烹饪什锦茄丁所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、叉子、擀面杖。
美食美味的什锦茄丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦茄丁、什锦茄丁、什锦茄子打卤面，手抓棒棒骨vs辣椒烤茄丁。
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以下是67位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的什锦茄丁做法
材料
主料：茄子，300克，
做法
1.将茄子去蒂、皮洗净，切成方丁；
2.红绿柿子椒去蒂、籽洗净，切成丁；
3.竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净，切成方丁；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧至七成热，下入茄丁炸至金黄色，捞出控油；
6.竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸，捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜末、蒜片炝锅，放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒，加入酱油、水、精盐、白糖烧开；
8.用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。
什锦茄丁做法已被47人烹饪过！
第二种：美食美味的什锦茄丁做法
材料
主料：茄子，300克，
做法
1.将茄子去蒂、皮洗净，切成方丁；
2.红绿柿子椒去蒂、籽洗净，切成丁；
3.竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净，切成方丁；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧至七成热，下入茄丁炸至金黄色，捞出控油；
6.竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸，捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜末、蒜片炝锅，放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒，加入酱油、水、精盐、白糖烧开；
8.用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。
什锦茄丁做法已被16人烹饪过！
第三种：美食美味的什锦茄子打卤面做法
材料
茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油
做法
1.所有材料洗净后切成小丁
2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒
3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火
4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅
5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可
什锦茄子打卤面做法已被86人烹饪过！
第四种：美食美味的什锦素茄丁做法
材料
长茄子，红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜，葱末，姜末，蒜末，酱油，盐，白糖，鸡粉，水淀粉
做法
1.茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁。
2.锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油。
3.锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒。
4.最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错～
什锦素茄丁做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的手抓棒棒骨vs辣椒烤茄丁做法
材料
寸骨，青尖椒，红尖椒，大葱，白茄子，调料
做法
1.寸骨用盐、糖、花椒粉、咖喱粉、老抽、生抽、料酒等腌渍一晚。
2.入好味的寸骨，放在铺好锡纸的烤盘上。
3.上面再盖一层锡纸，包严实。
4.入烤箱上下火150度1小时。
5.烤寸骨的时候，准备蔬菜。
6.辣椒切圈，大葱切滚刀，白茄子切丁。
7.所有蔬菜和大葱用腌寸骨的汁拌匀。
8.1小时到了后，取出烤盘，掀开盖，把蔬菜铺在寸骨下，再盖上上面的锡纸，入烤箱上下火150度20分钟。
9.揭开上面的锡纸，上下火160度，再烤10分钟。荤素搭配的周末大餐，出锅了。先上一个全家福。
手抓棒棒骨vs辣椒烤茄丁做法已被35人烹饪过！
小编整理508位网友投稿材料与什锦茄丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰冻茄丁
第二种：酱爆茄丁
第三种：酱爆茄丁
第四种：黑椒茄丁杂菜粒
第五种：干煸茄丁面
第六种：茄丁酿豆腐
第七种：肉末茄丁煲
第八种：茄红鸡丁茄丁面
第九种：茄丁面
第十种：茄丁香肠蛋炒饭
小编结合67位厨师推荐再从128网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎酿凉瓜脯、酱韭茄、铁板美味茄、葱油苦瓜、酱醋蒸茄子
酱味茄子煲、煎茄子、煎酿茄子、九味烹茄子
青椒茄片、蒜茸蒸茄子、明目苦瓜。
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