(中华厨具网 建议,再次对51位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被1241人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是51位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:美食美味的山城辣妹子做法

材料

猪五花250克,泡椒15克,野山椒5克,泡菜(芹菜、泡胡萝卜等)200克,牙签20根。调料精盐5克,味精5克,料酒8克,淀粉15克,炒熟的芝麻5克,色拉油2000克。

做法

1、五花肉切成厚0.2厘米、8厘米见方的片。

2、将切好的肉片铺在板上,放入野山椒一个、泡菜一根,卷起来用牙签别好待用。

3、将卷好的半成品肉卷下入沸水中,待水再次烧沸后立即捞出,拍上干淀粉下入烧至七成热的油中小火炸约3分钟至皮起酥、颜色金红捞出沥油。

4、留底油烧至六成热,放泡椒、泡菜大火煸炒至略干,再放入炸好的五花肉,入盐、味精,烹入料酒大火炒匀,出锅后撒入芝麻即可。

口味

小诀窍

特点

肉酥嫩爽,口味咸、鲜、辣、微酸。

创新点

此菜把五花肉去油(即入油锅中“浸炸”的过程),使肉酥香而不油腻,而借鉴四川泡菜的独特风味、与泡菜合炒也使这道菜更有特色。

山城辣妹子做法已被10人烹饪过!

第二种:美食美味的山城辣妹子做法

材料

猪五花肉250克,泡椒15克,野山椒5克,泡菜(芹菜、泡胡萝卜等)200克,牙签20根。调料精盐5克,味精5克,料酒8克,淀粉15克,炒熟的芝麻5克,色拉油2000克。

做法

1、五花肉切成厚0.2厘米、8厘米见方的片。

2、将切好的肉片铺在板上,放入野山椒一个、泡菜一根,卷起来用牙签别好待用。

3、将卷好的半成品肉卷下入沸水中,待水再次烧沸后立即捞出,拍上干淀粉下入烧至七成热的油中小火炸约3分钟至皮起酥、颜色金红捞出沥油。

4、锅留底油烧至六成热,放泡椒、泡菜大火煸炒至略干,再放入炸好的五花肉,入盐、味精,烹入料酒大火炒匀,出锅后撒入芝麻即可。

口味

小诀窍

特点

肉酥嫩爽,口味咸、鲜、辣、微酸。

创新点

此菜把五花肉去油(即入油锅中“浸炸”的过程),使肉酥香而不油腻,而借鉴四川泡菜的独特风味、与泡菜合炒也使这道菜更有特色。

山城辣妹子做法已被80人烹饪过!

第三种:美食美味的辣妹子带鱼做法

材料

主料:带鱼500克,

做法

1.将带鱼去头尾、内脏洗净,剁成段,加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味;

2.炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;

3.泡椒切成茸;

4.炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;

5.放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;

6.炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。

小诀窍

食物相克:

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

辣妹子带鱼做法已被59人烹饪过!

第四种:美食美味的辣妹子带鱼做法

材料

材料

做法

做法

1.将带鱼去头尾、内脏洗净,剁成段,加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味;

2.炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;

3.泡椒切成茸;

4.炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;

5.放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;

6.炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。

小诀窍:

食物相克:

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食

辣妹子带鱼做法已被39人烹饪过!

第五种:美食美味的山城辣子鸡做法

材料

用料讲究,主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用,且非常考验厨师对火候的掌握。

做法

①公鸡去内脏洗净,斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。

山城辣子鸡做法已被99人烹饪过!

小编整理822位网友投稿材料与山城辣妹子相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:重庆山城小汤圆

第二种:山城棒棒鸡

第三种:爽口黑木耳

第四种:爽口黑木耳

第五种:爽口黑木耳

第六种:炝锅咖喱腰片

第七种:炝锅咖喱腰片

第八种:炝锅咖喱腰片

第九种:重庆山城小汤圆

第十种:山城棒棒鸡

小编结合51位厨师推荐再从791网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

孜香玉兔腿、发财冻糕、御膳飘香、酸菜海螺片、节节高升

天馋网吧鸭、芥味螺片、白市驿板鸭、绿豆糯米鸡

蜀香海蜇、芋艿蒸牛蛙、葱椒鸡。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被1241人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:山城辣妹子,山城辣妹子,辣妹子带鱼,山城辣子鸡

相关厨具产品推荐: 蒸包炉油烟机、咖啡机、汤锅消毒柜 、种碗。

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