烹饪干煸茄子所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、单门冰箱、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、削皮器。
美食美味的干煸茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煸茄子、干煸茄子、干煸茄条，干煸茄丁面。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的干煸茄子做法
材料
主料：茄子，
做法
1、将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；
2、坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
3、坐锅点火倒油，待油7―8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。
干煸茄子做法已被78人烹饪过！
第二种：美食美味的干煸茄子做法
材料
主料：茄子，
做法
1、将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；
2、坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
3、坐锅点火倒油，待油7―8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。
干煸茄子做法已被37人烹饪过！
第三种：美食美味的干煸茄条做法
材料
长茄子4根，郫县豆瓣1茶匙，盐适量，生抽1茶匙，糖1茶匙
做法
1、热锅凉油下郫县豆瓣煸炒，加入茄子煸炒，把火关成中火，火太大茄子会糊的；
2、等茄子微软加盐、糖继续煸，如果干加少许的水。
3、变软后加生抽，起锅。
小诀窍
要不停的翻炒，防止粘锅。
干煸茄条做法已被17人烹饪过！
第四种：美食美味的干煸茄皮做法
材料
鲜茄皮300克，瘦肉丝200克，红尖椒、蒜苔、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油各适量。
做法
1、将茄皮切成粗丝，加少许盐码味，挤去水分；尖椒去籽切细丝，蒜苔切2．5厘米的段。
2、锅注油烧热，下肉丝滑熟后捞出。
3、再下茄皮丝煸炒，炒至脱水发蔫后下姜蒜末、红椒丝、肉丝继续煸炒，至茄皮丝，肉丝酥软干香，加盐、味精、胡椒粉、蒜苔炒匀，淋入香油，出锅即成。
小诀窍
特点
咸鲜酥软。
干煸茄皮做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的干煸茄丁面做法
材料
主料：大茄子一只，切面两人份
做法
1.茄子切丁
2.锅中放极少的油，中火烧热，加入茄丁（极少油，是怕茄子沾锅，我是用喷的办法）
3.煸炒茄丁，这个过程中要时常翻炒，防止茄丁烧焦（因为几乎不放油，所以如果茄丁还没有炒软，就烧焦，要适当减小火候）
4.茄丁都变软取出
5.锅中放一点油，加入八角花椒炒香，加入葱花，姜末，切碎的小尖椒
6.加入茄丁，继续煸炒
7.加入鸡精，生抽，糖，盐调味。
8.关火后放上拍好的蒜，搅拌均匀
凉面的做法很简单
1.我买的韩国切面
2.开水后，加入面，煮熟
干煸茄丁面做法已被46人烹饪过！
小编整理709位网友投稿材料与干煸茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干煸扁豆
第二种：湖南腊肉干煸苦瓜
第三种：干煸牛肉丝
第四种：干煸肥肠
第五种：干煸豆角
第六种：干煸四季豆
第七种：少油健康版干煸豆角
第八种：干煸豆角
第九种：干煸豆芽菜
第十种：蜜汁干煸牛肉
小编结合87位厨师推荐再从218网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄子煮花甲、菊花茄子、东坡茄子、地三鲜、油煎茄片
人参枸杞酒、枸杞汁大排、枸杞酒、百合桂圆羹
冰糖玉米羹、豆泥红枣、川香茄子。
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相关菜谱名称推荐：干煸茄子,干煸茄子,干煸茄条,干煸茄丁面
