烹饪苦瓜牛柳所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、切菜器。
美食美味的苦瓜牛柳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜牛柳、苦瓜牛柳、青瓜牛柳，豆豉苦瓜牛肉。
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以下是82位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的苦瓜牛柳做法
材料
牛里脊200g，苦瓜、胡萝卜各1根，绍酒1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，广东阳江豆豉4茶匙20g，蒜茸、姜末、白砂糖各1茶匙5g，水淀粉2汤匙30ml，油200ml（实耗20ml）
做法
1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成1cm宽、4cm长的薄片，随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。
2、胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。
小诀窍
1、广东阳江豆豉配合牛柳与苦瓜炒制再合适不过了。也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制，xo酱和瑶柱酱偏甜，可随个人喜好酌情添加尝试。
2、将苦瓜事先放入沸水中汆烫，再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。
苦瓜牛柳做法已被62人烹饪过！
第二种：美食美味的苦瓜牛柳做法
材料
牛里脊200g，苦瓜、胡萝卜各1根，绍酒1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，广东阳江豆豉4茶匙20g，蒜茸、姜末、白砂糖各1茶匙5g，水淀粉2汤匙30ml，油200ml（实耗20ml）
做法
1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成1cm宽、4cm长的薄片，随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。
2、胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。
小诀窍
1、广东阳江豆豉配合牛柳与苦瓜炒制再合适不过了。也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制，xo酱和瑶柱酱偏甜，可随个人喜好酌情添加尝试。
2、将苦瓜事先放入沸水中汆烫，再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。
苦瓜牛柳做法已被42人烹饪过！
第三种：美食美味的青瓜牛柳做法
材料
鸡精 山珍精 味精 盐 白糖 料酒 胡椒 青瓜 香菇或别的菌类 脱皮美人椒 煮好的牛肉 和汤 香菜 葱花
做法
咸鲜菌香味
青瓜牛柳做法已被11人烹饪过！
第四种：美食美味的苦瓜牛肉做法
材料
苦瓜，牛肉，糖，盐，酱油，油
做法
1.苦瓜切块，
2.牛肉切片然后加上糖、盐、酱油、油拌匀，
3.先把牛肉煮至六分熟再放入苦瓜炒。
苦瓜牛肉做法已被71人烹饪过！
第五种：美食美味的豆豉苦瓜牛肉做法
材料
苦瓜，精盐，蒜，姜，苏打粉，牛肉，酱油，糖，蚝油，豆豉，老干妈豆豉，淀粉
做法
1.腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。（david师傅的方子）
2.牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。
3.蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。
4.苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐。
豆豉苦瓜牛肉做法已被40人烹饪过！
小编整理763位网友投稿材料与苦瓜牛柳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉瓜牛肉
第二种：茭瓜牛肉丝
第三种：茭瓜牛肉粒
第四种：南瓜牛肉汤
第五种：南瓜牛肉炒面
第六种：青瓜牛肉
第七种：南瓜牛奶
第八种：木瓜牛奶
第九种：凉瓜牛肉面
第十种：西瓜牛奶冰
小编结合82位厨师推荐再从263网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苦尽甘来、英式乡村大蒜烤鸡、苹果合子、苹果香柠包、苹果川贝糖水
茄子烤鸡胸、苹果蜂蜜慕司（天鹅湖）、苹果豆沙糍粑、茄汁“肋排”
茄汁花菜（巧剥番茄皮）、茭白鸡米、苹果薯泥。
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相关菜谱名称推荐：苦瓜牛柳,苦瓜牛柳,青瓜牛柳,豆豉苦瓜牛肉
