烹饪走油蹄所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、切菜器。
美食美味的走油蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐走油蹄、走油蹄、蚝油蹄筋参，走油肉。
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以下是71位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的走油蹄做法
材料
主料：猪肘700克，小白菜250克，
做法
1.将小白菜择洗干净，晾干水，用刀顺长切成条，再改切成6.6厘米长的段；
2.将蹄膀（猪肘）刮去细毛后洗净；
4.洗净后再放入清水锅中煮1小时30分钟左右，至八成熟时捞出；
5.锅内放油，待油烧至七成热时，将蹄膀投入油锅炸，将锅用锅盖盖住，以防油爆出，待锅中炸声消失后，取掉锅盖，蹄膀炸几分钟后取出；
6.待油温升高后，再下锅炸至外皮发脆起孔，呈金黄色时取出，立即放人冷水中浸泡，浸到肉皮起皱纹时捞出；
7.将蹄膀剖开，皮朝下放入碗中，加糖、酱油，上笼蒸一小时，至酥烂，取出；
8.锅烧热，放油，下小白菜菜煸炒，加盐，稍后即起锅装盘；
9.将蹄膀原汁倒入锅中，扣在小白菜上面；
10.锅中卤汁加味精，用湿淀粉勾成薄芡，加熟猪油，推勺浇在蹄膀上即成。
走油蹄做法已被51人烹饪过！
第二种：美食美味的走油蹄做法
材料
主料：猪肘700克，小白菜250克，
做法
1.将小白菜择洗干净，晾干水，用刀顺长切成条，再改切成6.6厘米长的段；
2.将蹄膀（猪肘）刮去细毛后洗净；
3.锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净；
4.洗净后再放入清水锅中煮1小时30分钟左右，至八成熟时捞出；
5.锅内放油，待油烧至七成热时，将蹄膀投入油锅炸，将锅用锅盖盖住，以防油爆出，待锅中炸声消失后，取掉锅盖，蹄膀炸几分钟后取出；
6.待油温升高后，再下锅炸至外皮发脆起孔，呈金黄色时取出，立即放人冷水中浸泡，浸到肉皮起皱纹时捞出；
7.将蹄膀剖开，皮朝下放入碗中，加糖、酱油，上笼蒸一小时，至酥烂，取出；
8.锅烧热，放油，下小白菜菜煸炒，加盐，稍后即起锅装盘；
9.将蹄膀原汁倒入锅中，扣在小白菜上面；
10.锅中卤汁加味精，用湿淀粉勾成薄芡，加熟猪油，推勺浇在蹄膀上即成。
走油蹄做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的蚝油蹄筋参做法
材料
蹄筋300公克，海参500公克，葱3根，姜20公克，高汤1杯，干贝蚝油3大匙，冰糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.海参洗净切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片；调味料b调制成太白粉水备用。
2.将蹄筋与高汤一起以小火煮约20分钟至蹄筋软烂。
3.另起锅，放入1大匙油，烧热，爆香葱、姜，放入作法1的海参、干贝蚝油、冰糖，连同作法2的蹄筋及高汤一起以小火煮约5分钟，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后滴上香油即可。
蚝油蹄筋参做法已被80人烹饪过！
第四种：美食美味的走油豆豉扣肉做法
材料
五花肉，豆豉，酱油，精盐，麦芽糖，味精
做法
1.五花肉过水，抹上麦芽糖。
2.油炉加热，将五花肉下锅炸至肉皮上色捞出，放入沸水中煮一下捞出。
3.切长大片，从中间切一刀，皮部不能切断。
4.加味精，酱油，老抽，白糖，豆豉。上火蒸熟就好。
走油豆豉扣肉做法已被59人烹饪过！
第五种：美食美味的走油肉做法
材料
五花肉，鸡精，料酒，糖，葱姜，生抽，老抽，桂皮，醋
做法
1.五花肉洗净后入锅中，加水、料酒、葱姜，煮熟。
走油肉做法已被18人烹饪过！
小编整理371位网友投稿材料与走油蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：走油豆豉扣肉
第二种：走油拆炖
第三种：冰糖走油圆蹄
第四种：冰糖走油圆蹄
第五种：走油拆炖
第六种：開春走油元蹄
第七种：冰糖走油圆蹄
第八种：冰糖走油圆蹄
第九种：走油拆炖
第十种：開春走油元蹄
小编结合71位厨师推荐再从901网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹笋咸腿老鸭砂锅、上海酱鸭、薄荷糕、穿衣花生、酒酿樱桃
桂花栗子羹、百合糕、干贝冬瓜球、核桃羹
雪菜冬笋、鲜蘑豆瓣、绿豆糕。
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相关菜谱名称推荐：走油蹄,走油蹄,蚝油蹄筋参,走油肉
