烹饪聚三鲜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、热水器、多用刀、勺子、调料瓶。
美食美味的聚三鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐聚三鲜、聚三鲜、三鲜锅巴，地三鲜。
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以下是43位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的聚三鲜做法
材料
主料：鲜藕1节，胡萝卜50克，荷兰豆50克；盐，葱，姜，蒜，味精各适量，醋，花椒油各少许。
做法
1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。
2、将上述原料过水焯熟，控干。
3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆，加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。
聚三鲜做法已被23人烹饪过！
第二种：美食美味的聚三鲜做法
材料
主料：鲜藕1节，胡萝卜50克，荷兰豆50克；盐，葱，姜，蒜，味精各适量，醋，花椒油各少许。
做法
1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。
2、将上述原料过水焯熟，控干。
3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆，加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。
聚三鲜做法已被72人烹饪过！
第三种：美食美味的三鲜锅巴做法
材料
瘦肉，草菇，西芹，胡萝卜，火腿肠，葱段，大蒜，姜片，锅巴，生抽，糖，料酒，盐，水淀粉。
做法
1：草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
2：瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
3：锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
4：将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
5：旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
6：在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
小诀窍
１：三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
２：锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
３：三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口 ；
４：此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
三鲜锅巴做法已被52人烹饪过！
第四种：美食美味的三鲜豆腐做法
材料
白豆腐500g，水发海参，鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g，葱花，姜丝，精盐各3g，味精，香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g
做法
1、将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。
2、将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。
3、将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。
4、在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。
三鲜豆腐做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的地三鲜做法
材料
土豆一个，青椒一个，茄子一根，生抽一勺，盐，糖少许，水淀粉适量
做法
1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；
2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；
地三鲜做法已被92人烹饪过！
小编整理145位网友投稿材料与聚三鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：地三鲜
第二种：三鲜炒面
第三种：三鲜千张包
第四种：三鲜豆腐羹
第五种：两盘地三鲜
第六种：素三鲜打卤面
第七种：地三鲜
第八种：三鲜馄饨
第九种：三鲜馅饼
第十种：地三鲜
小编结合43位厨师推荐再从784网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
原笼粉蒸、白汁菜心、剁椒魔芋、灯影苕片、辣子脆肠
泡凤爪、珍珠圆子、四喜鸭子、臊子豆花
九转大肠、麻婆豆腐、青椒皮蛋。
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