烹饪宁式蟮丝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的宁式蟮丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐宁式蟮丝、宁式蟮丝、素蟮丝，炒蟮丝。
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以下是17位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的宁式蟮丝做法
材料
熟鳝丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水10克，酱油，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
做法
1、鳝丝切成五厘米的段，韭芽切成4厘米的段。
2、在锅中倒入熟菜油烧至八成热，加入葱白焖香。
3、然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧。
4、加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
宁式蟮丝做法已被76人烹饪过！
第二种：美食美味的宁式蟮丝做法
材料
熟鳝丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水10克，酱油，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
做法
1、鳝丝切成五厘米的段，韭芽切成4厘米的段。
2、在锅中倒入熟菜油烧至八成热，加入葱白焖香。
3、然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧。
4、加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
宁式蟮丝做法已被45人烹饪过！
第三种：美食美味的素蟮丝做法
材料
香菇，西兰花，红辣椒，盐，鸡精，淀粉
做法
1.香菇先泡水至软，沿香菇边缘，用剪刀剪成一条长长的香菇条，再裁成5厘米长的香菇段备用。
2.红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟，抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
3.香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。
4.锅中座油，将抓好淀粉的香菇段炸至金黄，捞出备用。
5.锅中放少许油，下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香，淀粉调水，下到锅中把香菇段勾薄芡。
6.西兰花抄好后，捞出在盘中围边，中间放炒好的素蟮丝即可。
素蟮丝做法已被25人烹饪过！
第四种：美食美味的泡姜爆蟮丝做法
材料
主料：鳝鱼，泡椒，泡姜
做法
400克去肠洗净切段，空心菜梗剖开，泡椒3支切粒，泡姜2支切丝
热油锅爆香泡姜泡椒
在炒呢~~~
尝一尝，香辣咸鲜，略带泡菜特有的酸味，又开胃又下饭啦
来张局部吧
泡姜爆蟮丝做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的炒蟮丝做法
材料
冰冻蟮丝，香姜丝， 蒜末， 洋葱丝， 香菇丝， 春笋丝（冰冻的）， 辣椒， 下蟮丝，
做法
冰冻蟮丝解冻，冲净沥干，
热锅用油炒香姜丝， 蒜末， 洋葱丝， 香菇丝， 春笋丝（冰冻的）， 辣椒， 下蟮丝， 炒干， 喷酒， 加耗油， 白胡椒， 麻油.
炒蟮丝做法已被75人烹饪过！
小编整理968位网友投稿材料与宁式蟮丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扒猪脸
第二种：东北酸菜
第三种：拔丝地瓜
第四种：酸菜粉
第五种：拔丝地瓜
第六种：酸菜粉
第七种：拔丝地瓜
第八种：酸菜粉
第九种：拔丝地瓜
第十种：酸菜粉
小编结合17位厨师推荐再从367网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
扒猪脸、东北酸菜、拔丝地瓜、酸菜粉、水晶鸭方
鸳鸯戏飞龙、白玉甘甜姜薯、芋丝鹿排、蜜汁金腿
彩珠牛宝、韭菜干丝、舌战群儒。
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相关菜谱名称推荐：宁式蟮丝,宁式蟮丝,素蟮丝,炒蟮丝
