烹饪双色蘸水所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的双色蘸水做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双色蘸水、双色蘸水、三色蘸酱，蘸水(沾水）。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的双色蘸水做法
材料
盖菜（又叫“苦菜”）250g，土豆2个，火腿50g，西红柿1个，香葱花1汤匙15g，蒜碎1汤匙15g，姜末1汤匙15g，辣椒粉1茶匙5g，生抽1汤匙15ml，白胡椒粉1/2茶匙3g，白砂糖1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，油300ml（实耗30ml）
做法
1、盖菜清洗干净，入滚水汆烫后捞出，放入冷水中浸泡后切段，沥干水分备用。火腿切成小碎丁。
2、土豆洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟（约15分钟），趁热压成泥状，拌入火腿丁，待温度稍微冷却后，用手团成球状。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，放入土豆球，炸至金黄色捞出沥干油分。
4、将西红柿洗净剁成泥状放入碗中，加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水。
5、将土豆球和盖菜摆入盘中，吃时蘸上蘸水即可。
小诀窍
1、用来调蘸水的辣椒粉也可以用泡椒切碎来代替。
2、炸土豆球时，火候很重要，一定要等油热了之后再下锅，否则土豆球会散开。
双色蘸水做法已被77人烹饪过！
第二种：美食美味的双色蘸水做法
材料
盖菜（又叫“苦菜”）250g，土豆2个，火腿50g，西红柿1个，香葱花1汤匙15g，蒜碎1汤匙15g，姜末1汤匙15g，辣椒粉1茶匙5g，生抽1汤匙15ml，白胡椒粉1/2茶匙3g，白砂糖1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，油300ml（实耗30ml）
做法
1、盖菜清洗干净，入滚水汆烫后捞出，放入冷水中浸泡后切段，沥干水分备用。火腿切成小碎丁。
2、土豆洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟（约15分钟），趁热压成泥状，拌入火腿丁，待温度稍微冷却后，用手团成球状。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，放入土豆球，炸至金黄色捞出沥干油分。
4、将西红柿洗净剁成泥状放入碗中，加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水。
5、将土豆球和盖菜摆入盘中，吃时蘸上蘸水即可。
小诀窍
1、用来调蘸水的辣椒粉也可以用泡椒切碎来代替。
2、炸土豆球时，火候很重要，一定要等油热了之后再下锅，否则土豆球会散开。
双色蘸水做法已被47人烹饪过！
第三种：美食美味的三色蘸酱做法
材料
蒜末1大匙，葱花2匙，辣椒末1大匙，酱油1又1/2大匙，香油1/3大匙，细砂糖1/3大匙，冷开水1又1/2大匙
做法
所有材料全部搅拌均匀即可。
三色蘸酱做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的栗子鸡肉圆蘸水做法
材料
栗子，鸡腿肉，蛋清，食盐，五香粉少许
做法
1.栗子切片，再切丝； 鸡腿肉去皮，切成小块；将栗子与鸡肉混合在一起剁；
2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；
3.然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，按一个方向搅打至上劲； 加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；
4.手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；
5.锅中高汤烧沸，丢进圆子煮熟即可；
6.自己调配蘸水：我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花，蘸食。
小诀窍
1、 剁馅：需要个把小时的耐心，这样才有弹力； 2、 生栗子入馅，能吃出像加入荸荠般的口感； 3、 熟栗子入馅，圆子的口感更绵软一些，无颗粒。 4、 大家可根据自己的爱好选择。
栗子鸡肉圆蘸水做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的蘸水(沾水）做法
材料
大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。
蘸水(沾水）做法已被56人烹饪过！
小编整理929位网友投稿材料与双色蘸水相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杨凌蘸水面
第二种：脆皮蘸水豆腐
第三种：双色珍珠丸子
第四种：双色豆腐
第五种：可可双色面包卷
第六种：双色春卷
第七种：双色玉米面馒头
第八种：双色补血汤
第九种：双色豆沙卷
第十种：漂亮的双色南瓜条
小编结合18位厨师推荐再从328网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色蛋、双色蝴蝶卷（8个）、双色豆腐丸、发财就手、叮噹貓貓最愛吃的銅鑼燒
叮当健康便当、可乐球、可乐酷、可乐骨
可可曲奇-没用裱花嘴、吉列金丝豆腐、可乐煲姜。
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相关菜谱名称推荐：双色蘸水,双色蘸水,三色蘸酱,蘸水(沾水）
