烹饪珊瑚金针所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、新风系统、开水器、切片刀、勺子、厨房秤。
美食美味的珊瑚金针做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珊瑚金针、珊瑚金针、珊瑚丝瓜，珊瑚苦瓜。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的珊瑚金针做法
材料
金针菇100g，蛋清2只，香葱1棵，白芝麻1汤匙（10g），调料：干淀粉50g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉2g，生抽1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），油400ml（实耗50ml）
做法
1、金针菇去掉老根，洗净撕散。香葱洗净切碎。
2、蛋清放入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。
3、大火烧热炒锅中的油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。
4、取一个小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用。
小诀窍
1、在调制蛋糊的时候可以一边把干淀粉过筛加入蛋清，一边搅拌，这样更容易让蛋清和干淀粉混合均匀。
2、搅拌好的蛋糊用筷子挑起，如果蛋糊可以均匀地挂在筷子表面说明浓稠度刚好，如果过稀，炸出的珊瑚效果欠佳。
珊瑚金针做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的珊瑚金针做法
材料
金针菇100g，蛋清2只，香葱1棵，白芝麻1汤匙（10g），调料：干淀粉50g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉2g，生抽1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），油400ml（实耗50ml）
做法
1、金针菇去掉老根，洗净撕散。香葱洗净切碎。
2、蛋清放入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。
3、大火烧热炒锅中的油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。
4、取一个小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用。
小诀窍
1、在调制蛋糊的时候可以一边把干淀粉过筛加入蛋清，一边搅拌，这样更容易让蛋清和干淀粉混合均匀。
2、搅拌好的蛋糊用筷子挑起，如果蛋糊可以均匀地挂在筷子表面说明浓稠度刚好，如果过稀，炸出的珊瑚效果欠佳。
珊瑚金针做法已被22人烹饪过！
第三种：美食美味的珊瑚丝瓜做法
材料
丝瓜1条，胡萝卜半半根，蛋清1个，盐
做法
1.长条丝瓜刨皮切成一寸左右的厚片码在盘子里，表面撒一点点细盐。
2.把丝瓜上锅蒸三四分钟就好，滗出蒸出的水备用。
3.另起油锅，比平时炒菜油略少点，把胡萝卜炒软(大家都知道胡萝卜遇油才释放营养素哈)。
4.把刚才蒸丝瓜滗出的水加入烧开，再把蛋青放进去成形，然后加点盐（刚才蒸丝瓜已经放了点，所以自己斟酌盐量）勾芡就可以了，最后把炒好的"珊瑚"浇在丝瓜上就好啦。
小诀窍
来句总结是：色泽鲜艳，口味清淡．我家小儿说在这里胡萝卜看起来很象蟹黄，嘿嘿，倒给我一提示，下次用真的蟹黄来蒸一定很鲜美。
珊瑚丝瓜做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的珊瑚菜卷做法
材料
白菜叶，肉馅，盐，葱，姜末，鸡蛋，青红椒
做法
1.取白菜叶，洗净，用沸水烫软，晾凉。
2.剁肉馅，将肉馅内加入少许盐、葱姜末和一个鸡蛋，顺一个方向搅肉馅，至粘稠为止。
3.将菜叶平摊，取少许肉馅堆放菜叶一边，再将菜叶两边扣压，最后卷起包上，逐个做好，码入盘中。
4.上锅蒸20分钟取出。将蒸出的汤汁沥在炒勺中上火勾上薄芡，洒上青红椒丝，莱卷浇上芡汁即可。
珊瑚菜卷做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的珊瑚苦瓜做法
材料
苦瓜 1根，猪瘦肉 一小块 ，蒜 2瓣，咸蛋黄1个
做法
1.苦瓜洗净去籽切成条或是片。
2.猪肉切成小末末。
3.蒜切末。
4.咸蛋黄，我就直接用吃饭的勺子给压碎了些。
5.炒锅倒油，油热下苦瓜煸炒至软盛出沥油。
6.炒锅留底油，下蒜末爆香，接着下肉末炒至发白，加少许料酒。
珊瑚苦瓜做法已被31人烹饪过！
小编整理145位网友投稿材料与珊瑚金针相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆腌珊瑚黄瓜卷
第二种：珊瑚花枝片
第三种：珊瑚鸡丁
第四种：明月映珊瑚
第五种：珊瑚萝卜条
第六种：碧海珊瑚
第七种：珊瑚藕片
第八种：虾仁珊瑚
第九种：珊瑚草凉拌
第十种：双色珊瑚鱼
小编结合73位厨师推荐再从114网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
琥珀核桃、琥珀核桃仁、珍珠丸子、瑶柱菌菇烩豆腐-福气冲天、甜橙蛋白脆
甜杏果酱、甜蜜可人——“可可小松糕”、生汆丸子烩年糕、甜蜜滋味--完美瑞士卷
甜酒酿、甜香栗米烤糕—幸福出炉、甜橙蔬菜。
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