烹饪【砂锅猪蹄】所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、热水器、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的【砂锅猪蹄】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【砂锅猪蹄】、【砂锅猪蹄】、22【红烧猪蹄】，平锅猪肝焖饭。
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以下是91位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的【砂锅猪蹄】做法
材料
材料：猪蹄4只，葱，姜，大料，香叶，桂皮，
做法
1）猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2）锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3）另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，
4）桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，
5）小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
6）煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装
入砂锅
小诀窍
**猪蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃猪蹄下酒，如果这样吃的话盐稍微要加多一点入味
**最后炒制的时候可以根据自己的口味添加调料，如果不太爱吃甜口的可少放冰糖
【砂锅猪蹄】做法已被60人烹饪过！
第二种：美食美味的【砂锅猪蹄】做法
材料
材料：猪蹄4只，葱，姜，大料，香叶，桂皮，
做法
1）猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2）锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3）另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，
4）桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，
5）小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
6）煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装
入砂锅
小诀窍
**猪蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃猪蹄下酒，如果这样吃的话盐稍微要加多一点入味
**最后炒制的时候可以根据自己的口味添加调料，如果不太爱吃甜口的可少放冰糖
【砂锅猪蹄】做法已被30人烹饪过！
第三种：美食美味的22【红烧猪蹄】做法
材料
猪蹄、盐、葱各、姜、香油、料酒、花椒、冰糖、汤、
做法
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成
22【红烧猪蹄】做法已被10人烹饪过！
第四种：美食美味的95【红烧猪蹄】做法
材料
猪蹄2只、黄酒30克、老抽40克、冰糖30克、姜2片、八角2颗、
做法
1、猪蹄剁成块，洗净焯水
2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍
1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅
95【红烧猪蹄】做法已被79人烹饪过！
第五种：美食美味的平锅猪肝焖饭做法
材料
冬菜 50g，猪肝 200g，米 150g，香葱 2棵，老姜 10g，朝天椒 1只（装饰用），生抽 2茶匙（10ml），蚝油 1茶匙（5ml），黄酒 2茶匙（10ml），干淀粉 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）
做法
猪肝洗净，在冷水中浸泡1小时，取出后切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老姜切丝。朝天椒切成小片。
大米淘洗干净，加入适量水（浸没所有的米）浸泡30分钟。
猪肝放入碗中，加入生抽、黄酒、蚝油、姜丝、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入冬菜煸炒片刻，连油一起倒入腌好的猪肝中混合均匀备用。
平底锅的锅底用少许油涂擦一遍，放入浸泡过的大米，加入适量冷水（水量与米平齐或多出少许），加盖后用中火加热至沸腾，继续加热5分钟后将火调小，在大米上铺上混合好的冬菜和猪肝，加盖焖15分钟即可。
小诀窍
猪肝的处理
猪肝事先用冷水浸泡，可以浸出肝中的血水，让猪肝口感软嫩同时减少腥气味。
平锅猪肝焖饭做法已被49人烹饪过！
小编整理262位网友投稿材料与【砂锅猪蹄】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：砂锅杂菜汤
第二种：砂锅版红烧肉
第三种：砂锅什锦海鲜粥
第四种：砂锅丸子
第五种：砂锅香菇粥饭
第六种：砂锅芋头糙米粥
第七种：砂锅红薯粉
第八种：虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂锅版）
第九种：猪脚河粉砂锅煲
第十种：砂锅东坡肉
小编结合91位厨师推荐再从342网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
秋之良品——双酿莲藕、碗仔翅、碧绿榨菜、碧缘千层、碳烤蜜翅
秋梨膏、秘制奥尔良烤翅、端午节潮汕粽子、竹报平安
第一次发帖----珍珠丸子、简单可口云南菜——红三剁、砂锅豆米猪手。
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