烹饪旱蒸江团所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、洗菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、夹盘器。
美食美味的旱蒸江团做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐旱蒸江团、旱蒸江团、清蒸江团，香辣旱蒸板鸭。
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以下是69位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的旱蒸江团做法
材料
主料：岷江团鱼1条（约1250克左右），水发香菇5个，火腿10片，姜片25克，水发虾米10克，网油1张，葱段15克，精盐4克，胡椒粉1克，绍酒15克，味精1克，清汤1500克，姜汁味2碟。
做法
1、团鱼经宰条洗净，在鱼身两侧斜剞六至七刀（刀深0、3厘米左右），用精盐2克，绍酒15克、腌渍入法治，香菇片成薄片，火腿切成片。
2、将腌渍好的鱼漫无边际去血水，放在蒸盘内，再将火腿、香菇片逐一插入剞刀处，加精盐2克、绍酒15克、葱、姜、清汤250克，盖上网油，上笼旺火蒸三十分钟，取出。检去葱、姜片、网油，将鱼轻轻地滑入鱼盆内。
3、炒锅加清汤1250克，再将蒸盘内的原汁滗入锅内，旺火烧开，加味精、胡椒粉、浇入汤盆内即成。同时与姜汁味碟一起上桌。
旱蒸江团做法已被38人烹饪过！
第二种：美食美味的旱蒸江团做法
材料
主料：岷江团鱼1条（约1250克左右），水发香菇5个，火腿10片，姜片25克，水发虾米10克，网油1张，葱段15克，精盐4克，胡椒粉1克，绍酒15克，味精1克，清汤1500克，姜汁味2碟。
做法
1、团鱼经宰条洗净，在鱼身两侧斜剞六至七刀（刀深0、3厘米左右），用精盐2克，绍酒15克、腌渍入法治，香菇片成薄片，火腿切成片。
2、将腌渍好的鱼漫无边际去血水，放在蒸盘内，再将火腿、香菇片逐一插入剞刀处，加精盐2克、绍酒15克、葱、姜、清汤250克，盖上网油，上笼旺火蒸三十分钟，取出。检去葱、姜片、网油，将鱼轻轻地滑入鱼盆内。
3、炒锅加清汤1250克，再将蒸盘内的原汁滗入锅内，旺火烧开，加味精、胡椒粉、浇入汤盆内即成。同时与姜汁味碟一起上桌。
旱蒸江团做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的清蒸江团做法
材料
主料：江团，火腿，水发香菇。盐，料酒，姜，葱，清汤，味精，胡椒粉。
做法
1.江团治净后在鱼身两侧斜剞67刀，用适量盐，料酒腌渍入味。
2.水发香菇片成薄片，火腿切成2厘米长的菱形片。
3.腌渍鱼滗尽血水，放蒸盘内。
4.将火腿，香菇片逐一摆在鱼身上，加盐，料酒，姜，葱，清汤，盖上网油，入笼用旺火蒸30分钟取出，拣去网油，姜，葱，将鱼轻轻顺滑入盘。
5.炒锅置旺火，加清汤及蒸盘内的原汁，烧沸加味精，胡椒粉，浇入鱼盘即成.随配姜醋味碟上席。
清蒸江团做法已被67人烹饪过！
第四种：美食美味的清蒸江团做法
材料
江团1000克，猪网油200克，火腿25克，水发香菇25克，食盐适量，味精少许，料酒30克，胡椒粉少许，葱白30克，生姜30克，清汤200克，香油少许。
做法
1.江团去腮和内脏，洗净后在盘身两侧斜剞六七刀，加适量食盐、料酒腌渍入味。水发香菇片成薄片，火腿切成2厘米长的菱形片。姜洗净，取部分切片，部分切末。
2.将腌渍的江团滗尽血水，放入蒸盘；再将火腿片、香菇片逐一摆在鱼身上，加食盐、料酒、姜、葱和适量清汤，盖上猪网油，入笼用旺火蒸约30分钟；取出后去掉网油、姜、葱，将鱼轻轻滑入盘中。
3.炒锅置旺火上，加清汤及蒸鱼的原汁烧沸，加味精、胡椒粉搅匀，浇在鱼身上。另将醋、姜末、酱油、食盐、味精、香油、鲜汤放入碗中，调成味汁，与鱼同上。
清蒸江团做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的香辣旱蒸板鸭做法
材料
板鸭1/2只，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，桂皮2块，香叶2片，姜1小块，生抽少许
做法
1.板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐
2.浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用
3.准备所需配料，姜去皮、切片
4.板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒
5.一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来
6.鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟
香辣旱蒸板鸭做法已被96人烹饪过！
小编整理960位网友投稿材料与旱蒸江团相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：嘎婆洋芋
第二种：脆嫩椒油扁豆
第三种：炸花生仁腰块
第四种：辣汁泥肠
第五种：炸花生仁腰块
第六种：辣汁泥肠
第七种：炸花生仁腰块
第八种：辣汁泥肠
第九种：炸花生仁腰块
第十种：辣汁泥肠
小编结合69位厨师推荐再从819网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
嘎婆洋芋、脆嫩椒油扁豆、炸花生仁腰块、辣汁泥肠、麻婆豆腐
东坡肘子、原笼粉蒸、白汁菜心、剁椒魔芋
灯影苕片、辣子脆肠、聚三鲜。
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相关菜谱名称推荐：旱蒸江团,旱蒸江团,清蒸江团,香辣旱蒸板鸭
