烹饪茄子煮花甲所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、开水器、切片刀、筷子、厨房秤。
美食美味的茄子煮花甲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子煮花甲、茄子煮花甲、节瓜煮花甲，山椒蒜子煮火鸡。
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以下是80位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄子煮花甲做法
材料
主料：花甲150克，茄子100克，生姜10克，红椒1只。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克。
做法
1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。
2.烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。
3.加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。
茄子煮花甲做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的茄子煮花甲做法
材料
主料：花甲150克，茄子100克，生姜10克，红椒1只。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克。
做法
1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。
2.烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。
3.加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。
茄子煮花甲做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的节瓜煮花甲做法
材料
节瓜 1根，花甲（花蛤）500g，草菇 100g，海米 20g，老姜 1块（10g），香葱 1小把（20g），盐 1茶匙（5g），鸡清汤 500ml，芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）
做法
将海米用水冲洗干净，再放入适量沸水（水量以完全浸没过海米为准）浸泡约20分钟，使海米完全泡发。
节瓜洗净削去外皮，切成3cm见方的菱形块。老姜削去外皮，切成1cm大小的菱形片。香葱洗净，切成3cm长的小段。草菇切去根部，对半剖开待用。
将草菇放入沸水中汆煮约2分钟，去除其草腥味，随后捞出待用。
把花甲放入沸水中，大火煮至花甲开口，接着快速捞出，将花甲肉从壳中分离出来。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入节瓜块翻炒片刻，约5分钟。
接着在锅中放入草菇、泡发的海米、花甲肉、盐、浸泡海米后余下的水和鸡清汤，大火烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
最后在锅中淋入香油，撒入香葱段即可。
小诀窍
花甲又名花蛤，外壳质地坚厚，贝壳前端边缘呈椭圆形。贝壳表面灰黄色或深褐色，并带有褐色斑点，花纹较长，呈不规则形状。
汆煮花甲时，如锅中有余下未开壳的花甲一定要挑出不要食用，此种花甲是死掉的，味道已经不新鲜了。
还可用其他贝壳类海鲜代替花蛤来制作这道菜肴，例如：文蛤、扇贝等。
节瓜煮花甲做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的番茄白玉煮花甲做法
材料
盒装豆腐100克，土芹25克，鲜花甲肉（即蛤蜊肉）150克，鲜番茄1个（重约30克）。调料二汤500克，姜片15克，番茄酱25克，牛油10克，盐5克。
做法
1、豆腐从盒中取出，用直径为3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的圆形块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出备用；土芹切长3厘米的段。
2、鲜花甲肉去内脏，洗净备用。
3、番茄洗净，一剖为四；锅内放入牛油，烧至七成热时放入姜片、番茄块中火煸炒20秒，放入二汤、豆腐、番茄酱、鲜花甲肉、土芹段中火煮2分钟，用盐调味后出锅即可。
小诀窍
特点
制作简单，口味咸中透着酸甜。
番茄白玉煮花甲做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的山椒蒜子煮火鸡做法
材料
主料：火鸡400克，鞭笋50克。调料：蒜子（即蒜瓣）30克，青红椒段各20克，香菜10克，葱末、姜片各5克，菜子油25克，高汤250克，味精、盐各6克，胡椒粉8克。
做法
1、将火鸡切成重约6克的块，放入沸水中大火汆4分钟，取出后控水；鞭笋切成重4克的滚刀块。
2、锅内放入菜子油，烧至七成热时放入葱末、姜片爆锅，然后放入火鸡块、蒜子、青红椒段、鞭笋块大火翻炒2分钟，加入高汤后盖上盖子旺火烧开，小火煮20分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉调味后出锅装盘，上桌前撒上香菜即可。
小诀窍
特点
山椒蒜子煮火鸡做法已被57人烹饪过！
小编整理161位网友投稿材料与茄子煮花甲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丝子樱子煮猪肚
第二种：算盘子煮蛋
第三种：咸鸭腿煮花生米
第四种：水煮花生
第五种：水煮花生
第六种：啤酒煮花生毛豆
第七种：水煮花鲢鱼
第八种：辣酒煮花螺
第九种：生煮花椒桂鱼
第十种：金牌煮花蟹
小编结合80位厨师推荐再从140网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菊花茄子、东坡茄子、地三鲜、油煎茄片、人参枸杞酒
川香茄子、枸杞酒、百合桂圆羹、冰糖玉米羹
豆泥红枣、五福临门煲、枸杞汁大排。
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