烹饪白玉豆渣所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、铲勺。
美食美味的白玉豆渣做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白玉豆渣、白玉豆渣、白玉豆腐，白玉豆腐。
（中华厨具网 建议，再次对84位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4795人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是84位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白玉豆渣做法
材料
豆腐渣400克，鸡蛋3个，牙片鱼净肉200克，蒜苔10根，面粉50克。调料精盐4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清汤100克，湿淀粉10克。
做法
1、牙片鱼肉切成10厘米长、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米长的段。鸡蛋打入碗中搅匀。
2、锅中放入底油10克，烧至七成热，放入蒜苔中火翻炒1分钟，出锅后整齐地摆放盘中。
3、锅中加入剩下的色拉油烧至七成热，放入豆腐渣、鸡蛋、精盐、味精、白糖不停翻炒约1分半钟。然后将其搓成5厘米长、1.5厘米粗的长条，拍上面粉，放到牙片鱼肉片上卷起，在鱼肉接口处抹上湿淀粉，上笼屉旺火蒸4分钟取出，摆放在蒜苔上，然后浇上烧沸的清汤即可。
小诀窍
特点
颜色洁白，鱼肉鲜嫩，蒜苔清香。
制作关键
蒸制时间不要太长，旺火（或旺汽）蒸4分钟即可。
白玉豆渣做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的白玉豆渣做法
材料
豆腐渣400克，鸡蛋3个，牙片鱼净肉200克，蒜苔10根，面粉50克。调料精盐4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清汤100克，湿淀粉10克。
做法
1、牙片鱼肉切成10厘米长、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米长的段。鸡蛋打入碗中搅匀。
2、锅中放入底油10克，烧至七成热，放入蒜苔中火翻炒1分钟，出锅后整齐地摆放盘中。
3、锅中加入剩下的色拉油烧至七成热，放入豆腐渣、鸡蛋、精盐、味精、白糖不停翻炒约1分半钟。然后将其搓成5厘米长、1.5厘米粗的长条，拍上面粉，放到牙片鱼肉片上卷起，在鱼肉接口处抹上湿淀粉，上笼屉旺火蒸4分钟取出，摆放在蒜苔上，然后浇上烧沸的清汤即可。
小诀窍
特点
颜色洁白，鱼肉鲜嫩，蒜苔清香。
制作关键
蒸制时间不要太长，旺火（或旺汽）蒸4分钟即可。
白玉豆渣做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的白玉豆腐做法
材料
主料：豆腐(南)600克，
做法
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。
白玉豆腐做法已被93人烹饪过！
第四种：美食美味的翡翠白玉豆腐丸做法
材料
食材：豌豆尖200g，北豆腐1块（约200g），茴香1把（约200g），澄粉200g，调料：盐1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤200ml
做法
豌豆尖择取嫩尖的部分，洗净沥干水分备用。茴香去梗不用，洗净后剁成碎末。
北豆腐放入大碗中，碾成碎末，加入茴香末、1/2茶匙盐、白砂糖和芝麻香油混合均匀制成馅料。
将澄粉放入一个干燥的大碗中，将20g馅料在掌心揉成小球，然后放入澄粉中，轻轻摇晃装有澄粉的大碗，让小球表面均匀地裹满澄粉，然后将制好的豆腐丸子排放在厨房纸巾上。依次将所有馅料都制成丸子。
煮锅中加入高汤和1000ml水，大火加盖煮开调成中火，逐个放入豆腐丸子用汤勺轻轻搅拌，防止丸子粘连。如果豆腐丸子有渗水现象，可以在下锅前再次放入澄粉中粘裹少许澄粉。
当所有豆腐丸子表皮变得透明并漂浮在水上，在锅中加入豌豆尖，煮2分钟，调入盐后即可上桌。
小诀窍
豌豆尖就是豌豆的嫩芽，四川、云南等南方地区地非常常见的蔬菜。豌豆尖与市场常见的那种细细的豌豆芽有所不同，豌豆芽是豌豆经水浸直接发的芽，而豌豆尖是种植在土壤中的豌豆爬藤时生长出的嫩芽。择洗豌豆尖时可以用拇指指甲按压它的主茎，只留取能轻松断的部分。
翡翠白玉豆腐丸做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的白玉豆腐做法
材料
1。嫩豆腐1/3 块
做法
嫩豆腐1/3 块进开水焯过，放小盘。将料3， 4 撒在豆腐上。
将原料2进小锅煮沸， 浇在豆腐上，淋点麻油，done！
白玉豆腐做法已被65人烹饪过！
小编整理285位网友投稿材料与白玉豆渣相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：相思白玉
第二种：塘鲤鱼白玉盅
第三种：翡翠白玉
第四种：白玉红豆
第五种：翡翠白玉寿司
第六种：珍珠白玉圆子
第七种：珍珠翡翠白玉汤
第八种：珍珠翡翠白玉汤
第九种：白玉菇滑鸡柳
第十种：酸菜白玉汤
小编结合84位厨师推荐再从255网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香椿天鹅蛋、双参富贵花、豆花海肠、血燕泳鹅、辣酱小赤贝
花汁羊脑参、辣酒煮肥牛、云腿马蹄、珍珠双味
望子成龙、牡丹鞭花燕菜、雪里蕻豆腐渣。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4795人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：白玉豆渣,白玉豆渣,白玉豆腐,白玉豆腐
