烹饪冬瓜鳖裙羹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、蒸笼。
美食美味的冬瓜鳖裙羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜鳖裙羹、冬瓜鳖裙羹、冬瓜鳖裙羹，清炒冬瓜虾皮。
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以下是13位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冬瓜鳖裙羹做法
材料
主料：甲鱼300克，冬瓜1500克，
做法
1.将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3厘米见方的块；
2.冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28个冬瓜球；
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至六成热时，将甲鱼先下锅滑油后，滗去油，煸炒一下，再下冬瓜球合炒，加鸡汤150毫升、精盐5克，移锅小火15分钟后待用；
4.用甲鱼裙垫碗底，然后码上炒烂的甲鱼肉、蛋、加入生姜、香葱、精盐、料酒、白醋、鸡汤，上笼蒸至裙边软粘，肉质酥烂出笼；
5.出笼后取出整葱、姜，加味精，反扣在汤盆内，摆好冬瓜球即成。
冬瓜鳖裙羹做法已被83人烹饪过！
第二种：美食美味的冬瓜鳖裙羹做法
材料
主料：甲鱼300克，冬瓜1500克，
做法
1.将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3厘米见方的块；
2.冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28个冬瓜球；
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至六成热时，将甲鱼先下锅滑油后，滗去油，煸炒一下，再下冬瓜球合炒，加鸡汤150毫升、精盐5克，移锅小火15分钟后待用；
4.用甲鱼裙垫碗底，然后码上炒烂的甲鱼肉、蛋、加入生姜、香葱、精盐、料酒、白醋、鸡汤，上笼蒸至裙边软粘，肉质酥烂出笼；
5.出笼后取出整葱、姜，加味精，反扣在汤盆内，摆好冬瓜球即成。
冬瓜鳖裙羹做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的冬瓜鳖裙羹做法
材料
雌甲鱼1只（约重1250克），嫩冬瓜肉500克，鸡汤600克，猪油100克，盐适量，姜适量，葱适量，料酒适量，白醋适量。
做法
1.将甲鱼宰杀洗净，取出蛋，卸下裙肉并斩成4厘米见方的小块。嫩冬瓜剜成20个直径为2厘米的圆球。
2.炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入甲鱼裙、肉、蛋，大火煸炒片刻，再下冬瓜球合炒，随即下鸡汤和盐，在小火上煨15分钟。
3.取一个大扣碗，将甲鱼裙放碗底，其次放甲鱼蛋，碗面放甲鱼肉、姜块、葱结，加料酒、白糖、盐，再将锅中汤汁倒入，然后入笼猛蒸，直至裙、肉、蛋粘糯，取出翻扣在大汤盆中，盆沿用冬瓜球摆成一圈即成。
冬瓜鳖裙羹做法已被32人烹饪过！
第四种：美食美味的冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被92人烹饪过！
第五种：美食美味的清炒冬瓜虾皮做法
材料
冬瓜，虾皮
做法
步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满
步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫
清炒冬瓜虾皮做法已被51人烹饪过！
小编整理374位网友投稿材料与冬瓜鳖裙羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾米冬瓜汤
第二种：肉圆冬瓜汤
第三种：蚕豆冬瓜汤
第四种：冬瓜玉米煲瘦肉
第五种：虾皮冬瓜饺
第六种：剁椒冬瓜
第七种：冬瓜火腿夹
第八种：干贝汁焖冬瓜
第九种：家常皮蛋冬瓜羹
第十种：赤小豆冬瓜猪手汤
小编结合13位厨师推荐再从564网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣白菜、醋溜白菜、秘制黑胡椒煲牛腩、青椒土豆丝、皮蛋豆腐
拔丝红薯、八宝葫芦鸭、碧绿豌豆泥、蒜椒茶树菇
茄汁蘑菇、蒜香芥兰、蜜豆欧芹煎牛扒。
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