烹饪豉油蘑菇鸡块所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的豉油蘑菇鸡块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉油蘑菇鸡块、豉油蘑菇鸡块、奶油蘑菇鸡酥皮盒，蚝油蘑菇。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豉油蘑菇鸡块做法
材料
鸡腿肉300g，姬菇200g，香菜10g，香葱1棵，老姜3片，调料：生抽，老抽各1汤匙（15ml），白胡椒粉1茶匙（5g），冰糖1汤匙（15g），绍兴黄酒2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），油200ml（实耗50ml）
做法
鸡腿肉洗净切大块，香菜和香葱切碎备用。
在容器中放入鸡腿肉块，加入1汤匙绍兴黄酒，白胡椒粉（3g），盐和香菜碎混合均匀，腌渍30分钟。
大火加热炒锅中的油至6成热，沿锅边小心放入鸡块，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥干油分。
炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入香葱碎和老姜片煸炒出香味，然后放入姬菇翻炒均匀。
在锅中放入炸好的鸡块，然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均匀，转大火把汤汁烧开。
调成中火，加盖焖5分钟，之后再次翻炒，收干汤汁即可。
小诀窍
鸡腿肉在炸过以后可以用高温油再炸一遍，然后迅速捞出，这样可以让表面更焦，最后成菜的口感也会保留外焦里嫩的感觉。
用杏鲍菇、小平菇、鸡腿菇等水分较少的蘑菇烹调此菜都是可以的。
豉油蘑菇鸡块做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的豉油蘑菇鸡块做法
材料
鸡腿肉300g，姬菇200g，香菜10g，香葱1棵，老姜3片，调料：生抽，老抽各1汤匙（15ml），白胡椒粉1茶匙（5g），冰糖1汤匙（15g），绍兴黄酒2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），油200ml（实耗50ml）
做法
鸡腿肉洗净切大块，香菜和香葱切碎备用。
在容器中放入鸡腿肉块，加入1汤匙绍兴黄酒，白胡椒粉（3g），盐和香菜碎混合均匀，腌渍30分钟。
大火加热炒锅中的油至6成热，沿锅边小心放入鸡块，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥干油分。
炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入香葱碎和老姜片煸炒出香味，然后放入姬菇翻炒均匀。
在锅中放入炸好的鸡块，然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均匀，转大火把汤汁烧开。
调成中火，加盖焖5分钟，之后再次翻炒，收干汤汁即可。
小诀窍
鸡腿肉在炸过以后可以用高温油再炸一遍，然后迅速捞出，这样可以让表面更焦，最后成菜的口感也会保留外焦里嫩的感觉。
用杏鲍菇、小平菇、鸡腿菇等水分较少的蘑菇烹调此菜都是可以的。
豉油蘑菇鸡块做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的奶油蘑菇鸡酥皮盒做法
材料
酥皮一张，鸡肉100克，蘑菇75克，鲜奶油5毫升，鸡蛋，黄油25克，面粉25克，鸡汤175克，盐和胡椒一共3克，玉米粒少许
做法
1.准备制作酥皮盒
2.酥皮一张烤箱预热至200度
3.用模具刻出12个直径为6-7厘米的大圆片，厚度在2毫米左右。这是酥盒的底
4.再刻出12个直径为1.5厘米的圆圈，厚度在10毫米左右。这是酥盒的围边，要厚一些，这样才可以蓬松得高一些
5.再刻出12个直径为2-3厘米的小圆片，厚度在1-2毫米左右。这是酥盒的小圆盖子
6.把大圆片上刷层蛋液
7.把圆圈放在大圆片上，也刷层蛋液。中间戳几个小针眼，主要为了散热，酥皮烤后会厚度比较均匀
8.用小纸条卷成圈状。放在圆孔中间。这样有利于固定中间的圆孔形状
9.把小圆片也刷好蛋液。把以上材料全放在烤盘里面。入烤箱。小圆片烤大概15分钟，直至颜色变金黄就可以先取出来。剩下的酥盒整体部分烤到25分钟左右取出。（请一定根据自家烤箱的温度来决定何时取出来，颜色变金黄即可）
10.往底层的大圆片上涂蛋液
11.把圆圈（也就是酥皮盒的围边部分）放在底上，涂蛋液
12.圆圈中间用叉子叉几个小针眼，然后把小纸条围在空隙中。放入烤箱
13.烤的过程中，可以制作填充物
14.制作填充馅料：填充馅料可以选任何口味的。我做的是奶油蘑菇鸡
15.材料:鸡肉：100克，黄油25克，面粉25克，鸡汤175克，盐和胡椒一共3克，蘑菇75克，鲜奶油5毫升。玉米粒少许
16.我用的鸡肉煮的鸡汤，所以肉已经是熟的了，切小粒。如果你家里已经有鸡汤，那么就把生鸡肉切小粒，炒熟即可。蘑菇切片。玉米粒主要为了配点颜色。同理，也可以加一点桔色的胡萝卜丁或者绿色的豌豆外加白色的小洋葱粒，会更漂亮
17.炒面糊：把黄油放锅中溶化后，放入面粉。炒成糊状。注意不要温度过高，以防炒糊。这种面糊在西餐中会经常用到，可以使菜肴变浓稠
18.把面糊盛出备用
19.把鸡汤烧开后，放入蘑菇和玉米粒略煮。煮熟后倒入鸡肉和面糊，搅拌至浓稠，加一点鲜奶油，拌匀关火。放盐和胡椒调味。不喜欢奶油的可以不加，也可以用一点点牛奶代替。或者什么都不加，单纯的蘑菇鸡肉杂菜丁
20.往空隙中填充馅料。最后，把烤好的小圆盖盖上。奶油蘑菇鸡酥皮盒即成
奶油蘑菇鸡酥皮盒做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的锅烤豉油茶树菇鸡腿做法
材料
鸡腿6个（约600g），干茶树菇100g，豉油鸡汁250ml，清水250ml
做法
1.琵琶腿6个，清理干净
2.在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋
3.把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸
4.锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出
5.豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料
6.茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作
7.把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火
8.烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟，中间取出来可以给鸡腿翻个身
锅烤豉油茶树菇鸡腿做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的蚝油蘑菇做法
材料
油豆腐适量，蘑菇7-8片，梅肉，酒，糖，酱油，蚝油，香油，紫金椒酱
做法
1.油豆腐两把，蘑菇七八个切片.梅肉切片用酱油/生粉腌一会.
蚝油蘑菇做法已被45人烹饪过！
小编整理699位网友投稿材料与豉油蘑菇鸡块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油蘑菇浓汤
第二种：奶油蘑菇浓汤
第三种：奶油蘑菇酱
第四种：奶油蘑菇浓汤
第五种：奶油蘑菇浓汤
第六种：培根奶油蘑菇汤
第七种：奶油蘑菇浓汤
第八种：奶油蘑菇汤
第九种：蚝油蘑菇
第十种：奶油蘑菇汤
小编结合87位厨师推荐再从338网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豉汁干丝、豆酱油麦、豉汁海鳗、豆酱烤海鲈、豉香山药条
豉汁花甲、豉汁蒸凤爪、胭脂杨梅酒、贵州辣子鸡
赛烤鸭、豌豆蔬菜丁、豉香糖醋蒜头。
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相关菜谱名称推荐：豉油蘑菇鸡块,豉油蘑菇鸡块,奶油蘑菇鸡酥皮盒,蚝油蘑菇
