烹饪糯米凉糕所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、锯骨机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、铲勺。
美食美味的糯米凉糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糯米凉糕、糯米凉糕、黄米凉糕，糯米凉团。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糯米凉糕做法
材料
主料：糯米，豆沙。
做法
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
糯米凉糕做法已被11人烹饪过！
第二种：美食美味的糯米凉糕做法
材料
主料：糯米，豆沙。
做法
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
糯米凉糕做法已被70人烹饪过！
第三种：美食美味的黄米凉糕做法
材料
江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量
做法
1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可
2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌
3.充分搅匀，即做成酸浆水
4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上
5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软
6.容器中铺上一层保鲜膜待用
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用
8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤
9.加入细砂糖，边熬边搅
10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中
12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平
13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥
14.糯米粉用水化开，充分搅匀
15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食
黄米凉糕做法已被50人烹饪过！
第四种：美食美味的果酱馅儿黄米凉糕做法
材料
主料：黄米 糯米 辅料：糯米粉、面粉少许 冰糖、果酱、葡萄干、酸奶、南瓜
做法
第一步：将面粉放上多一点的纯净水搅匀，放火上边加热边搅拌，熬成薄糊状后停火，放上少少许白糖，放凉后倒上一杯原味酸奶，将黄米、糯米放入，搅匀，放常温下发酵24小时以上！
第二步：烧一锅清水，水开后，倒入从酸浆里捞出来的米，烧开后，倒出多余的水，放入蒸熟的南瓜搅拌均匀使米们上上漂亮的金黄色，同时调一碗糯米粉倒进锅里，加热15分钟左右，水收干后盖盖焖一会儿，与此同时将一大托盘上刷上油，将已经熟了的米挖出一半铺在托盘上，压平整，铺上果酱和泡过的葡萄干，在将锅里剩余的一半米铺在果酱上，压平整，盖上保鲜膜，放冰箱里冷上一个钟头，就完成了，吃的时候切块，撒上白糖！
果酱馅儿黄米凉糕做法已被29人烹饪过！
第五种：美食美味的糯米凉团做法
材料
用料主料：糯米饭、豆沙馅配料：熟玉米粉调料：猪油、糖、糖桂花
做法
1、在糯米饭中加入少许糖、猪油、糖桂花，放入搅拌机里搅拌均匀，至有黏性为止。
2、取拌匀的糯米小团包入豆沙馅，搓成圆球形，滚蘸上熟玉米粉，即可装盘冷食。
小诀窍
制作关键
糯米凉团做法已被89人烹饪过！
小编整理522位网友投稿材料与糯米凉糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花样小豆凉糕
第二种：南瓜凉糕
第三种：绿豆凉糕
第四种：红糖凉糕
第五种：椰汁绿豆凉糕
第六种：三色凉糕
第七种：凉糕
第八种：桂花凉糕
第九种：桂花凉糕
第十种：红豆甜凉糕
小编结合41位厨师推荐再从702网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芋头糕、蚝油香菇生菜、粘玉米蒸糕、清凉的钵仔糕、糯米糍
土豆松糕、水晶南瓜包、鲜百合煎酿绿豆、红豆莲枣粽
双色马蹄糕、豌豆黄、抹茶椰奶凉糕。
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相关菜谱名称推荐：糯米凉糕,糯米凉糕,黄米凉糕,糯米凉团
