烹饪干锅秋椒鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、双门冰箱、切菜机、排气扇、冲地水龙头、水果刀、剪刀、护手器。
美食美味的干锅秋椒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干锅秋椒鸡、干锅秋椒鸡、干锅风味：干锅手撕鸡，番茄尖椒鸡蛋。
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以下是19位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的干锅秋椒鸡做法
材料
童子鸡350克，杭椒100克。调料盐5克，味精、鸡精各10克，香辣酱15克，干辣椒25克，大葱25克，鲜花椒（重庆四面山产）125克，白糖10克，香油5克，葱段10克，姜片、蒜片各25克，花生米10克，红油25克，色拉油500克，料酒10克。
做法
1、童子鸡洗净，剁2厘米见方的块，加葱段、姜片、蒜片各10克、料酒、盐腌渍10分钟；杭椒洗净，切重约5克的滚刀块；大葱切马耳葱。
2、锅内放入色拉油，烧至四、五成热时放入鸡块小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出控油。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入干辣椒、鲜花椒、杭椒块、马耳葱、姜片、蒜片、香辣酱小火煸香，下鸡块大火翻炒1分钟，用味精、鸡精、白糖调味，淋红油、香油出锅，装入烧热的干锅内，撒花生米即可。
小诀窍
特点
清香浓郁，麻辣味浓。
干锅秋椒鸡做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的干锅秋椒鸡做法
材料
童子鸡350克，杭椒100克。调料盐5克，味精、鸡精各10克，香辣酱15克，干辣椒25克，大葱25克，鲜花椒（重庆四面山产）125克，白糖10克，香油5克，葱段10克，姜片、蒜片各25克，花生米10克，红油25克，色拉油500克，料酒10克。
做法
1、童子鸡洗净，剁2厘米见方的块，加葱段、姜片、蒜片各10克、料酒、盐腌渍10分钟；杭椒洗净，切重约5克的滚刀块；大葱切马耳葱。
2、锅内放入色拉油，烧至四、五成热时放入鸡块小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出控油。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入干辣椒、鲜花椒、杭椒块、马耳葱、姜片、蒜片、香辣酱小火煸香，下鸡块大火翻炒1分钟，用味精、鸡精、白糖调味，淋红油、香油出锅，装入烧热的干锅内，撒花生米即可。
小诀窍
特点
清香浓郁，麻辣味浓。
干锅秋椒鸡做法已被69人烹饪过！
第三种：美食美味的干锅风味：干锅手撕鸡做法
材料
盐锔鸡 1/2只，大葱 1段（5g），老姜 1块（5g），干辣椒 30g，酱油 1汤匙（15ml），白芝麻 1茶匙（5g），孜然籽 1/2茶匙（3g），干紫苏 5g，香菜 1棵，香芹 100g，豆瓣辣酱 1汤匙（15g），草果 1枚，绍酒 1汤匙（15ml），油 2汤匙（30ml）
做法
香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
将盐 鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。
把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。
最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
小诀窍
盐 鸡的做法:用盐 鸡粉均匀地涂抹在土鸡或三黄鸡上，再加上适量的香料，并用油纸包裹好，再放入锅中用大量的粗盐埋好，加热20分钟即可制成盐 鸡。具体做法详见《贝太厨房》2004年8月刊39页。
在烹调前可先将孜然籽用锅干焙出香味，再碾碎，这样用来入菜味道会更加浓郁。
干锅风味：干锅手撕鸡做法已被38人烹饪过！
第四种：美食美味的豉椒鸡块做法
材料
大鸡腿1只，新鲜青红椒各1只，姜片，蒜片适量，香葱2颗，调叶料：蚝油，料酒，玉米淀粉，李锦记豆豉香辣酱
做法
1.鸡肉去骨（连骨也可以）切成方块状。用料酒，淀粉，蚝油（少量即可，香辣酱有咸味的）腌制20分钟。
2.锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用。
3.冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝。
4.倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
豉椒鸡块做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的番茄尖椒鸡蛋做法
材料
鸡蛋，西红柿，尖椒
做法
1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散
2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒
3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟
4、加少许糖、加盐，出锅
小诀窍
1、从准备到出锅，超不过五分钟，名副其实的快手菜
番茄尖椒鸡蛋做法已被68人烹饪过！
小编整理431位网友投稿材料与干锅秋椒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡椒鸡爪
第二种：西芹剁椒鸡蛋
第三种：青椒鸡蛋凉面
第四种：剁椒鸡肉
第五种：青椒鸡杂
第六种：剁椒鸡蛋炒苦瓜
第七种：尖椒鸡蛋
第八种：泡椒鸡杂
第九种：芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡
第十种：老姜青椒鸡
小编结合19位厨师推荐再从510网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
风味茶馓、藤椒鲜腰片、双椒蒜味驼掌片、双椒秋螺、纸包嫩豆腐
霸王猪手、仁和鸡、荷叶瓢儿白、腊味珍珠麦
罗汉小香肚、南瓜鸡蓉、农家玉米粑。
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