烹饪川菜之宫保牛筋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
美食美味的川菜之宫保牛筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川菜之宫保牛筋、川菜之宫保牛筋、中华名菜系列之宫保鸡丁，宫保牛肉。
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以下是42位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的川菜之宫保牛筋做法
材料
【原材料】，新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，
做法
1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
2：将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
3：将卤好的牛筋放凉切成小段。
4：将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
5：锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
6：加入葱、姜、蒜炒香。
7：加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
8：将b料依次入小碗中调成汁。
9：将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。
小诀窍
炒花生要冷锅冷油开始炒，一定要小火炒，虽然时间费得长一些，但绝对是非常值得的。炒好的花生米要放凉的才会呈现香脆的口感，热的时候口感是软的哟！
同卤牛肉一样，新鲜的700克牛筋卤完只有400克了，所以外面卖的成品都比较贵呢！
牛筋不是很易熟，如果用高压锅来煮，会更省时些。这个牛筋是上回卤牛肉时一起卤的，放在冰箱里冷冻了起来，这次拿出来化冻做的，非常方便！
川菜之宫保牛筋做法已被12人烹饪过！
第二种：美食美味的川菜之宫保牛筋做法
材料
【原材料】，新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，
做法
1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
2：将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
3：将卤好的牛筋放凉切成小段。
4：将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
5：锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
6：加入葱、姜、蒜炒香。
7：加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
8：将b料依次入小碗中调成汁。
9：将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。
小诀窍
炒花生要冷锅冷油开始炒，一定要小火炒，虽然时间费得长一些，但绝对是非常值得的。炒好的花生米要放凉的才会呈现香脆的口感，热的时候口感是软的哟！
同卤牛肉一样，新鲜的700克牛筋卤完只有400克了，所以外面卖的成品都比较贵呢！
牛筋不是很易熟，如果用高压锅来煮，会更省时些。这个牛筋是上回卤牛肉时一起卤的，放在冰箱里冷冻了起来，这次拿出来化冻做的，非常方便！
川菜之宫保牛筋做法已被82人烹饪过！
第三种：美食美味的中华名菜系列之宫保鸡丁做法
材料
鸡胸肉250克，花生米50克，蒜2瓣，姜3片，葱1段，干红辣椒3只，花椒10粒
做法
1.先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2.待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。
3.将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4.将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5.将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
6.炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
中华名菜系列之宫保鸡丁做法已被51人烹饪过！
第四种：美食美味的宫保牛肉做法
材料
牛肉200公克，干辣椒30公克，蒜香花生50公克，姜5公克，葱10公克，a.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，b.白醋1茶匙，酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.将牛肉切条状（长约3公分、宽与笔同粗），与调味料a拌匀腌渍约15分钟备用；姜切丝、葱切段备用。
2.将调味料b调匀成酱汁备用。
3.热锅，加入2大匙油，作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。
4.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜丝、干辣椒后，加入作法3的牛肉，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后倒入花生一起炒匀即可。
宫保牛肉做法已被21人烹饪过！
第五种：美食美味的宫保牛肉做法
材料
牛肉200克，宫保30克，姜丝5克，葱段10克，蒜香花生30克，a.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，b.白醋1/2茶匙，酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条，与调味料a拌匀腌渍约15分钟备用。
2.将调味料b调匀成兑汁备用。
3.热锅加入约2大匙油，牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。
宫保牛肉做法已被70人烹饪过！
小编整理411位网友投稿材料与川菜之宫保牛筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：聪厨酒店半成品菜之晶莹牛筋
第二种：宫保鸡丁改良版--宫保肉丁
第三种：川菜的灵魂
第四种：川菜回锅肉
第五种：川菜
第六种：经典川菜魔芋烧排骨
第七种：四川菜丝凉面
第八种：川菜汆肉片
第九种：川菜番茄萝卜汤
第十种：川菜
小编结合42位厨师推荐再从692网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
川贝梨糖水、干炸五香鸡块、布郎尼爱情、干炸响铃、希腊蘑菇
巴伐利亚奶油羹、巴戟杜仲煲牛尾、干白番茄鸡、干贝扒盖菜
干煸四季豆、干煸圆白菜、巴厘风情。
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