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名菜推荐:【豆豉凤爪】烹饪方法 图片及所用厨具(油烟净化器线路安装图)
2024-02-13 08:54    2691    中华厨具网

烹饪【豆豉凤爪】所用的厨房设备有:双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒搅拌机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、厨房秤。

美食美味的【豆豉凤爪】做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【豆豉凤爪】、【豆豉凤爪】、豆豉凤爪,砂煲豆豉凤爪焖苦瓜(原创)。

(中华厨具网 建议,再次对85位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被6396人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是85位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:美食美味的【豆豉凤爪】做法

材料

主料:凤爪,配料:葱,姜,蒜,豆豉,老抽

做法

1、凤爪去指甲,剁成两段;

2、在开水中焯过,用厨房纸吸去水分备用;

3、内放入适量油,7成热时放入凤爪进行油炸;

4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中(这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱);

5、在锅内放入适量油,加入葱姜蒜末,然后放入豆豉炒香;

6、把凤爪放入,加少许老抽,拌匀备用(不用放盐,因为豆豉和老抽本身都有咸味);

7、放入蒸锅,30分钟,出炉。

【豆豉凤爪】做法已被65人烹饪过!

第二种:美食美味的【豆豉凤爪】做法

材料

主料:凤爪,配料:葱,姜,蒜,豆豉,老抽

做法

1、凤爪去指甲,剁成两段;

2、在开水中焯过,用厨房纸吸去水分备用;

3、锅内放入适量油,7成热时放入凤爪进行油炸;

4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中(这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱);

5、在锅内放入适量油,加入葱姜蒜末,然后放入豆豉炒香;

6、把凤爪放入,加少许老抽,拌匀备用(不用放盐,因为豆豉和老抽本身都有咸味);

7、放入蒸锅,30分钟,出炉。

【豆豉凤爪】做法已被34人烹饪过!

第三种:美食美味的豆豉凤爪做法

材料

鸡爪10只,红糟1小匙,沙拉油1小匙,豆豉2小匙,蒜末1小匙,姜末1小匙,蚝油1小匙,糖1小匙,米酒1/2小匙

做法

1.鸡爪剁去趾甲洗净后,过水汆烫捞出,加入红糟上色,再放入180℃的油锅中,以中火炸3分钟后起锅,泡入冷水中备用。

2.取一锅,锅中加入沙拉油热锅后,以小火爆香豆豉、蒜末、姜末后,加入调味料及作法1中的鸡爪,然后再以中火拌炒1分钟后,取出装盘。

3.再放入蒸锅中,以中火蒸煮30分钟即可。

豆豉凤爪做法已被94人烹饪过!

第四种:美食美味的豆豉凤爪做法

材料

鸡爪,豆豉,葱,姜,蒜,八角,桂皮,调料:料酒,蚝油,酱油,糖

做法

1 将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半;

2 洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干;

3 将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油;

4 将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出;

5 油锅留少许油,煸香葱、姜、蒜后下鸡爪,烹料酒,加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水;

6 八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁;

7 取出料包,将鸡爪放进水烧开的蒸锅中,小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。

豆豉凤爪做法已被63人烹饪过!

第五种:美食美味的砂煲豆豉凤爪焖苦瓜(原创)做法

材料

家里有的人不吃凤爪, 有的则不吃苦瓜, 邱妈咪就来一锅的豆豉凤爪焖苦瓜,各人各取所好。 有人问那么凤爪不会苦吗? 答案是还好啦! 因为苦瓜是有名的君子菜,它自苦不苦人! 砂煲豆豉凤爪焖苦瓜, 另有一种风味

做法

1. 凤爪去趾洗净后, 剁成2截, 控干水分,下1/2茶匙的黑酱油抓匀上色(也可以省去这个上色的步骤), 把凤爪摊在阳光下暴晒2~3小时,风干(凤爪要充分风干,不然炸时肯定会油爆,炸时最好用盖子盖起,炸到鸡脚需要翻面前,先将炉火关小降温,等油爆声停止后,才开盖进行翻面的动作, 然后再盖起,才把火加大, 再炸多一两分钟就行了。 邱妈咪要省用炸油, 所以分成三小批来炸)

2. 将风干后的凤爪用炸油炸至干香, 捞起后, 马上投入冰水内浸泡半小时后, 才捞起滴干水分待用。

3. 烧开2~3大匙油, 下姜茸及蒜蓉爆香。接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香,然后下凤爪及香菇块继续爆炒一会,再下苦瓜块,1~2茶匙砂糖, 兜炒片刻后,下2~3杯水, 倒入砂煲内煮开后, 转中小火继续焖煮20~30分钟至苦瓜块软透。

4. 最后开大火1~2分钟收汁,再下玉米粉水勾芡。 熄火后再加入葱段,红椒块及麻油兜均, 准备上桌。

砂煲豆豉凤爪焖苦瓜(原创)做法已被43人烹饪过!

小编整理166位网友投稿材料与【豆豉凤爪】相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:豆豉蒸凤爪

第二种:豆豉蒸凤爪

第三种:凤爪花生煲

第四种:豉汁蒸凤爪

第五种:泡椒凤爪

第六种:处女作---泡椒凤爪

第七种:山寨版白云凤爪

第八种:泡椒凤爪

第九种:白云凤爪

第十种:泡椒凤爪

小编结合85位厨师推荐再从245网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

豆豉尖椒苦瓜、豆豉蒸鸡、豆豉鲜鱿须、豉汁青红椒、豉油皇

豉汁凤爪、豉汁干丝、豆酱油麦、豉汁海鳗

豆酱烤海鲈、豉香山药条、豉油蘑菇鸡块。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被6396人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:【豆豉凤爪】,【豆豉凤爪】,豆豉凤爪,砂煲豆豉凤爪焖苦瓜(原创)

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