烹饪脆皮烤乳猪所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的脆皮烤乳猪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮烤乳猪、脆皮烤乳猪、鲁菜脆皮烤乳猪，糖渍李子配脆皮烤鸭。
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以下是65位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的脆皮烤乳猪做法
材料
净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭
做法
1、猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。
脆皮烤乳猪做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的脆皮烤乳猪做法
材料
净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭
做法
1、猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。
脆皮烤乳猪做法已被94人烹饪过！
第三种：美食美味的鲁菜脆皮烤乳猪做法
材料
脆皮烤乳猪的制作材料：
做法
脆皮烤乳猪的做法：
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。
鲁菜脆皮烤乳猪做法已被74人烹饪过！
第四种：美食美味的明炉烤乳猪做法
材料
净乳猪1只(约5-6千克)，大葱丝50克，薄饼500克，柱侯酱1/2瓶，海鲜酱1/2瓶，白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶，南乳2小块，盐4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大红浙醋100克，麦芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克
做法
1、乳猪经刀工处理后，用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上；
2、定型后淋上糖浆水，小火烘干。
3、然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。
明炉烤乳猪做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的糖渍李子配脆皮烤鸭做法
材料
鸭子0.5只，老抽20毫升，辣椒面10克，五香粉5克，葱4段，姜4片，白糖28克，黑胡椒5克，料酒20毫升，李子4个，清水100毫升，蜂蜜20毫升，白醋10毫升
做法
1.先将鸭子洗净，稍稍晾干水分后，加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒，以及葱姜一起拌匀，腌制2小时，或者放入保鲜袋中，放入冰箱过夜味道更好；
2.鸭子腌制上色后，放置在阴凉的地方，自然晾干汁水，然后用蜂蜜和白醋混合均匀，做成脆皮水，用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮，然后自然晾干，反复操作至少两遍；
3.李子洗净后切成两半，把核去除，然后在炒锅中加入水和白糖，用大火将糖水烧开，然后换成中小火，慢慢将糖水熬至出现大气泡，放入李子，转成小火，直到糖浆熬煮至浓稠，李子表面开始焦黄为止；
4.鸭子沥干脆皮水后，让在烤架上，底部垫上锡纸，然后放入烤箱，用220度的上下火烘烤约40分钟，然后换成180度上火，再烤10-15分钟，直到外皮金黄酥脆即可。
糖渍李子配脆皮烤鸭做法已被92人烹饪过！
小编整理146位网友投稿材料与脆皮烤乳猪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：脆皮烤鸭腿
第二种：红梨烤乳酪
第三种：免烤乳酪蛋糕
第四种：日式蒸烤乳酪蛋糕
第五种：日式蒸烤乳酪蛋糕
第六种：西式烤乳鸽
第七种：烤乳鸽
第八种：鲜淮山焖乳猪
第九种：南乳猪排
第十种：南乳猪蹄煲
小编结合65位厨师推荐再从895网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
手抓酱骨头、甜乐豆腐、神仙鸭子、蜜汁肥桃、蒜香鳝片
椰蓉鲜贝串、干煸扁豆、脆松糖、桂花莲子羹
节节登高、植物四宝、发丝牛百叶。
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