烹饪竹笋咸腿老鸭砂锅所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、吹风机、开水器、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的竹笋咸腿老鸭砂锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹笋咸腿老鸭砂锅、竹笋咸腿老鸭砂锅、火腿老鸭煲，火腿老鸡炖翅。
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以下是34位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的竹笋咸腿老鸭砂锅做法
材料
主料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克
做法
1.将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;
2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；
3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4.葱打成结、姜切块待用；
5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；
6.枸杞子加清水泡开，洗净；
7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；
8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；
9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
竹笋咸腿老鸭砂锅做法已被14人烹饪过！
第二种：美食美味的竹笋咸腿老鸭砂锅做法
材料
主料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克
做法
1.将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;
2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；
3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4.葱打成结、姜切块待用；
5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；
6.枸杞子加清水泡开，洗净；
7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；
8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；
9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
竹笋咸腿老鸭砂锅做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的火腿老鸭煲做法
材料
老鸭一只、火腿一块、葱、姜、料酒
做法
1、老鸭清洗干净，热水煮老鸭，是血沫出净，捞出老鸭，将老鸭用水洗净；
2、火腿切成片，将老鸭放入高压锅中，放入火腿片、姜、葱等，倒入足量的温水，大火将汤烧开，调至小火，煲四个小时；
3、老鸭煲好后，捞出已煮烂的姜、葱，将汤倒出即可。
火腿老鸭煲做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的竹笋咸粥做法
材料
绿竹笋半只，生香菇1朵，红萝卜40公克，猪腿肉60公克，虾米37公克，沙拉油少许，大骨高汤半碗，白粥1碗，芹菜末37公克，红葱酥37公克，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.先将竹笋洗净切丝、生香菇切丝、红萝卜切丝、猪腿肉切丝后，放入滚水中川烫捞起备用。
2.取一炒锅，放入些许沙拉油后，将虾米放入锅内以中火炒至香味出来后，加入作法1的材料、大骨高汤，继续以中火将汤汁煮滚。
3.将白粥和所有的调味料倒入作法2的材料中一起搅拌均匀。
4.起锅盛入容器时，再撒入芹菜末、红葱酥即可。
竹笋咸粥做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的火腿老鸡炖翅做法
材料
用料主料：水发牙拣片500g。配料：熟火腿300g，老鸡1250g。调料：清汤1500g，姜汁25g，料酒25g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g，葱25g，姜25g。
做法
(1)水发牙拣片用箅子夹好．加姜汁25g焯水待用；老鸡，火腿加工待用；
(2)老鸡出水，煮熟，火腿用开水煮2分钟。一起洗净，放在炖鼎底部，上放牙拣片、葱25g、姜25g，加热清汤1500g，加盖，蒸纸上笼蒸4小时，拿掉葱姜、用盐、味精、鸡粉调味，再蒸5分钟即可。
操作要求
火腿老鸡炖翅做法已被82人烹饪过！
小编整理855位网友投稿材料与竹笋咸腿老鸭砂锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笋老鸭煲
第二种：砂锅日式面豉(味噌)菜汤
第三种：酸菜砂锅
第四种：砂锅长豆角
第五种：砂锅杂菜汤
第六种：砂锅版红烧肉
第七种：砂锅什锦海鲜粥
第八种：砂锅丸子
第九种：砂锅香菇粥饭
第十种：砂锅芋头糙米粥
小编结合34位厨师推荐再从695网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上海酱鸭、薄荷糕、穿衣花生、酒酿樱桃、桂花栗子羹
绿豆糕、干贝冬瓜球、核桃羹、雪菜冬笋
鲜蘑豆瓣、番茄冻、百合糕。
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