烹饪香蕉干所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、开水器、水果刀、开瓶器、厨房秤。
美食美味的香蕉干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香蕉干、香蕉干、自制香蕉干，香蕉吐司卷。
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以下是36位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香蕉干做法
材料
主料：香蕉。
做法
1.原料选择：选取食用成熟度的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）。
2.去皮：人工去皮。
3.切分：把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。
4.熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宣。
6.回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时。
7.包装：用聚乙烯薄膜袋密封。
8.贮藏：于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。
保色措施为了使制品在干燥与贮藏过程中抑制其褐变产生，保持产品原有的金黄色。可在烘烤前把原料进行预处理。方法有：
1.熏硫：把原料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟，20分钟，45分钟，60分钟，所用硫磺是化学纯试剂。
2.3%亚硫酸浸5分钟和10分钟。
3.1%cacl2浸5分钟。
分析方法研究香蕉在干燥过程中营养成分变化，分析原料在干燥前后营养成分含量。
淀粉含量分析法：用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法分析。
糖含量分析：用菲林氏快速测定法。
果糖含量分析：用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法。
维生素c：碘量法。
单宁：高锰酸钾滴定法。
香蕉干做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的香蕉干做法
材料
主料：香蕉。
做法
1.原料选择：选取食用成熟度的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）。
2.去皮：人工去皮。
3.切分：把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。
4.熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宣。
6.回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时。
7.包装：用聚乙烯薄膜袋密封。
8.贮藏：于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。
保色措施为了使制品在干燥与贮藏过程中抑制其褐变产生，保持产品原有的金黄色。可在烘烤前把原料进行预处理。方法有：
1.熏硫：把原料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟，20分钟，45分钟，60分钟，所用硫磺是化学纯试剂。
2.3%亚硫酸浸5分钟和10分钟。
3.1%cacl2浸5分钟。
分析方法研究香蕉在干燥过程中营养成分变化，分析原料在干燥前后营养成分含量。
淀粉含量分析法：用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法分析。
糖含量分析：用菲林氏快速测定法。
果糖含量分析：用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法。
维生素c：碘量法。
单宁：高锰酸钾滴定法。
香蕉干做法已被65人烹饪过！
第三种：美食美味的自制香蕉干做法
材料
新鲜香蕉一把，韩国柠檬蜜或者柚子蜜少许。（如果没有柠檬蜜，可以用新鲜柠檬，把皮磨一些出来，加柠檬汁一茶匙，混合蜂蜜2汤匙）。
做法
1)把新鲜香蕉切一半。上面涂一些韩国柠檬蜜或者柚子蜜（不要涂太多）。放在烤箱里华氏250度或摄氏121度。烤45分钟。
2)拿出来用大汤匙把香蕉稍微压扁。你可以看到一些水分跑出来。用纸巾把水吸干。继续烤半小时。关火。
3)香蕉继续放在烤箱里面。直到你可以用手触摸烤盘，而不烫手。把香蕉拿出来，翻面。背面涂抹很薄的柠檬蜜或者柚子蜜。再放到烤箱里面开火烤30分钟。关火。等待冷。
自制香蕉干做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的自己做香蕉干做法
材料
香蕉 白砂糖
做法
1. 把香蕉切成片，不要太厚，会很难晒。纵切横切都行~
2. 把香蕉片放盘子上，撒上少许白砂糖，然后放微波炉里烤一下下。不要太久，大概糖溶化了就行了~
3. 大香蕉放在干净的容器里放太阳底下晒（老妈晚上还放空调房里烘干）~
4. 基本上晒2到3天就可以吃了~
自己做香蕉干做法已被15人烹饪过！
第五种：美食美味的香蕉吐司卷做法
材料
香蕉，吐司片，辅料：花生酱
做法
1. 吐司切薄片，去掉边角，用手稍微压实一些，方便卷起．
2. 香蕉去皮，切成同吐司宽度的条状．
3. 吐司片先抹上花生酱，抹匀，再将香蕉条摆在一端，卷起．
4. 送入烤箱，120度烤10分钟至表面略泛金黄即可．
小诀窍
香蕉吐司卷做法已被74人烹饪过！
小编整理318位网友投稿材料与香蕉干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香蕉奶昔
第二种：杏仁香蕉玛芬蛋糕
第三种：香蕉覆盆子蛋饼
第四种：香蕉核桃马芬
第五种：炸香蕉
第六种：焦糖香蕉派
第七种：香蕉葡萄干玛芬
第八种：香蕉土司卷
第九种：香蕉面包
第十种：香蕉蛋糕卷
小编结合36位厨师推荐再从617网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醉枣、琥珀桃仁、干炸丸子、猕猴桃干、龙眼干
果脯冬瓜、白水羊头、香煎牛仔骨、家庭自制泡菜
煎烹鸭脯、贝汁冬蓉、松脆海蜇。
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相关菜谱名称推荐：香蕉干,香蕉干,自制香蕉干,香蕉吐司卷
