烹饪开水白菜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、压面机、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、吹风机、开水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
美食美味的开水白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐开水白菜、山寨版开水白菜、开水白菜，蘸水白菜。
（中华厨具网 建议，再次对21位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9223人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的开水白菜做法
材料
主料：黄秧白菜心500克。清汤1000克，精盐3克，胡椒粉2克，味精1克，料酒10克
做法
1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。
2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。
开水白菜做法已被91人烹饪过！
第二种：美食美味的山寨版开水白菜做法
材料
鸡架子1副，猪棒骨1跟，白菜一颗，鸡胸肉250g，葱姜少许
做法
1.把猪棒骨和剃好的鸡架子放入锅中，上大火煮沸，把鸡架子和猪骨里面的油渣，脏东西煮出来。
2.然后把涮干净的鸡架子和猪棒骨放入大锅中，加满水。
3.因为一会上火熬汤过程中是不能够开盖的。关小火盖上锅盖，慢慢熬煮1个小时，中间不要开盖啊！
4.这时候处理鸡胸肉，用刀背把鸡胸肉剁成鸡腻子，要是用刀刃就成了肉馅了。
5.正宗开水白菜是只用白菜心，嫌太浪费，干脆把白菜切成四块，用牙签仔白菜根部扎一些小眼。
6.挖一勺鸡腻子，放入锅中，顺一个方向慢慢的搅啊搅啊搅啊搅啊搅~~~
7.慢慢的那些油啊，杂质啊就会包裹在鸡腻子上成了一个团。这时候用提布裹住漏勺，去捞出这些鸡腻子。
8.一个漏勺架着白菜，用勺子一勺一勺的往白菜上浇汤，直到把白菜烫熟。因为如果你把白菜直接下锅煮，会影响白菜的口感，这样烫熟还是会保留白菜的清香味道。
9.搞完收工.
小诀窍
总结几点经验，1正宗的开水白菜，还需要火腿，老母鸭，干贝等 2香菜的刺激性气味掩盖了开水的本味，可以去掉 3不用放盐 4下次做菜不能用脸盆装了
山寨版开水白菜做法已被48人烹饪过！
第三种：美食美味的开水白菜做法
材料
主料：黄秧白菜心500克。清汤1000克，精盐3克，胡椒粉2克，味精1克，料酒10克
做法
1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。
2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。
开水白菜做法已被17人烹饪过！
第四种：美食美味的开水白菜做法
材料
大白菜心500克，清汤750克，胡椒粉少许，食盐适量，味精少许。
做法
1.将大白菜心洗净，放入沸水锅中，焯至断生时捞出；再入冷开水中漂凉后捞出，顺菜棵形状整齐地平放在砧板上，用刀修切整齐，然后放进汤碗并加入味精。
2.炒锅置旺火上，放入清汤、食盐、胡椒粉，待烧沸后撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的汤碗中，上笼蒸烫后取出即成。
开水白菜做法已被87人烹饪过！
第五种：美食美味的蘸水白菜做法
材料
白菜，盐，味精，重庆油辣子
做法
1.先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。
蘸水白菜做法已被56人烹饪过！
小编整理833位网友投稿材料与开水白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醋凉开水
第二种：白酒凉开水
第三种：蜂蜜盐开水
第四种：柚子皮泡开水
第五种：浮小麦泡开水
第六种：开水冲鸡蛋
第七种：白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
第八种：白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋
第九种：翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】
第十种：白菜帮子新吃法-三丝糖醋白菜
小编结合21位厨师推荐再从572网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮牛蛙、豆瓣全肘、豉汁蟠龙鳗、辣子蒜香骨、豆瓣活鲤
腐丁红皮果、干煸冬笋、蒜汁时蔬、虎皮尖椒、虎皮青椒
川辣黄瓜、川北凉粉、青椒玉米。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9223人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：开水白菜,山寨版开水白菜,开水白菜,蘸水白菜
