烹饪沙参麦冬煲老鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、磨刀器。
美食美味的沙参麦冬煲老鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙参麦冬煲老鸭、沙参麦冬煲老鸭、麦门冬煲老鸭，玉竹沙参煲老鸭。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的沙参麦冬煲老鸭做法
材料
净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块
做法
净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。
小诀窍
老鸭可以在农贸市场购得，买时请店家代为宰杀干净。一次用不完的老鸭可以用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室储存，但时间不可过长，最好在10天之内食用，时间过长会对口味和营养稍有影响。
用大火加热汤煲中的水，在将要沸腾时水面会出现很多浮沫，这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质，再放入汤煲加入冷水重新煲制。
麦冬的外形呈纺锤形，长1.5~3cm，表面乳白色或淡黄色，有细小的纵向纹路，断面呈半透明状，中心有细细的白芯。麦冬有养阴生津，润肺清心的功效，可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。
沙参有南沙参和北沙参之分，南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根，北沙参是珊瑚菜的根，在药店购买到的沙参通常为南沙参。两种沙参药效相似，具有养阴清肺、益胃生津的功效。可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症，也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。
玉竹：药店出售的玉竹为百合科植物玉竹的根干制而成，药材呈微扁的圆柱形或圆形切片，表皮颜色淡黄略呈半透明状。玉竹具有养阴、润燥、除烦、解渴的功效，与沙参配伍可以止咳。现代医学研究表明，玉竹还具有降血糖、润泽皮肤的功效。
沙参麦冬煲老鸭做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的沙参麦冬煲老鸭做法
材料
净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块
做法
净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。
小诀窍
老鸭可以在农贸市场购得，买时请店家代为宰杀干净。一次用不完的老鸭可以用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室储存，但时间不可过长，最好在10天之内食用，时间过长会对口味和营养稍有影响。
用大火加热汤煲中的水，在将要沸腾时水面会出现很多浮沫，这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质，再放入汤煲加入冷水重新煲制。
麦冬的外形呈纺锤形，长1.5~3cm，表面乳白色或淡黄色，有细小的纵向纹路，断面呈半透明状，中心有细细的白芯。麦冬有养阴生津，润肺清心的功效，可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。
沙参有南沙参和北沙参之分，南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根，北沙参是珊瑚菜的根，在药店购买到的沙参通常为南沙参。两种沙参药效相似，具有养阴清肺、益胃生津的功效。可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症，也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。
玉竹：药店出售的玉竹为百合科植物玉竹的根干制而成，药材呈微扁的圆柱形或圆形切片，表皮颜色淡黄略呈半透明状。玉竹具有养阴、润燥、除烦、解渴的功效，与沙参配伍可以止咳。现代医学研究表明，玉竹还具有降血糖、润泽皮肤的功效。
沙参麦冬煲老鸭做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的麦门冬煲老鸭做法
材料
用料原材料：麦门冬10克，老鸭350克，姜10克，鲜鸡汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、老鸭洗净斩件汆水，麦门冬洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入鸡汤、鸭块、姜片、麦门冬，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
麦门冬对阴虚内热、热病伤津、心烦口渴以及由燥热伤肺所致的咳嗽都有一定的食疗功效。
老鸭具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚之功效。
爱心提示
成汤养阴润肺，益胃生津，适宜肺病患者食用。
麦门冬煲老鸭做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的麦冬玉竹煲老鸭做法
材料
麦冬20克，玉竹15克，老鸭1只，调味品适量。
做法
1、麦冬、玉竹洗净。
2、将老鸭去嘴、足、内脏，洗净。
3、老鸭、麦冬、玉竹同入沙锅，加水适量，煲至酥烂，调味即成。
麦冬玉竹煲老鸭做法已被93人烹饪过！
第五种：美食美味的玉竹沙参煲老鸭做法
材料
老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，老姜三片
做法
1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
玉竹沙参煲老鸭做法已被63人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与沙参麦冬煲老鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙参麦冬汤加减
第二种：沙参麦冬汤加（咳甚者）
第三种：沙参麦冬汤合泻白散加减
第四种：沙参麦冬汤合泻白散加（潮热）
第五种：沙参麦冬汤合泻白散加（咳嗽）
第六种：沙参麦冬汤合泻白散加（胸胁闷痛）
第七种：沙参麦冬扁豆饮
第八种：沙参麦冬饮加减
第九种：北沙参麦冬鹌鹑煲
第十种：沙参麦冬饴糖雪梨
小编结合35位厨师推荐再从525网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙姜鸡翼、沙茶酱蘸料、油泡鱿、沙姜鸡脚、油泼菠菜
油泼螺片、油炸知了猴、油醋香菇、油炸糕
油闷春笋、法兰西多士、油醋洋葱蘑菇冻。
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