烹饪扣三丝所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、冷饮机、豆浆机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
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以下是98位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的扣三丝做法
材料
鸡胸肉，金华火腿，冬笋，香菇，豆苗，清鸡汤，盐
做法
1 将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；
2 金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝；
3 冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉，先切成薄片，再切成细丝；
4 香菇用水泡发后剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩头洗净；
5 取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；
6 再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；
7 然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；
8 加入少许请鸡汤后包上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸10分钟，取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗；
9 清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入，最后用豆苗在周围点缀即可。
扣三丝做法已被68人烹饪过！
第二种：美食美味的扣三丝做法
材料
主料：蛋皮100克，冬笋100克，金针菇100克
做法
1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
扣三丝做法已被27人烹饪过！
第三种：美食美味的扣三丝做法
材料
鸡脯肉 1片（200g），金华火腿 100g，水发冬笋 100g，干香菇 1个，绍酒 1汤匙（15ml），盐 1/3茶匙（2g），鸡汤 250ml，豌豆苗 50g，大葱 1段，老姜 2片
做法
干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，再将根部切下待用。豌豆苗用水清洗干净待用。
将鸡汤倒入汤锅中，加入盐、鸡脯肉、姜片和大葱段，大火烧沸后转中火煮制20分钟，再将鸡脯肉取出稍稍放凉，再用手撕成长长的细丝。把姜片和大葱段拣出，鸡汤留用。
金华火腿放入小碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制7分钟，取出稍稍放凉，在同水发冬笋一起切成6cm长的细丝。
取一只小饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝码整齐，并均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中，并充分压实。
碗中淋入少许鸡汤（约20ml），再将小碗放入蒸锅中大火蒸制10分钟。
最后将小饭碗倒扣入汤盘中，周围撒上豌豆苗作点缀，再淋入热鸡汤即可。
小诀窍
鸡脯肉要煮得老一些，撕之前再用刀拍一拍，才会方便撕成又细又长的丝。
家中如果没有煮成的鸡汤，也可用罐装鸡清汤或在水中加入适量的鸡精来替代。
还可将蛋清和蛋黄分离开，分别摊成薄薄的鸡蛋饼，再切成6cm长的细丝，一同码入小碗中，就是一道更漂亮的“金银扣三丝”。
扣三丝做法已被97人烹饪过！
第四种：美食美味的扣三丝做法
材料
干香菇，香肠，鸡胸肉，金针菜，厚百叶，豌豆苗
做法
1、干香菇充分泡发，切去蒂备用。豌豆苗洗净待用。
2、鸡胸肉加清水、黄酒、生姜、葱、盐，煮熟，鸡胸肉取出晾凉，用手撕成长长的细丝。鸡汤留用。
3、香肠与厚百叶各切细丝备用。金针菜泡发备用。
4、取一小碗，将香菇放在碗底，根部向上。
5、分别将鸡肉丝、香肠丝、百叶丝和金针菜码整齐，贴着碗内壁排放。
6、将剩下的鸡肉丝填入碗中，充分压实。
7、碗中淋入少许鸡汤，再将小碗放入蒸锅用大火蒸一刻钟。
8、将小碗倒扣入汤盘中，周围撒上豌豆苗，淋入热鸡汤即可。
扣三丝做法已被77人烹饪过！
第五种：美食美味的扣三丝做法
材料
鸡胸肉，金华火腿，冬笋，香菇，豆苗，清鸡汤，盐
做法
1 将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；
2 金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝；
3 冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉，先切成薄片，再切成细丝；
4 香菇用水泡发后剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩头洗净；
5 取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；
6 再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；
7 然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；
扣三丝做法已被46人烹饪过！
小编整理549位网友投稿材料与扣三丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三丝春卷
第二种：剁椒拌三丝
第三种：三丝炒蛋
第四种：凉拌三丝
第五种：发财三丝羹
第六种：三丝猪肉
第七种：三丝拌凉面
第八种：拌芹菜三丝
第九种：三丝羹
第十种：三丝炒黑豆渣饼
小编结合98位厨师推荐再从389网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五谷丰登八宝鸭、盐水小豌豆、生煸枸杞头、腌笃鲜、香糟田螺
什锦砂锅、葱油双笋、荠菜山药羹、咸豆浆
橙汁藕片、果仁菠菜、苔条腰果。
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