烹饪南瓜蒸蛋所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、叉子、铲勺。
美食美味的南瓜蒸蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜蒸蛋、南瓜蒸蛋、南瓜蒸蛋糕,12道蒸出来的美味营养餐之八咸蛋黄丝瓜蒸蛋白。
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以下是10位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的南瓜蒸蛋做法
材料
小南瓜2个,鸡蛋2枚,白砂糖2茶匙(10g)
做法
小南瓜洗净,用厨房纸巾擦干表面水滴,沿小南瓜顶部1/3处切开。
切开的小南瓜顶部用来做盖子,余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽,并用小汤匙沿内壁轻轻刮,将内壁刮得薄一些(南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟),用来做装蛋羹液的南瓜盅。刮下来的南瓜茸留用。
大火烧开蒸锅中的水,放入制好的南瓜盅及盖子,隔水蒸15-20分钟,至八、九分熟,取出,晾凉。南瓜蒸蛋
鸡蛋在大腕中打散,将蛋液用细筛网过筛,然后加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和刮下来的南瓜茸,调匀成蛋羹液。
将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中,用保鲜膜封口(不要盖上南瓜顶做的盖子,以缩短蒸制时间)。
大火烧开蒸锅中的水,将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上,大火蒸8-10分钟即可。
小诀窍
用南瓜做容器蒸蛋羹时,因为南瓜本身会出水,所以要缩小蛋液和水的比例(1:1即可)。蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的,别浪费哦!
南瓜蒸蛋做法已被80人烹饪过!
第二种:美食美味的南瓜蒸蛋做法
材料
小南瓜2个,鸡蛋2枚,白砂糖2茶匙(10g)
做法
小南瓜洗净,用厨房纸巾擦干表面水滴,沿小南瓜顶部1/3处切开。
切开的小南瓜顶部用来做盖子,余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽,并用小汤匙沿内壁轻轻刮,将内壁刮得薄一些(南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟),用来做装蛋羹液的南瓜盅。刮下来的南瓜茸留用。
大火烧开蒸锅中的水,放入制好的南瓜盅及盖子,隔水蒸15-20分钟,至八、九分熟,取出,晾凉。南瓜蒸蛋
鸡蛋在大腕中打散,将蛋液用细筛网过筛,然后加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和刮下来的南瓜茸,调匀成蛋羹液。
将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中,用保鲜膜封口(不要盖上南瓜顶做的盖子,以缩短蒸制时间)。
大火烧开蒸锅中的水,将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上,大火蒸8-10分钟即可。
小诀窍
用南瓜做容器蒸蛋羹时,因为南瓜本身会出水,所以要缩小蛋液和水的比例(1:1即可)。蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的,别浪费哦!
南瓜蒸蛋做法已被50人烹饪过!
第三种:美食美味的南瓜蒸蛋糕做法
材料
南瓜200克,鸡蛋两个,面粉40克,白糖45克
做法
1.南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克
2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入两个蛋黄
4.搅拌均匀后,再加入过筛的面粉
5.搅拌均匀
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均匀的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右
10.蒸好后,会涨高一点
11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
南瓜蒸蛋糕做法已被29人烹饪过!
第四种:美食美味的微波食譜 瓠瓜蒸蛋做法
材料
瓠瓜、蝦皮、蔥一支、蛋、水、鹽少許、糖少許、香油
做法
1.蝦皮洗淨、蔥切末、瓠瓜切薄片後放入微波碗中
2.依個人喜好加入少許鹽及糖
3.加入熱水,蓋過碗中食材即可
4.加入香油
5.微波3分鐘
6.蛋打散,一邊攪拌瓠瓜一邊緩慢倒入蛋液
7.再微波3分鐘即可
微波食譜 瓠瓜蒸蛋做法已被99人烹饪过!
第五种:美食美味的12道蒸出来的美味营养餐之八咸蛋黄丝瓜蒸蛋白做法
材料
6个鸡蛋白,一个咸蛋白,料酒,丝瓜半根,蒜蓉。
做法
1、鸡蛋白自然解冻后,加入一个咸蛋白搅拌均匀,咸蛋白很咸,不用再加盐。咸蛋黄用料酒浸泡20分钟去腥。
2、搅拌蛋白会产生一些白色泡沫,用勺子去除干净,放入开水锅中,小火蒸约10分钟至蛋白完全凝固。
3、丝瓜半根(现在的丝瓜超大)去皮、切段,用手指把中间的瓤略按凹下去,炒锅加油爆香蒜蓉至蒜蓉呈微黄色,加少量盐。咸蛋黄倒去料酒,分成若干小块。
4、依次把爆香的金蒜蓉和咸蛋黄放在丝瓜中间,再把丝瓜摆在凝固的蛋白上,水开后放入蒸锅,中小火蒸5分钟左右。
小诀窍
1、咸蛋本身较咸,蒸蛋白时不用再另外加盐,我用了6个鸡蛋白,一个咸蛋白,盐量刚刚好,如果鸡蛋白量少,咸蛋白要酌减。
2、搅拌蛋白产生的泡沫必须撇除干净,否则可能会影响蛋白细腻的口感。
3、蒸蛋白不可开大火,否则易老。
4、丝瓜皮不要去的太干净,可保留少量皮,软中有脆,口感更丰富。
12道蒸出来的美味营养餐之八咸蛋黄丝瓜蒸蛋白做法已被69人烹饪过!
小编整理868位网友投稿材料与南瓜蒸蛋相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:南瓜蒸排骨
第二种:小米南瓜蒸肉
第三种:南瓜蒸肉末
第四种:南瓜蒸糕
第五种:南瓜蒸肉
第六种:南瓜蒸排骨-幸福钵满
第七种:南瓜蒸排骨
第八种:南瓜蒸肥牛
第九种:南瓜蒸饺
第十种:南瓜蒸咸肉
小编结合10位厨师推荐再从461网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
南瓜糯米糊、南瓜西米糕、南瓜西米糕、南瓜珍珠团、南瓜鸡丝羹
博山豆腐箱、卡布基诺--速溶拉花、卡布奇诺、印度玛莎拉鹰嘴豆
原味戚风、印式咖喱鸡、卡士达超软排包。
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