烹饪客家鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、夹盘器。
美食美味的客家鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家鸭、客家鸭、客家酿豆腐，红曲客家发糕。
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以下是26位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的客家鸭做法
材料
主料：鸭一只，姜片，蒜头，陈皮，米酒，生抽，老抽，盐油。
做法
1.鸭却块沥干水.
2.放少许油入锅加热，放入鸭块文火炒熟，趁热加米酒，姜，蒜头，陈皮，生老抽炒香.
3.然后倒入沙锅，放过面水煮至剩少许汁即可.
客家鸭做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的客家鸭做法
材料
主料：鸭一只，姜片，蒜头，陈皮，米酒，生抽，老抽，盐油。
做法
1.鸭却块沥干水.
2.放少许油入锅加热，放入鸭块文火炒熟，趁热加米酒，姜，蒜头，陈皮，生老抽炒香.
3.然后倒入沙锅，放过面水煮至剩少许汁即可.
客家鸭做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的客家酿豆腐做法
材料
肉馅，嫩豆腐，盐，生抽，淀粉，葱花，红椒
做法
1.将肉馅剁好；
2.将嫩豆腐切成麻将大小的块，用筷子或小勺把一块块豆腐的中间都挖个洞，但小心别挖穿，挖出的豆腐可不会被浪费掉，全部放入剁好的肉馅中（这样蒸出的酿豆腐才不会中间硬硬一坨肉）。
3.然后放盐、生抽、淀粉和一点葱花拌匀；
4.可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐，个人觉得饭店里的酿豆腐太淡了，当然这要视个人口味而定。
5.再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了，如果用老豆腐（就是北豆腐）就用油煎再加酱油焖都行。
客家酿豆腐做法已被45人烹饪过！
第四种：美食美味的客家酿豆腐做法
材料
豆腐（买煎好的那种），葱，蒜，酱油，糖，油
做法
1.把猪肉剁碎，用蒜、酱油、糖、油调味道，如果，想粘一点，听说加些鱼肉回去要更好些
2.把豆腐切开，挖空
3.把肉末填上去，放去煎
4.用蚝油和生粉打个欠。
小诀窍
虽然卖像没有外面的好，其实，味道几乎相差无几呢。 大家有空不妨去试试。 现在发现，原来自己做菜是好便宜的。我这个菜，大约就那么六至七元左右。外面却卖18-20，哈哈。
客家酿豆腐做法已被84人烹饪过！
第五种：美食美味的红曲客家发糕做法
材料
红曲米，温水65克，酵母粉1小匙，低粉65克，粘米粉300克，白糖或红糖160克，水400毫升，发酵浆
做法
1.发酵方法用的是纪娟的.温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵.第二天就会闻到酸味了.
2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ml的水混和后加入发酵浆发到二倍大.这种天气一般六七个小时足够了.
3.布丁模和杯子抹油，倒入粉浆八分满.
4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右.热吃比冷吃好吃.
红曲客家发糕做法已被54人烹饪过！
小编整理478位网友投稿材料与客家鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：客家版风味的让茄子
第二种：客家小炒
第三种：客家小炒
第四种：客家卤肥肠
第五种：客家咸猪肉
第六种：客家小炒
第七种：客家小炒
第八种：客家小炒
第九种：客家小炒
第十种：客家炒面
小编结合26位厨师推荐再从667网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸菜牛、冰糖燕窝、灵芝恋玉蝉、咸菜鸭、太平石笑
福寿临门、夏河蹄筋、金边白菜、金边白菜
香葱老豆腐、酸白菜、炸羊腰。
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相关菜谱名称推荐：客家鸭,客家鸭,客家酿豆腐,红曲客家发糕
