烹饪【豆豉凤爪】所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、厨房秤。
美食美味的【豆豉凤爪】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【豆豉凤爪】、【豆豉凤爪】、豆豉凤爪，砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创）。
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以下是85位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的【豆豉凤爪】做法
材料
主料：凤爪，配料：葱，姜，蒜，豆豉，老抽
做法
1、凤爪去指甲，剁成两段；
2、在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用；
3、锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸；
4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）；
5、在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香；
6、把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）；
7、放入蒸锅，30分钟，出炉。
【豆豉凤爪】做法已被65人烹饪过！
第二种：美食美味的【豆豉凤爪】做法
材料
主料：凤爪，配料：葱，姜，蒜，豆豉，老抽
做法
1、凤爪去指甲，剁成两段；
2、在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用；
3、锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸；
4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）；
5、在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香；
6、把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）；
7、放入蒸锅，30分钟，出炉。
【豆豉凤爪】做法已被34人烹饪过！
第三种：美食美味的豆豉凤爪做法
材料
鸡爪10只，红糟1小匙，沙拉油1小匙，豆豉2小匙，蒜末1小匙，姜末1小匙，蚝油1小匙，糖1小匙，米酒1/2小匙
做法
1.鸡爪剁去趾甲洗净后，过水汆烫捞出，加入红糟上色，再放入180℃的油锅中，以中火炸3分钟后起锅，泡入冷水中备用。
2.取一锅，锅中加入沙拉油热锅后，以小火爆香豆豉、蒜末、姜末后，加入调味料及作法1中的鸡爪，然后再以中火拌炒1分钟后，取出装盘。
3.再放入蒸锅中，以中火蒸煮30分钟即可。
豆豉凤爪做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的豆豉凤爪做法
材料
鸡爪，豆豉，葱，姜，蒜，八角，桂皮，调料：料酒，蚝油，酱油，糖
做法
1 将鸡爪洗净剪去趾甲，对半斩成两半；
2 洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟，洗去浮沫抹干；
3 将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油；
4 将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出；
5 油锅留少许油，煸香葱、姜、蒜后下鸡爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水；
6 八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁；
7 取出料包，将鸡爪放进水烧开的蒸锅中，小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。
豆豉凤爪做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创）做法
材料
家里有的人不吃凤爪， 有的则不吃苦瓜， 邱妈咪就来一锅的豆豉凤爪焖苦瓜，各人各取所好。 有人问那么凤爪不会苦吗？ 答案是还好啦！ 因为苦瓜是有名的君子菜，它自苦不苦人！ 砂煲豆豉凤爪焖苦瓜， 另有一种风味
做法
1. 凤爪去趾洗净后， 剁成2截， 控干水分，下1/2茶匙的黑酱油抓匀上色（也可以省去这个上色的步骤）， 把凤爪摊在阳光下暴晒2～3小时，风干（凤爪要充分风干，不然炸时肯定会油爆，炸时最好用盖子盖起，炸到鸡脚需要翻面前，先将炉火关小降温，等油爆声停止后，才开盖进行翻面的动作, 然后再盖起，才把火加大， 再炸多一两分钟就行了。 邱妈咪要省用炸油， 所以分成三小批来炸）
2. 将风干后的凤爪用炸油炸至干香， 捞起后， 马上投入冰水内浸泡半小时后， 才捞起滴干水分待用。
3. 烧开2～3大匙油， 下姜茸及蒜蓉爆香。接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香，然后下凤爪及香菇块继续爆炒一会，再下苦瓜块，1～2茶匙砂糖， 兜炒片刻后，下2~3杯水， 倒入砂煲内煮开后， 转中小火继续焖煮20~30分钟至苦瓜块软透。
4. 最后开大火1～2分钟收汁，再下玉米粉水勾芡。 熄火后再加入葱段，红椒块及麻油兜均， 准备上桌。
砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创）做法已被43人烹饪过！
小编整理166位网友投稿材料与【豆豉凤爪】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆豉蒸凤爪
第二种：豆豉蒸凤爪
第三种：凤爪花生煲
第四种：豉汁蒸凤爪
第五种：泡椒凤爪
第六种：处女作---泡椒凤爪
第七种：山寨版白云凤爪
第八种：泡椒凤爪
第九种：白云凤爪
第十种：泡椒凤爪
小编结合85位厨师推荐再从245网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉尖椒苦瓜、豆豉蒸鸡、豆豉鲜鱿须、豉汁青红椒、豉油皇
豉汁凤爪、豉汁干丝、豆酱油麦、豉汁海鳗
豆酱烤海鲈、豉香山药条、豉油蘑菇鸡块。
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